一、鸡蛋蒸扇贝丁家常做法？
材料
扇贝3个、鸡蛋1个。
做法
1 将扇贝清洗干净，2 将贝肉切上花刀，方便入味和成熟，切好后摆在盘子中备用;
3 将鸡蛋打入碗中，加入10克色拉油，1克盐,3克料酒，用筷子打成蛋液，再加入1比1的凉水(例如50克的蛋液加入50克的水)，打成蛋液;
4 将蛋液倒入扇贝盘子中，将盘子放在蒸锅中，盖上一个大盘子，冷水开蒸;
5 先开大火，等烧开后转中小火烧5分钟，停止，焖1-2分钟即可开锅;
6 开锅后淋上点鲜酱油，撒上点葱花。
小贴士
1 春天的扇贝多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;
2.蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡。
二、元贝蒸鸡蛋的做法？
1、元贝头天用清水泡一晚上2、鸡蛋打散，倒入温开水搅拌均匀（蛋液和水比例1:1，水千万别烫了哈，不然烫成蛋花了。。）。这个步骤啰嗦一下，因为二妹没有吃过元贝，就没有给她做，实际上用泡元贝的水来蒸更鲜。搅拌好的蛋液过筛三次3、元贝撕碎，放入蛋液里搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎几个眼儿），静置一会儿，等表面没有大气泡了就可以了（有时间的话可以静置个10分钟左右），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟左右即可（双立人的蒸锅好像很容易蒸熟东西，我是蒸了7分钟就OK了）
三、鲜贝蒸蛋的做法步骤图，鲜贝蒸蛋怎么做好吃？
主料
鸡蛋
3个
扇贝
1个
高汤
250ml
辅料
青红椒粒
适量
水发香菇
1个
葱末
适量
胡椒粉
适量
酒
适量
盐
适量
步骤
1.1.鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀（可加入盐少许）
2.2.包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟
3.3.青红椒、香菇、葱切小粒
4.4.贝柱也切成小粒
5.5.加少许酒和胡椒粉腌制5分钟
6.6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红椒后放入鲜贝丁迅速滑炒
7.7.立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状
8.8.将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜