一、蒸碗鸡蛋包肉怎么做？
1、鸡蛋加盐生粉料酒，打散
2、肉加料酒盐剁成肉饼子
3、整备盅子，酒盅或碗都可以（做出来就是大小的问题），酒盅刷一层油，然后加入一大勺鸡蛋液…一瓢根肉饼子…再一勺鸡蛋液
4、把盅子放入已经加热的蒸锅中蒸十五分钟左右
5、待凉了后把蛋球倒出来装盆就可以，直接吃或烧汤都很美味！
二、清蒸肉饼子怎么做？
清蒸肉饼做法如下：【材料】五花肉（肥瘦四六分）、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、姜、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。【做法】1. 五花肉剁成肉糜，细切粗剁，不必像剁饺子馅儿那么碎；香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄（1-2个）弄碎；
2.腌制：放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清；几片姜，白胡椒粉；腌制15分钟；
3. 香菇切成小丁（3、4朵就够了），混入肉里，和匀；把肉饼平铺在盘子里；
4.烧开水，下蒸锅，如果肉饼厚度2cm的话15分钟，更厚的话，加2-3分钟；时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟；蒸熟后倒掉出来的汁水；
5. 烧热油(大约3勺)，待油温稍热，放入小尖椒圈和少量盐，炒1分钟；再放入咸蛋黄碎，烧至蛋黄融入油里（油变成黄色，碎末不见）；
6、在肉饼上撒上少量葱花，用烧好的热油淋上。鲜滑香嫩的肉饼完成了！
三、蛋包肉做好后是蒸还是煮？
蛋包肉做好后。最好是放入锅中上锅蒸熟。这样可以外观更好看，也可以使蛋包肉鸡蛋不破。
四、蛋皮肉卷蒸多久？
首先，蛋皮肉卷在制作时需要先将鸡蛋打散并煎成薄片状的蛋皮，然后将肉类等食材卷在其中。接下来，将卷好的蛋皮肉卷放入蒸锅中，开大火蒸熟即可。关于蒸的时间，一般需要在15分钟左右，但具体时间还需根据蛋皮肉卷的大小和蒸锅的功率来决定。如果不确定，可以在蒸3-5分钟后，用筷子轻轻插入蛋皮肉卷，如果插出来的汁液清亮，即表示已蒸熟了。此外，在制作过程中也可以选择些许配料如葱花、姜丝等来增加风味。
五、鸡蛋皮包肉做法？
1/7
调肉馅，肉末、食盐、姜末、淀粉、麻油，搅拌均匀。
2/7
加入3g葱花，搅拌上劲，静置备用。
3/7
制作蛋包肉，两个鸭蛋，一个鸡蛋，打散备用。
4/7
小火加热，加入10ml食用油，倒入鸡蛋液，加入肉馅。
5/7
蛋饼两端对折成饺子形状。
6/7
煮蛋包肉，将蛋包肉放入锅中加入800ml鸡汤。
7/7
盖盖煮5分钟，加入食盐，撒葱花即可。
六、蒸蛋包肉做法教程？
材料：猪肉鸡蛋
辅料：
调料：植物油食盐鸡精老抽胡椒粉蚝油料酒
做法：
1. 肥瘦相间的猪肉，去掉猪皮，先切薄片
2. 再切成肉丝，再切成肉末，最后剁成肉馅
3. 剁好放入大碗中，加入食盐，老抽，料酒，蚝油，用筷子搅匀
4. 加入胡椒粉，用筷子搅匀备用
5. 将搅好的肉馅，铺平再盘中
6. 将鸡蛋直接打在肉馅上，我打了5个
7. 打好之后晃一下，放入蒸笼上，大火蒸20分钟，
8. 蒸好接着工具拿出放到案板上，用勺子划开，方便食用
七、蛋皮包肉做法？
主料：五花肉切肉末适量
辅料：鸡蛋(红皮)10个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，糖适量
蛋包肉的做法：
1、先把葱姜洗净切成小段
2、把五花肉切碎后再绞碎
3、加入生抽、盐、鸡精、五香粉、料酒
4、鸡蛋用打蛋器打散
5、锅里放油，7成热时放入蛋液摊成鸡蛋饼，半熟时加入肉泥
6、蛋包肉煎好后，加入清水、盐、老抽、糖、鸡精、香油即可出锅。
八、蛋皮包肉最正宗的做法？
主料
猪肉、500克
蛋、2颗
辅料
酱油、少许
盐、少许
蚝油、少许
胡椒粉，少许
做法步骤：
第1步、猪肉剁成肉馅，剁得细点
第2步、肉馅加入适量盐，酱油，耗油，胡椒粉搅拌上筋
第3步、用平底锅摊好蛋皮
第4步、蛋皮放凉，铺上肉馅
第5步、卷成卷，收口朝下，放在碟子上入蒸锅蒸十二分钟左右
第6步、蒸好稍凉一点切成厚薄适中的卷，摆盘