一、蒸蛋糕开花的做法水蒸蛋糕怎做才会松软，开花，求解？
1.将鸡蛋，白糖，食用油，清水放入盆中
2.用打蛋器一档打匀
3.将低筋面粉，玉米面，泡打粉过筛
4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中，左右翻拌均匀
5.洒入适量枸杞翻拌均匀
6.耐高温的容器壁上抹油，将蛋糕糊倒入容器中，上面用适量枸杞装饰
7.上锅盖盖蒸10分钟即可
二、14个月宝宝玉米面蛋糕怎么做？
先用开水烫一下玉米面然后打上鸡蛋拌面拌或稀一点，放在碗里蒸，先大火，后中蒸三十分钟好
三、小秋的玉米面蛋糕做法？
先把水果玉米放在榨汁机里面榨成汁，然后再把它放在蛋糕高筋面粉里面，再加入鸡蛋，一起搅拌然后放置容器里面蒸
四、怎样蒸玉米面的糕？
准备食材如:玉米面55克、鸡蛋3个、牛奶或者水35克、玉米油309、白糖‘蛋白’40克、白糖(蛋黄5克
1、提前就才巴蒸锅效多点水，因为要蒸45分钟，提前开火加热，整个制作过程10分钟左右。蛋糕糊做好水也开了，就可以直接蒸。鸡蛋分离蛋黄蛋白。蛋黄糊里加白，用蛋抽搅拌白糖融化。
2、接着倒水和玉米油。
3、搅拌均匀，充分乳化。筛入玉米面粉。翻拌均匀。
4、蛋白加入几滴柠檬汁打发到粗泡加一次糖。
5、打发到细腻蛋白加一次糖，打发到出现纹路加最后一次糖，打发到想打蛋器有很多直角就打发好了。
6`勺三分之一蛋白到蛋黄糊里。翻柈或切拌均匀。接着如入全部蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。倒入6寸模具。
7、放入蒸锅里，此时的水是开的，蛋糕糊上面盖保鲜膜再盖个碗或者盖孑。(不需要担心会压蛋糕，玉米面的蛋糕它长不了多高，不会顶出来)先大火蒸15分钟，中火蒸25分钟，蒸好焖5分钟，出锅，放置温热就可以脱膜了。还有就是如果你的蛋糕模具是活底的需要包锡纸或者找个袋子兜着，口系紧。防止水蒸气进入。
五、玉米面蒸糕做法？
【玉米面蒸糕】
【原材料】：玉米面250克、酵母5克、低筋面粉250克、适量的白糖。
【制作步骤】：
1：首先准备玉米面250克倒在面盆中，再倒上热水300毫升烫面，先搅拌成面絮，再加上适量的白糖和凉水200毫升搅拌成面糊，最后倒上酵母5克和低筋面粉250克搅拌均匀，盖上盖子发至2倍大。
2：准备几个小碗，在里面刷上一层食用油，玉米糊发酵好后，搅拌出里面的空气，舀在小碗中，不要倒很满了，大约倒上四分之三就可以，热水上锅蒸20分钟，时间到取出来，冷却后脱模就可以食用了。
六、怎么在家做蒸蛋糕？
1.这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦。
2.其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了蛋清分离。
3.三根筷子准备打蛋清。
4.打两下就这样了。
5.为了突出甜，放一点点盐。
6.一勺糖。
7.继续打继续打继续打.有点稠时再放一勺糖，继续打。
8.15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。
9.蛋黄里放两勺糖。
10.3勺冒尖的面粉。
11.6勺牛奶。
12.搅拌好。
13.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。
14.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好就这个样子啦。
15.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
16.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
17.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
18.准备开拉睇住拉，打开锅盖。
19.锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深.松软可口的蛋糕，大功告成啦