一、蟹肉羹怎么做？
主料
蟹肉少许
鸡蛋1个
辅料
细香葱少许 精盐少许 蒸鱼豉油几滴
步骤1
鸡蛋打散，加少许盐和几滴蒸鱼豉油搅匀
步骤2
加水或牛奶，过筛后倒入碗中，放入蒸锅中蒸
步骤3
蒸蛋羹的同时，将熟的雪蟹剖开，取少许蟹肉弄碎
步骤4
待蛋羹表面稍凝固时，将蟹肉洒在上面，再洒少许葱花，继续蒸至蛋液完全凝固即可。
二、醉蟹蒸蛋的做法？
螃蟹，鸡蛋两个(加鸡汤打散)，枸杞泡软，葱花，姜片，葱段。
调味料 ： 鸡汤，盐，淡色酱油，清油，料酒。
做法 ： 螃蟹打理干净置盘底，铺上姜片/葱段，淋少许料酒，放进蒸笼里以旺火蒸5分钟，捡去葱/姜，倒入蛋液，放进枸杞，加盐调味，以小火继续蒸至蛋液凝固，淋少许淡色酱油，撒葱花，泼上滚油即可。
三、帝王蟹蒸蛋的做法步骤图，帝王蟹蒸蛋怎么做？
做法步骤:
1.清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品；
2.红叶生菜摘好洗净备用；
3.将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡；
4.将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳；
5.开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；
6.起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；
7.加上红叶生菜摆盘。