一、6寸的淡奶油海绵蛋糕的具体做法？
海绵蛋糕里面一般不加淡奶油的。如果一定要加，当蛋白打到硬性发泡的时候，把淡奶油加到蛋黄里拌匀。然后在吧这个蛋黄糊用切拌的方式加到蛋白里去。
二、6寸海绵蛋糕的配方与制作？
6寸海绵蛋糕的配方：
鸡蛋 3个
细砂糖 70克
低筋面粉 90克
牛奶 30克
玉米油 30克
制作方法：
1、将鸡蛋打入到一个无油无水的盆中，海绵蛋糕不需进行蛋黄蛋清分离。可以在蛋液中滴入几滴柠檬汁或白醋去腥，也可不加。
2、将打蛋盆放入到温水中，加入细砂糖，顺着一个方向高速进行打发，直到打到蛋糊细腻，转低速继续打发，一直打发到提起打蛋器划“8”字纹路清晰不消失为止。
3、筛入低筋面粉，用翻拌手法将面粉与蛋糊混匀。
4、将牛奶和玉米油先混匀进行乳化处理，再将翻拌好的面糊取一小部分放入乳化好的液体中翻拌，混匀后倒入盆中，继续用翻拌手法混匀即可。这一步一定要注意不要过度翻拌，容易消泡。
5、将混匀后的蛋奶糊倒入模具中，轻磕几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，旁边放一小碗水，150℃20分钟后转140℃25分钟，时间和温度只做参考，具体看各家烤箱脾气。
6、出炉后摔几下，然后倒扣晾凉后脱模即可。
三、6寸酸奶海绵蛋糕做法？
海绵酸奶蛋糕的做法步骤
主料:
低筋面粉 50g 酸奶 50ml
糖 5勺 鸡蛋 5个 牛奶10ml
辅料:
葡萄干 少量 黄油 50g
1.准备食材，鸡蛋清和蛋黄分离
2.黄油小火煮沸腾，加入过筛的低筋面粉搅匀
3.黄油和面粉稍冷却后，加入酸奶搅拌，牛奶，2勺糖搅拌，待混合物降至室温后加入蛋黄搅拌
4.打发蛋清时，分3次加入白糖，打发蛋清至能插入筷子不掉落
5.将1/3蛋清放入蛋黄盆上下翻匀，再将1/3蛋清放入蛋黄盆上下翻匀，最后将混合面糊放入蛋清盆，上下翻匀
6.模具刷少量黄油方便脱模，将混合面糊放入模具，撒了点葡萄干为好看