一、塘鳢鱼蒸蛋家常做法？
食材:塘鳢鱼4条，鸡蛋3个，盐1克，料酒1勺，小葱1根，香油1勺，生姜2片，头抽1勺，芝麻油1勺。
步骤
1.塘鳢鱼去鳞去内脏，清洗干净。
2.用料酒和姜丝腌制10分钟左右。
3.三个鸡蛋搅拌。
4.加温开水到300毫升左右，再添加一丢丢盐。
5.用滤网过滤蛋液，把塘鳢鱼码放整齐，洒一点姜丝。
6.松下蒸烤箱蒸12分钟，出锅洒上葱花，塘鳢鱼肉质细嫩，所以不要蒸的时间太长。
7.淋上一勺头抽和麻油即可食用。
二、陈皮鲫鱼蒸水蛋做法？
1鲫鱼去腮去鳞，在两边鱼背上斜切三刀，方便蒸熟，同时鱼腮鱼肚放姜片去腥，鱼身上均匀抹上盐以及胡椒粉
2鸡蛋打散，加入与蛋液差不多量的水，撒入葱花以及盐打匀，备用
3鱼放入碟中先上蒸锅蒸约三分钟，倒掉蒸出来的水份
4注入打好的鸡蛋液，盖上锅盖续蒸约三分钟即可关火，虚蒸两分钟
5把切好的葱花撒在鱼身上，淋上热油至葱花出香味，再把煮熟的生抽淋在鱼身上即可！
三、鱼蒸蛋的家常做法？
用料
鱼一条500g
鸡蛋2--4个
100g大葱切丝
50g盐
2--4g麻油少许
做法
1/5 将鱼洗净，去内脏，去腮，用黄酒摸一下，备用
2/5 将鸡蛋打散，加入少许盐
3/5 取一只大盘子或者深汤碗，将鱼放入，倒入鸡蛋
四、鱼蒸蛋怎么做？
用料 主料 鲫鱼2条 鸡蛋2个 辅料 植物油 2汤匙 食盐 1茶匙 姜 2片 料酒 1茶匙 葱 1段 蒸鱼豉油 1茶匙 水 适量 淀粉 适量 细香葱 1根 鲫鱼蒸蛋的做法 1. 鲫鱼两条处理干净 2. 鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟 3. 鸡蛋打入碗中 4. 加入1/2茶匙食盐和料酒 5. 放入水 6. 用筷子打均匀 7. 过滤掉泡沫 8. 腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉 9. 放入热油锅 10. 将鲫鱼两面煎至金黄 11. 煎好的鲫鱼盛出 12. 鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜 13. 蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟 14. 取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
五、怎样蒸鸡蛋鱼好吃？
主料：
蛋2只
鱼片200克
虾仁8只
辅料：
油少许
盐少许
木茨粉少许
胡椒粉少许
做法：
1
把鱼肉切片，下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。
2
蛋打入盘中，加牛奶 、虾仁、盐、温水1、5倍，调匀，用保鲜袋盖住，戮几个小孔，入锅蒸7分钟。
3
时间时到，把蛋取出，把鱼片插入蛋中。
4
入蒸锅蒸5分钟。