一、牛骨髓蒸鸡蛋羹的做法牛脊髓蒸蛋羹的优点？
牛骨髓有补虚填精、益气养颜的作用。适用于需要滋补身体，强身健体、美容养颜的人群食用。
主要原料:牛骨髓50克、鸡蛋2个、盐、鸡精、香油适量。
制作过程:将牛骨髓洗净，切段，焯烫一下，鸡蛋打散，加适量盐上蒸笼蒸熟，牛骨髓入锅，加盐、鸡精调味，淋上香油浇在鸡蛋上即可。
食用方法：直接食用，一周一次即可。
二、骨髓蒸蛋的做法？
1、准备猪骨髓一条，鸡蛋一个，姜，葱，芝麻油，料酒和盐适量。
2、先将骨髓放入碗中用清水反复清洗去掉血衣，将冲洗干净的骨髓切碎备用。
3、锅内烧水，水里加料酒，姜片，把骨髓下锅煮五分钟，捞起备用。
3、把鸡蛋打入碗中，加入2倍凉开水一起搅拌均匀，将打好的鸡蛋液过筛，这样蒸出的蛋更嫩滑。
4、把骨髓加入到蛋液中，然后上蒸锅，大火蒸10分钟，出锅前放上葱花，浇上香油即可。
三、骨髓的做法？
做法
1、牛棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。
2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒
3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。
4、放适量水，黑胡椒和白糖，炖20分钟
5、最后加土豆和盐再炖10分钟，土豆软糯就可以出锅啦！再配一碗米饭太完美啦
四、蒸鸡蛋羹能否用牛奶？
蒸鸡蛋可以用牛奶，有一道菜就叫做牛奶鸡蛋羹。其中还可以加各种水果，例如猕猴桃，果粒，芒果果粒的。但是牛奶鸡蛋羹还有一个弊端，因为蒸鸡蛋羹必须要长时间加热，而牛奶长时间加热会破坏其营养价值。