一、甜酒蒸鸡蛋？
原料配方
料： 米酒500克,鸡蛋1个。
辅料：糖桂花少许,白糖适量。
制作方法
米酒放在碗中,打入鸡蛋,蒸30分钟左右取出,加入适量桂花和白糖。
主要功效
有较好的活血滋补作用,适主宜气血两亏的产妇食用。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。
二、鸡蛋蒸桂鱼的做法？
桂鱼1000克
辅料
蒸鱼豉油50克葱姜丝20克
步骤1
开膛去腮收拾干净
步骤2
改成花刀，放入葱丝姜片，放入蒸锅约八分钟
步骤3
蒸好出锅拿出原有的葱丝姜片，放新鲜的葱丝姜丝，放少量的蒸鱼豉油。
步骤4
热锅倒一勺色拉油，烧开晾到八成热，淋到鱼身及葱丝姜丝上面，一道可下饭酌酒的家常蒸桂鱼就做好了。
三、姜汁鸡蛋蒸鳜鱼的做法？
1，准备鳜鱼，鸡蛋，花生油，生姜，蒜子、香葱、小红椒、盐、砂糖、蒸鱼豉油、绍酒，蛋清。
2，姜、蒜子、香葱、小红椒洗净切碎末，置于小碗中备用；鳜鱼洗净，从背鳍处下刀，顺着鱼脊骨、肋骨切入，剖下两大片鱼肉，保留完整的鱼骨架，连同鱼头、鱼尾，用于最后的摆盘；鸡蛋煮熟剥壳，切小瓣备用。
3，鱼肉切成薄片，加盐、绍酒抓匀腌5分钟，裹以蛋清备用。
4，在姜、蒜、红椒末中加蒸鱼豉油、盐、砂糖，用白开水调匀静置2小时。
5，锅中加水烧沸，将鱼骨架带鱼头和鱼尾下锅焯熟，摆盘备用；待水再沸后，改中小火，将鱼片依次散放于锅中，再开中大火焯熟，捞出摆盘，放在鱼头、鱼尾之间，浇上调好的姜汁，撒上香葱末，将花生油烧热，浇在姜葱蒜末上。
6，热油浇进盘中，放红椒、白蒜、黄姜、绿葱，再放上切好的鸡蛋瓣即可。
四、桂鱼蛋做法？
1、主料：鸡蛋1个。
2、辅料：银鱼少许、虾皮1把。
3、调料：食盐1小勺。
4、准备材料：鸡蛋一个，虾皮一把，银鱼少许。
5、将鸡蛋充分打散。
6、加一小勺盐，搅匀。
7、往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌。
8、搅好的鸡蛋液过筛。
9、加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼。
10、锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上个盖子。
11、盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右。
五、花儿鸡蛋羹做法？
做鸡蛋羹时可以放少许炒制好的桂花味道，更加香甜
六、桂鱼蒸鸡蛋的正确方法？
步骤1
开膛去腮收拾干净
步骤2
改成花刀，放入葱丝姜片，放入蒸锅约八分钟
步骤3
蒸好出锅拿出原有的葱丝姜片，放新鲜的葱丝姜丝，放少量的蒸鱼豉油。
步骤4
热锅倒一勺色拉油，烧开晾到八成热，淋到鱼身及葱丝姜丝上面，一道可下饭酌酒的家常蒸桂鱼就做好了。