一、温州米酒蒸蛋的做法？
米酒加温水。糖进去糖化掉。打鸡蛋进去。
二、酒酿蛋一定要放红糖的吗？放白糖不好的吗？
酒酿蛋可以放白糖的。
做白糖酒酿蛋的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋1个、酒酿200克。
2、辅料：清水500毫升、白砂糖5克、桃花2克。
第一步：先将鸡蛋打散。
第二步：然后将清水倒入锅中，倒入酒酿，大火煮沸。
第三步：紧接着倒入白砂糖、蛋液，小火煮至凝固。
第四步：最后放入桃花。
第五步：搅拌一下就可以出锅食用了。
三、醪糟蛋要不要放糖？
酒糟蛋有些口味比较甜的，可以加糖，一般酒糟里面加红糖
四、米酒蒸鸡蛋怎么做法？
1、准备材料：鸡蛋、米酒、枸杞子、面粉
2、把米酒倒入煮锅，倒入适量温水，用中火慢慢烧开;
3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒;
4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩;
5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。
五、甜酒蒸鸡蛋？
原料配方
料： 米酒500克,鸡蛋1个。
辅料：糖桂花少许,白糖适量。
制作方法
米酒放在碗中,打入鸡蛋,蒸30分钟左右取出,加入适量桂花和白糖。
主要功效
有较好的活血滋补作用,适主宜气血两亏的产妇食用。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。
六、酒酿鸡蛋圆子羹的做法？
原料：小圆子、鸡蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。
第1步、鸡蛋一个，打散备用。
第2步、水烧开后倒入小圆子，一边倒入一边搅拌，防止粘锅。
第3步、在圆子浮面之前要不停地搅拌，直到浮面。
第4步、接着加入一大汤勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。
第5步、然后倒入鸡蛋液，记得要一边倒一边快速搅拌。
第6步、最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆，把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟，出锅。
小贴士：
1.水根据个人需要增减，以上过程我用了5碗水。2.觉得加了鸡蛋很腥的朋友，可以去掉蛋黄，只用蛋白。3.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。
七、玉米酒蛋花羹的做法？
步骤1玉米碎和枸杞准备好
步骤2
鸡蛋，玉米淀粉，白砂糖适量
步骤3
米酒一碗
步骤4
锅里放凉水，放入米酒
步骤5
放入玉米碎和枸杞
步骤6
上锅开始煮，水热后加入白砂糖
步骤7
淀粉调好备用
步骤8
水开后，调中火，放入鸡蛋液。用筷子不断搅拌，调出鸡蛋花
步骤9
汤再次沸腾后，加入水淀粉
步骤10
加入水淀粉，不断搅拌。汤再次沸腾后就可以关火