一、香菇蒸蛋怎么做的？
1、材料：300g香菇、200g肉馅、40g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、适量老抽、适量花椒面、适量葱、适量姜、适量料酒、适量白醋、适量蚝油、适量香菜、适量淀粉。
2、香菇洗净去根备用。3、鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
4、香菇根、精肉、葱、姜备用切馅。5、将花椒面加入切好的肉馅中，加盐，加入料酒，加入白醋，加入老抽，加油，肉馅拌好备。
6、香菜切末。7、将肉馅加在香菇上，再加上鹌鹑蛋一枚。8、上锅蒸，开锅以后再蒸十分钟即可关火。
9、将盘内蒸出的汤汁收入碗中备用。
10、加入水淀粉勾芡浇在鹌鹑蛋和香菇上，撒上香菜末即可。
二、香菇肉末蒸蛋怎么做？
材料 用量 鲜香菇 12朵(250g左右) 猪肉馅 150g 鹌鹑蛋 12个 盐 味精 料酒(或者黄酒) 胡椒粉 香油 葱末 姜末 生抽(提味儿) 老抽(提色) 做法 1. 香菇洗净去蒂 2. 肉馅放食用油、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、生抽(提味儿)、老抽(提色)、黄酒(或料酒)、香油和在一起(就像和丸子馅)铺在香菇上 3. 在肉馅上刨个坑打上鹌鹑蛋，上锅中火蒸15分钟 4. 出锅撒上小香葱就好了
三、涠洲肉末蒸蛋做法？
主料
鸡蛋4个
肉末100克
辅料
食用油5毫升
蒜末5克
生抽5克
葱花5克
胡萝卜8克
香菇末8克
盐3克
做法
1.鸡蛋打散，加水搅匀。
2.过滤，盖上保鲜膜。
3.扎上小孔，隔水，大火蒸10分钟。
4.倒入食用油、蒜末，大火爆香。
5.倒入肉末，煸炒至变色。
6.加生抽翻炒均匀。
7.放葱花、胡萝卜、香菇末，加水，大火收汁。
8.揭开保鲜膜，放上肉末。
9.撒上葱花即可。
四、猪肉香菇水蒸蛋的正确做法？
1.将香菇浸泡一会，清洗干净，沥干水分，备用。
2.香菇去蒂，平放在盘子里。
3.将梅花肉剁成泥。
4.肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉。
5.用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌成团。
6.将肉泥铺在香菇上（中间部分稍捏出窝状，这样，在打入鹌鹑蛋时不容易滑出去）。
7.在每个香菇上磕入鹌鹑蛋。
8.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。
9.蒸好的汁液留着。
10.热锅、倒油，加入汁液煮沸，加入适量蒸鱼豉油，酱汁就做好啦！
11.撒上葱花，淋上酱汁。
12.营养美味的香菇肉泥蒸鹌鹑蛋就做好啦
五、上海妈妈肉末蒸蛋的做法？
1、鸡蛋4个，打散2、加入水10毫升，搅匀，过滤3、盖上保鲜膜，扎小孔4、放入锅中，隔水，大火蒸10分钟5、另起锅，加入食用油5毫升，蒜末5克，大火炒至爆香6、放入肉末100克，煸炒至变色，倒入生抽5克，翻炒均匀，放入葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，再次翻炒均匀7、加入水10毫升，翻炒均匀，放入盐3克，大火收汁8、揭开鸡蛋的保鲜膜，放上肉末9、做完后即可食用