一、干贝海蚌蒸蛋的做法？
海蚌，海蚌是福建长乐漳港的特产，又称漳港海蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，味甘咸，性平；能滋阴补虚，清热凉。
主料
海蚌6个
蛋4粒
辅料
高汤适量
配料
盐适量
麻油适量
葱花适量
1. 海蚌
2. 挖出海蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净
3. 把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿
4. 海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫
5. 盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿
6. 最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。
温馨小提示
海蚌本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失
二、海蚌蒸蛋补什么？
可以滋阴补肾虚
食材：鸡蛋2个、海蚌5只、香葱油1勺、 火腿 若干、肉松三勺
做法
1、火腿片切成丁状。
2、2个鸡蛋搅匀。
3、海蚌洗净，水煮半熟。
4、锅内加入少许水，1勺香葱油。 或用香葱水煮熟海蚌。
5、会煮出淡黄色海蚌汁水。
6、沥到蒸碗里。
7、在蒸碗里加入搅匀的鸡蛋，加火腿丁，放入锅内蒸。 （我用电饭煲蒸的，也可以用蒸锅蒸蛋，但注意要用热水，或蒸锅里的水煮沸再放入蒸碗）
8、蒸8～10min左右。
9、加入海蚌和剩下的一点点火腿丁。 再放入蒸锅内2min。
10、出锅后，再加一点肉松调色调味。
三、海蚌清蒸做法？
材料
鸭蛋 2个、海蚌 2个、葱花 少许、油 少许、料酒 少许、生姜 3片、蛏露 少许
做法步骤
步骤1
取新鲜鸭蛋两个。
步骤2.
鸡蛋打匀，蛋液和凉开水的比例是1：1.2。
步骤3.
加入一点食用油到混合好的蛋液中，过筛。
步骤4.
锅里水烧开，把蛋液盖好保鲜膜（防止蒸气进入）放入锅中，大火蒸7分钟，虚蒸3分钟。
步骤5.
在蒸蛋过程中来处理海蚌，海蚌杀好，洗去肠胃。
步骤6.
取下海蚌用片刀片成一片一片的。
步骤7.
放少许水，加入生姜，料酒，水开后放入片好的海蚌，小火10秒，汆熟，放一点蛏露。
步骤8.
蒸好的蛋。
步骤9.
把海蚌连汤水浇在蛋液上，放点葱花
四、海皇蚌做法？
步骤 1
取鸡蛋三个，海蚌十只
步骤 2
洗去海蚌的沙肠
步骤 3
将海蚌肉壳分离，鸡蛋打匀，为了防蒸蛋时起泡孔须用网筛过滤打鸡蛋时的泡泡
步骤 4
海蚌肉、鸡蛋、矿泉水比例1:1:1，放盐再次打匀，不可放味精或鸡精，将装鸡蛋海蚌的器皿放锅里隔水蒸煮5分钟，可盖上盖子也可以用保鲜膜，尽可能不用保鲜膜以避免摄入增塑剂。
步骤 5
油锅爆香葱头，将葱头炒至微金黄色放蒸鱼豉油后即刻浇在蒸蛋上，最后放几稞香菜。
五、海蚌的做法和清理方法？
1、清水养：河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
2、剖开取肉：把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净，先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开，蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
3、剔肉：首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，去腮是自然，没有什么要说的，那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除，肠子里的青色污浊应该全部去掉，用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
4、清洗蚌肉：把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
5、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。
6、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。
7、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块。
8、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸。
9、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片。
10、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时。
11、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
六、海象蚌做法？
生炒海蚌
原料：净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
制作方法
1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开。
海蚌蒸蛋
材料：海蚌6个，蛋4粒，高汤、盐、麻油、葱花适量。
制作方法
1、挖出海蚌肉。去掉肚子，黑线，洗净；
2、把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿；
3、海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫；
4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿；
5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。