一、腐乳小米水蒸蛋。求做法？
主料：瓶装豆腐乳一块、鸡蛋四枚。 制作方法：
1、豆腐乳一块、鸡蛋四枚放在碗内。
2、豆腐乳一块加水少许打碎、鸡蛋四枚加水打碎放在碗内。
3、把打碎豆腐乳和鸡蛋放在一个盆内，再打均匀后上笼蒸。
4、上笼蒸五分钟。
5、蒸好的蛋羹。
6、把蛋羹用小勺划成小格格。
7、把蛋羹块码在一个盘内。
8、把蛋羹块上面撒上香菜或者自己爱吃的绿色蔬菜，即可。
二、臭豆腐乳蒸鸡蛋怎么做？
北方的臭豆腐，在康熙八年（1669年）由王致和发明，在300多年中逐步改进，并成为臭豆腐的代表。
其工艺简单，符合食品安全要求，营养丰富。臭桂鱼、臭豆腐炒鸡蛋。王致和臭豆腐生产，入厂检验、选豆、清洗、浸泡、水选........后期发酵、后期清理、出厂检验。共计28道生产工艺 家庭制作： 1、首先将黄豆制作成：长、宽：3cm-4cm；厚度1.5-2cm的豆腐块（此工艺与生产白豆腐相同，不详细描述。只不过要求水分比一般的白豆腐底）； 2、制作好的豆腐块放在室温22~26摄氏度，潮湿一些且卫生的环境下约2~3天，每块间隔1cm以上，让其豆腐块上面涨出1cm的菌丝就成功了。菌丝一定要白色，其他颜色是沾染杂菌现象（黑色一般不是质量问题，而是由于收到温度较低的冷风所致，不影响食用）。3、将涨毛的豆腐块整齐码放在方形盒子里，一层豆腐块一层食用盐。腌制约3~5天。4、腌制好的豆腐块整齐码放在瓶（坛）子里面，放入煮熟的花椒水，密闭，20~25摄氏度贮存45天。当豆腐块由白色或乳白色变为豆青色，恭喜您，一瓶闻着臭，吃着香的臭豆腐就做成了。北方的臭豆腐，在康熙八年（1669年）由王致和发明，在300多年中逐步改进，并成为臭豆腐的代表。其工艺简单，符合食品安全要求，营养丰富。臭桂鱼、臭豆腐炒鸡蛋。王致和臭豆腐生产，入厂检验、选豆、清洗、浸泡、水选........后期发酵、后期清理、出厂检验。共计28道生产工艺 家庭制作： 1、首先将黄豆制作成：长、宽：3cm-4cm；厚度1.5-2cm的豆腐块（此工艺与生产白豆腐相同，不详细描述。只不过要求水分比一般的白豆腐底）； 2、制作好的豆腐块放在室温22~26摄氏度，潮湿一些且卫生的环境下约2~3天，每块间隔1cm以上，让其豆腐块上面涨出1cm的菌丝就成功了。菌丝一定要白色，其他颜色是沾染杂菌现象（黑色一般不是质量问题，而是由于收到温度较低的冷风所致，不影响食用）。3、将涨毛的豆腐块整齐码放在方形盒子里，一层豆腐块一层食用盐。腌制约3~5天。4、腌制好的豆腐块整齐码放在瓶（坛）子里面，放入煮熟的花椒水，密闭，20~25摄氏度贮存45天。当豆腐块由白色或乳白色变为豆青色，恭喜您，一瓶闻着臭，吃着香的臭豆腐就做成了。三、腐乳蒸蛋营养价值？
腐乳蒸蛋是一道简单易做且营养价值较高的家常蒸蛋菜品。蛋类含有优质的蛋白质和丰富的维生素、矿物质等营养成分，而腐乳则含有优质的豆腐乳蛋白、氨基酸和乳酸菌等，在增强人体免疫力、促进肠道健康等方面有着良好的效果。
腐乳蒸蛋的主要原材料蛋类和腐乳均富含蛋白质，这种菜肴能够提供足够的蛋白质，帮助肌肉生长和修复。此外，富含其他营养成分的蛋类和腐乳也都对人体有一定的好处。腐乳中含有有益的乳酸菌，有利于肠道和胃部的健康，并能够助消化，同时腐乳中的菌类还能促进身体免疫力。
四、鸡蛋豆腐乳的家常做法？
主料：瓶装豆腐乳一块、鸡蛋四枚。 制作方法：
1、豆腐乳一块、鸡蛋四枚放在碗内。
2、豆腐乳一块加水少许打碎、鸡蛋四枚加水打碎放在碗内。
3、把打碎豆腐乳和鸡蛋放在一个盆内，再打均匀后上笼蒸。
4、上笼蒸五分钟。
5、蒸好的蛋羹。
6、把蛋羹用小勺划成小格格。
7、把蛋羹块码在一个盘内。
8、把蛋羹块上面撒上香菜或者自己爱吃的绿色蔬菜，即可。
五、如何做虾酱蒸蛋？
1、材料：虾酱一匙，鸡蛋3个，水适量。
2、将鸡蛋打入碗中。
3、把买来的虾酱，加入鸡蛋中搅拌，直至鸡蛋和虾酱的混合液起泡。
4、把打好的蛋液加入一小碗水，搅拌均匀。
5、把搅拌好的蛋液放入蒸锅中蒸煮。
6、待蒸锅上汽开锅后，再继续蒸10分钟，中途开锅用勺子试试蛋羹的中心是否已经凝固，如果还有液体，可再延长蒸5分钟。
7、待蛋羹中心没有未凝固的蛋液后，即可出锅食用。
六、蒸豆腐鸡蛋做法？
食材：
豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根
做法：
1、豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。
2、把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。
3、把鸡蛋打散，倒入豆腐中。
4、放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。至鸡蛋完全凝固。
5、锅里倒入油，放入姜末炸香。
6、倒入肉末炒至变色。
7、肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。
8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。
9、炒到自己喜欢的颜色。加小半碗清水，煮1-2分钟。
10、取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。（注：分两次勾芡，汤汁即便放凉了也不会水油分层，更加好看。）
11、将煮好的肉末汤汁，倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~