一、河虾仔蒸水蛋的做法，河虾仔蒸水蛋怎么做好吃？
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
虾皮
10g
葱
适量
步骤
1.两个外婆家的土鸡蛋
2.加入1/2茶勺盐，打匀鸡蛋液
3.再加冷开水或冷水，使鸡蛋和水的比例为1：2打匀
4.蒸蛋容器内倒入少许油，用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁，打好的蛋液用滤网过滤倒入容器，去除蛋液泡沫及白色带状物
5.用保鲜膜包住蒸蛋容器，防止蒸锅水流入，蒸锅水开后放入蒸架上
6.盖上锅盖，先大火蒸4分钟，然后转中火继续蒸6分钟
7.蒸好后，揭去保鲜膜撒上葱花
8.热油锅爆香虾皮
9.淋上适量生抽和烧烫的虾皮和热油就可以啦
小贴士
兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩
在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡
也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美
二、虾米蒸蛋的做法？
做法步骤：
第1步、准备土鸡蛋1个，虾米提前泡软(泡15分钟左右)
第2步、把鸡蛋打入碗中加少许胡椒粉，蛋与凉白开1:1搅拌均匀，去掉泡沫，把一半虾米放入蛋液中
第3步、放入蒸锅，大火烧开转中小火蒸8分钟
第4步、还有一半的虾米，等蛋液凝固后再放在上面蒸3分钟
第5步、出锅啦，放葱花淋点生抽和花生油即可
三、虾籽的正宗做法？
原料：豆腐、虾仁、虾脑、虾籽、猪五花肉、马蹄、蛋清、莲子。
调料：花生油、小磨芝麻油、酱油、棉白糖、葱、姜、绍酒、水淀粉。
制作：
1.虾仁与五花肉、马蹄，分别斩茸，同碗加蛋清、精盐、酱油、葱姜末、绍酒、水淀粉，搅成馅。
2.豆腐改成长7cm、宽5cm、厚2cm/块，中间挖空，填入虾仁、五花肉馅。
3.炒锅旺火，放豆油、放葱段略炸，将填馅豆腐块排齐入锅，煎至两面金黄， 加入鸡汤、虾籽、酱油、棉白糖一同烧沸，小火焖10分钟，再改用旺火收汁，加水淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装盘。
4.成熟的豆腐上洒上过油溜熟的虾仁，再洒上烤制的虾籽，即成。
四、虾蒸蛋怎么做？
食材清单
鸡蛋 3个 、 虾仁 5只 、 青豆 少许 、 葱 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 酱油 少许 、 香油 少许 、 淀粉 少许
烹饪步骤
1/7
虾仁解冻后加一点料酒，少许盐，和一点淀粉轻揉，腌制备用～
2/7
鸡蛋三个打散～放少许料酒和盐～搅拌均匀～
3/7
将蛋倒入盘中～加入凉白开～搅拌均匀～因为没有过滤网～所以我是用牙签将中间的气泡戳掉～边缘的气泡用小铁勺轻轻的捋出来～效果是一样的哈～盘中没气泡后放入蒸锅～
4/7
鸡蛋变色后再蒸几分钟（具体看容器大小哈）然后开盖～将虾仁和豆子摆放好～（热气很大要小心烫噢）盖上盖子继续蒸五分钟左右～
5/7
出锅咯～（开盖的时候要小心～尽量不要让盖子上的蒸汽水滴到蛋羹上～）
6/7
将葱花，酱油，香油放入小碗里搅拌均匀～然后慢慢浇到蒸发的蛋羹上～
最后一步
开始享受美味吧～
小贴士
冲鸡蛋的水最好用凉白开～口感会滑嫩很多～如果嫌麻烦的话用纯净水也是可以的～
五、虾卵蒸蛋该怎么烹制？
采用鸡蛋3个，虾卵2大匙，新鲜香芹碎少许
调料盐、白胡椒粉各少许，水适量，米酒1小匙
做法：鸡蛋先洗净，打入容器中，加入所有调料后，用打蛋器揽拌均匀，再用滤网过滤。将蛋液和2/3的虾卵混合后，用打蛋器搅拌均匀，倒入容器至七分满，放入电饭锅中，外锅加入适量水，蒸至开关跳起。取出后，放上剩余的虾卵和新鲜香芹碎装饰即可。
六、虾米蒸蛋是怎么做的？
1、鲜虾去头去壳后冲洗一下，放入少许胡椒粉抓匀腌制一下；
2、把鸡蛋打散，放入半茶匙盐搅拌均匀；
3、蛋液过筛到准备蒸蛋的碗里头，这样出来的蒸蛋更加细腻；
4、冷水入锅，上面盖个碟子防止水汽滴落，大火蒸18分钟左右；
5、20分钟后把虾仁放在上面，继续入锅蒸3分钟左右，虾仁变红了就可以了；
6、用生抽、油和开水调成酱汁；
7、把酱汁淋在鸡蛋上面，入锅蒸1分钟后即可
七、海虾籽怎么做好吃法？
1、虾籽蒸水蛋
1.1、用料:鸡蛋一只、虾籽适量、温水250克～280克、盐少许、一品鲜少许;
1.2、鸡蛋加盐,一品鲜,油,一起打散。备用;
1.3、温水冲入蛋液中,搅匀,撇出浮沫分别倒入碗中,封保鲜膜,蒸十分钟。这个量可以蒸三碗；
1.4、虾籽是北极虾的虾籽,缓冻后捣碎放在蒸好的水蛋上即可。
2、虾籽捞面
2.1、食材主料:面300g、虾100g、辅料:葱花适量、酱油适量、虾籽酱适量;
2.2、挑选质量上乘的银丝面(偶就找不到,暂时用凤鸣买的碱水面来将就下,可惜吃的时候发现这碱水面有点粗,还有碱水味重了点。)
2.3、切些小葱花作装饰,不过不喜欢吃的朋友可以不下,但是有了它味道会好很多的。
2.4、面煮好以后,最好能过下冷河,起码那面会弹牙一点。
2.5、最后,把面、葱花、虾籽,酱油拌在一起就大工告成咯。
八、虾籽怎么吃？
虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
虾籽蒸水蛋的做法如下：
用料：鸡蛋一个、虾籽适量、温水250克至280克、盐少许、一品鲜少许；
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加入盐、一品鲜、油，搅拌均匀；
2、将温水冲入蛋液中，搅匀；
3、撇出蛋液上层的浮沫；
4、用保鲜膜将盛有鸡蛋的碗封起来，蒸十分钟；
5、将虾籽放在蒸好的水蛋上即可。
九、高邮虾籽怎么吃？
用料：鸡蛋3个、虾籽50克，温水250克至280克，盐少许，一品鲜、香油少许；
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀；
2、将温水冲入蛋液中，搅匀；
3、撇出蛋液上层的浮沫；
4、用保鲜膜将盛有鸡蛋的碗封起来，蒸五分钟，待蛋液稍微凝固后打开保鲜膜，将洗净的虾籽摆放在上面，再蒸五分钟。
5、蒸好后调点酱油、香油淋在水蛋上即可。
十、虾蒸蛋羹的正确方法？
1. 准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2. 鸡蛋磕入碗中调散
3. 在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀
4. 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6. 放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
7. 蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟
8. 吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好 烹饪技巧 1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜； 2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。