一、姜汁肉末蛋羹做法？
用料
姜汁 250克
黄酒+啤酒（各一半）或者就黄酒 250克
肉末 200克
鸡蛋 4只
红糖 150克（喜欢甜可多放一点）
核桃 个人喜好
姜汁炖蛋的做法
步骤 1
姜汁烧开，除去表面泡沫
步骤 2
将鸡蛋打散备用
步骤 3
姜汁煮开后加入酒，肉末，红糖，继续煮至沸腾
步骤 4
姜汁放凉之后，再加入鸡蛋，搅拌均匀
步骤 5
食用时，用微波炉中火两到三分钟，或隔水煮15到20分钟（凝固为准）
二、姜汁鸡蛋蒸鳜鱼的做法？
1，准备鳜鱼，鸡蛋，花生油，生姜，蒜子、香葱、小红椒、盐、砂糖、蒸鱼豉油、绍酒，蛋清。
2，姜、蒜子、香葱、小红椒洗净切碎末，置于小碗中备用；鳜鱼洗净，从背鳍处下刀，顺着鱼脊骨、肋骨切入，剖下两大片鱼肉，保留完整的鱼骨架，连同鱼头、鱼尾，用于最后的摆盘；鸡蛋煮熟剥壳，切小瓣备用。
3，鱼肉切成薄片，加盐、绍酒抓匀腌5分钟，裹以蛋清备用。
4，在姜、蒜、红椒末中加蒸鱼豉油、盐、砂糖，用白开水调匀静置2小时。
5，锅中加水烧沸，将鱼骨架带鱼头和鱼尾下锅焯熟，摆盘备用；待水再沸后，改中小火，将鱼片依次散放于锅中，再开中大火焯熟，捞出摆盘，放在鱼头、鱼尾之间，浇上调好的姜汁，撒上香葱末，将花生油烧热，浇在姜葱蒜末上。
6，热油浇进盘中，放红椒、白蒜、黄姜、绿葱，再放上切好的鸡蛋瓣即可。
三、蒸姜丝红糖蛋花做法？
姜削皮洗干净，切丝奶锅里放水烧开。烧水等待期间，把磨好的姜用纱布滤汁待用。
水开后，红糖放入水中，继续煮。
红糖完全融化后，加酱汁，继续煮将鸡蛋敲在碗里，用筷子将鸡蛋搅散（注意碗稍微大点，便于冲入姜糖开水）水沸关火，将鸡蛋液倒入迅速搅拌均匀，倒入碗中
四、姜丝鸡蛋蒸多长时间？
姜丝鸡蛋蒸6分钟时间。根据具体的实验证明，鸡蛋用沸水煮6分30s蛋白基本凝固，蛋黄呈液态，7分钟蛋黄半凝固，为标准溏心蛋，7分30s蛋黄基本凝固，口感比较糯，8分钟已经为正常的水煮蛋，蛋黄也比较粉。很好吃啊。
我一般煮七分钟或者七分半
五、姜汁蛋羹的做法？
姜汁蒸水蛋
俗话说，早上吃姜，赛人参！
这道姜汁鸡蛋羹作为早餐更是老少皆宜的一道美食。
姜的好处太多了，男人补肾，女人补气，儿童开胃，老人暖身！
姜汁结合鸡蛋羹的做法，在不是螃蟹盛产的季节里，可以过过嘴瘾，一饱蟹膏风味的口福！
食谱用量是1人1个鸡蛋的量。
如果家里有多口人，可以按照配方用量翻倍进行料理！
配方中的鱼子酱，增添了蛋羹的海鲜味，可以按照自己的口味加减。
用料
鸡蛋 1个
姜汁 2.5ml
盐 0.6 ml
温水 蛋液的1.5倍
鱼子酱 适量
姜汁蒸水蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋，姜，盐，温水，鱼子酱备用。
步骤 2
鸡蛋打在一个有刻度的量杯里备用。
步骤 3
把生姜擦出姜汁。（也可用料理机打出姜汁，然后去除姜末）
步骤 4
倒入蛋液中相当于2.5ml（1/2小勺）的姜汁。并将鸡蛋打散。
步骤 5
加入0.6ml的盐（1/4小勺的一半量）。
步骤 6
加入相当于蛋液（全蛋液+姜汁+盐）总量的1.5倍的温水，轻轻搅匀，让食盐在蛋液中均匀溶化。
步骤 7
把蛋液过筛两次，去除蛋液中的气泡以及蛋白和蛋黄不均匀的部分。
步骤 8
把过筛后蛋液倒入要蒸蛋的碗里。
步骤 9
蒸锅水烧开后，放入蛋盅加盖子。防止蒸汽水进入蒸蛋的碗里。（如果家里没有蛋盅，可以在蒸蛋碗口裹上锡纸，并且用牙签扎两个小洞，为了让蒸蛋既透气又隔水蒸气。）
步骤 10
一定要用小火蒸10分钟，出锅后，在蛋羹上放上一点鱼子酱。即可食用。（这里用小火可以让蛋羹蒸出细滑Q弹的质地，而且不会出现蜂窝状的气泡哦！）