一、蒸蛋的肉臊子怎么炒？
可以把猪肉先洗净，剁碎，腌制五分钟，放入盐。生抽。
锅里放油，把腌制好的肉末倒入锅中翻炒。放入鸡精
把打好的鸡蛋隔水蒸熟。再把炒好的肉末倒入鸡蛋上面，撒入葱花即可出锅。
二、山西鸡蛋臊子的做法？
鸡蛋打散，大葱切细碎，小油菜切丝。
步骤 2
油倒多点，烧过以后，先炒葱花，火不要太大，油也不要烧太热，不然葱花容易焦。
步骤 3
倒入鸡蛋，用锅铲一直搅，和葱花和匀，搅倒鸡蛋凝固成小块，如果是一岁以下宝宝吃，现在就可以单独盛一份出来，然后再下调料，因为是臊子，可以咸一点，后面还要加水的。
步骤 4
鸡蛋块稍微变老一点后，马上加水，烧开，放入小油菜，因为鸡蛋块已经熟了，所以不用煮太久，小油菜熟了就可以出锅了。宝宝单独吃的那份，可以加别的蔬菜煮一下，西红柿油麦菜之类的。
三、臊子蒸蛋的臊子怎么做？
臊子其实就是调味的，我们一般切点肉末翻炒加入生抽老抽耗油辣椒，再加点淀粉水熬制浓稠即可
四、臊子蒸蛋正宗做法？
主料:
鸡蛋3个
猪肉(瘦)50克
辅料:
生抽适量 盐适量 蚝油少许 香葱2根
臊子蒸蛋的做法:
步骤1 准备三个土鸡蛋
步骤2 准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5
步骤3 瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用
步骤4 鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，不要打发，搅拌均匀后过筛
步骤5 为了鸡蛋羹更细腻嫩滑，可以多过滤两遍
步骤6 将蛋液静置5分钟，蛋液无泡沫最佳
步骤7 起锅烧水，将蒸碗盖盖，蒸10分钟
步骤8 蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩
步骤9 起锅烧油，倒入提前腌制好的肉末翻炒，并倒入适量清水，焖烧三四分钟
步骤10 将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上，并撒上适量葱花
五、周幺姑臊子蒸蛋正宗做法？
主料:
鸡蛋3个
猪肉(瘦)50克
辅料:
生抽适量 盐适量 蚝油少许 香葱2根
臊子蒸蛋的做法:
步骤1 准备三个土鸡蛋
步骤2 准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5
步骤3 瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用
步骤4 鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，不要打发，搅拌均匀后过筛
步骤5 为了鸡蛋羹更细腻嫩滑，可以多过滤两遍
步骤6 将蛋液静置5分钟，蛋液无泡沫最佳
步骤7 起锅烧水，将蒸碗盖盖，蒸10分钟
步骤8 蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩
步骤9 起锅烧油，倒入提前腌制好的肉末翻炒，并倒入适量清水，焖烧三四分钟
步骤10 将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上，并撒上适量葱花
分
六、蒸蛋的臊子怎么炒？
主料:
鸡蛋3个
猪肉(瘦)50克
辅料:
生抽适量 盐适量 蚝油少许 香葱2根
做法:
步骤1 准备三个土鸡蛋
步骤2 准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5
步骤3 瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用
步骤4 鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，不要打发，搅拌均匀后过筛
步骤5 为了鸡蛋羹更细腻嫩滑，可以多过滤两遍
步骤6 将蛋液静置5分钟，蛋液无泡沫最佳
步骤7 起锅烧水，将蒸碗盖盖，蒸10分钟
步骤8 蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩
步骤9 起锅烧油，倒入提前腌制好的肉末翻炒，并倒入适量清水，焖烧三四分钟
步骤10 将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上，并撒上适量葱花
七、臊子芙蓉蛋怎么做好吃？
主料:
鸡蛋3个
猪肉(瘦)50克
辅料:
生抽适量 盐适量 蚝油少许 香葱2根
臊子蒸蛋的做法:
步骤1 准备三个土鸡蛋
步骤2 准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5
步骤3 瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用
步骤4 鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，不要打发，搅拌均匀后过筛
步骤5 为了鸡蛋羹更细腻嫩滑，可以多过滤两遍
步骤6 将蛋液静置5分钟，蛋液无泡沫最佳
步骤7 起锅烧水，将蒸碗盖盖，蒸10分钟
步骤8 蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩
步骤9 起锅烧油，倒入提前腌制好的肉末翻炒，并倒入适量清水，焖烧三四分钟
步骤10 将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上，并撒上适量葱花
八、肉末蒸荷包蛋的做法，肉末蒸荷包蛋怎么做好吃？
1、准备食材：准备食材：鸡蛋、猪肉、葱、姜、红辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金针菇、猪油、盐、料酒、酱油；2、我们取8个鸡蛋打入蒸碗里，蒸碗可选小菜盆，把鸡蛋充分搅糊，搅均匀。3、在盆中兑入等量凉开水，再进行充分搅匀。
4、把装有鸡蛋液的盆放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
5、先把瘦猪肉4两，剁肉末。把葱、姜、青红辣椒、木耳、金针，切碎。6、起锅烧油，热锅凉油，把肉末炒香，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。7、把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。