一、沙子蟹蒸蛋的做法？
主料:梭子蟹2-3只
辅料:料酒适量，葱姜适量，盐适量，蒸鱼豉油适量
— 烹饪步骤 —
1· 活梭子蟹去腮，洗干净，加葱姜料酒腌制
2· 因为买的蟹比较大，用个大盘子，这个盘子比较浅，所以用了2个鸡蛋，如果盘子深的话，可用3个鸡蛋。
3· 鸡蛋液加同等份量的温水，加少许盐，过筛后倒入盘里。
4· 锅里水烧开，盘子上最好加层保鲜膜，这样蒸出来的蛋没气泡，这时火调到中小火（千万别大火）蒸10分钟。
5· 蟹盖另外放在小锅里烧，颜色变了就可以拿出来了。
6· 出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上小葱，要成品漂亮一点的话，在蟹盖上涂些油，一盘美味的螃蟹炖鸡蛋就搞定了！
二、鸡蛋蒸蟹怎么做？
步骤
1.螃蟹洗净待用
2.将螃蟹从中间切开
3.放葱丝姜丝、糖、盐、酱油、料酒等调料腌制一会
4.将打散的鸡蛋倒入腌制好的螃蟹中
5.放入锅中蒸十五分钟
6.待开锅取出即可
三、珍宝蟹膏蒸蛋羹的正确做法？
用料
珍宝蟹 2只，鸡蛋3个，姜片 适量，葱花 适量，蒸鱼豉油 适量，生油 适量，水 适量
做法步骤
步骤 1
珍宝蟹宰杀好，去除内脏，用牙刷轻柔将螃蟹表面的泥刷干净。将螃蟹分开几件，用刀将蟹钳壳拍裂方便食用。将处理好的螃蟹放在碟子里。
步骤 2
螃蟹上面铺上适量姜片放入蒸锅大火蒸几分钟，蒸到螃蟹8～9分熟。 蒸螃蟹的同时准备鸡蛋液。碗里磕入鸡蛋，加入温水和适量盐一起搅拌均匀。盐宁少勿多，螃蟹本身有咸鲜味，而且最后还会淋入酱油。蛋液和水的比例1：1.2左右。 葱洗净切葱花，放一旁备用。
步骤 3
取出蒸好的螃蟹，把上面的姜片夹出丢掉。
步骤 4
淋入鸡蛋液。蛋液倒进去之后用筷子把蛋液和蒸出来的螃蟹水搅合一下。放入蒸锅中火蒸到蛋液凝固即可。
步骤 5
蛋蒸熟就取出，撒入葱花，淋入适量酱汁。(蒸鱼豉油和生油混合就是酱汁）
四、如何做螃蟹蒸蛋？
一、食材：
主料：螃蟹 鸡蛋
辅料：生姜 葱 料酒 盐
二、步骤：
1.准备好的用料。
2.先把螃蟹蒸熟，剔肉。
3.生姜切碎，加点水泡上。
4.鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散。
5.剔好的蟹肉加入。
6.放在笼屉里面蒸熟。
7.撒好葱花，淋上热油就可以。
三、成品展示：
五、白蟹蒸蛋怎么做？
步骤 1
space
梭子蟹去除蟹腮，蟹胃，蟹脐等不能食用的部分然后斩小块
步骤 2
space
放入盘中淋少许料酒去腥
步骤 3
space
上锅先将螃蟹蒸至半熟后淋入蛋液，蛋液和水的比例是35克的蛋到70克水也就是1:2
步骤 4
space
盖上保鲜膜然后用根竹签搓几个小洞上锅大火蒸6分钟即可
步骤 5
space
撕开保鲜膜，淋入少许生抽撒入葱花即可
六、螃蟹蒸蛋正宗做法？
材料：螃蟹，鸡蛋，生姜，葱，料酒，盐
做法：准备好材料，先把螃蟹蒸熟，剔肉，生姜切碎，加点水泡上，鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散，剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟，撒好葱花，淋上热油即可。
七、青蟹蒸蛋的做法？
青蟹 1只 蛋 2个 姜 2片 盐 适量
青蟹蒸蛋的做法步骤
第1步.青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。
第2步.半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。
第3步.蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿即可。