一、苦瓜怎么切片？
步骤/方式1
首先准备一个苦瓜洗干净。
步骤/方式2
然后将洗干净的苦瓜放在案板上，对半劈开将苦瓜里面的籽掏出来。
步骤/方式3
然后放在案板上，斜着切薄薄的片即可。
二、苦瓜炒蒸鸡蛋的做法？
步骤/方式1
苦瓜对半切，掏去籽，再把里面的白膜刮干净备用，
步骤/方式2
鸡蛋将蛋白蛋黄分开，分别加少许盐打均匀备用。
步骤/方式3
锅中水开，放入苦瓜，倒进蛋白液，大火蒸3-4分钟到蛋液凝固
步骤/方式4
再倒入蛋黄液，继续大火蒸3分钟，然后熄火焖2-3分钟。
步骤/方式5
碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐，起锅烧热油倒入碗中炝香。
步骤/方式6
加生抽、香醋和蚝油拌匀备用
步骤/方式7
蒸好后和蘸料一起上桌
三、苦瓜怎样切啊？
在切苦瓜之前，要先将苦瓜清洗干净，尤其是苦瓜的根部以及凹凸不平的疙瘩里的脏东西和有毒物质格外的多。这时候要先将完整的苦瓜放进水里浸泡，在第二次浸泡苦瓜的时候用手搓洗苦瓜。
接着，将苦瓜竖起来切成两半，用手去除苦瓜内部的苦瓜籽和苦瓜瓤;再切掉苦瓜的一头，将苦瓜切成均匀的薄片；随后切掉苦瓜的另一头。
将所有的苦瓜切成薄片之后放进盐水里浸泡，浸泡时间为半小时左右。半小时之后，将苦瓜捞起来冲洗一遍后沥干水分备用。这样可以减少苦瓜本身的苦涩口感。
四、苦瓜怎么切法好看？
苦瓜怎么切好看
先从中间切成两半去籽，再切成薄片，可用做炒。要煲汤或焖就切两半后斜着切成菱形块。苦瓜要切又细又长的丝，具体方法如下：
一、如果只能刀，那就要会用一种“片批”的刀法，可能整根苦瓜后滚着片出薄片来，也可以把苦瓜切两半，掏去籽，在砧板上压平来片，不过，应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高，如功夫不到家，容易切到手指或手掌，要么可能切出来也是很厚或薄厚不均。
二、用工具的话，可以用那种切丝的刮板，也得先把苦瓜切成两半(长条)的，压平后在上面推切，这样才能拉出长长的丝来。
五、苦瓜怎么切方便？
1、先把苦瓜这样切成两半，然后将里面的瓜囊挖点，可以用一个不锈钢的小勺子来挖，这样比较方便快速。
2、去除瓜瓤后，可以看到苦瓜内壁还有一层的白色的膜，这层是比较苦的，也要刮干净。
3、刮干净后，再将苦瓜切片装入盆中，再撒上一些食盐，用手抓一下，让每片苦瓜上都粘上食盐，再让它这样腌制10分钟。
4、最后再用清水冲洗两边就可以了。这样可以大大减少苦瓜的苦味，还能保持苦瓜原有的味道和营养。
六、凉瓜蒸水蛋的正确做法？
1.首先，我们准备一下食材，苦瓜一根，洗净后从中间切开，切去头尾，用刀切成四半，去掉内瓤，苦瓜的瓤 有非常重的苦涩味，去除干净，能减少苦瓜的苦味，斜刀切成薄片放入盆中。
2.加入食盐3克，白醋10克，加入清水浸泡用手拌匀 浸泡同样能减少苦瓜的苦涩味。
3.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克、用筷子快速打散，把鸡蛋搅至起泡。
4.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水 加入食盐2克 白醋5克 淋入少许植物油。
5.等水烧开后，把苦瓜控掉水分，放入锅中焯水，30秒后捞出快速用凉水冲洗，保持苦瓜的脆感。
6.苦瓜控去水分以后，把苦瓜倒入盆中，加入鸡蛋液，再加入5克干淀粉，用筷子搅拌均匀，加入一点干淀粉，鸡蛋炒出来口感嫩滑。
7.取出平底锅烧热，加入半勺植物油，热油充分滑锅后倒出，淋入少许凉油，加入几滴芝麻油增香，油热以后，倒入拌好的苦瓜和鸡蛋晃动锅摊匀。
8.晃动炒锅，开中火，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋慢慢凝固鸡蛋成型以后，翻过来，煎另一面，继续煎一分钟左右把鸡蛋煎至两面金黄，即可关火起锅。
9.把煎好的苦瓜鸡蛋，放在案板上，用刀切成均等的小块，再放入盘中即可食用。