一、广东蒸水蛋做法窍门
炖蛋蒸蛋外观并没有什么区别，都是加入适量的水隔水做熟的鸡蛋食谱，他们之间的区别应该就是炖蛋是把装有鸡蛋的容器放进水里面炖熟，而蒸蛋是把装有鸡蛋的容器放到蒸架上，蒸熟以后制作出来的。
炖蛋和蒸蛋营养价值区别
炖蛋和蒸蛋营养价值没有太大的区别，适当的吃一些能达到养胃补肺以及润肠作用，有身体虚弱，便秘，口渴，气血不足问题就可以适当的吃一些，吃一些炖蛋蒸蛋可以起到滋润皮肤作用，让皮肤变得更加有弹性，能够让皮肤不舒服的问题得到有效解决，适当的吃一些炖蛋可以起到促进睡眠作用，如果里面再添加适量的牛奶，就可以让睡眠质量变得更好，让大脑工作效率提高。
二、蒸水蛋的做法大全
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油
三、蒸水蛋的家常做法
1、原料：花甲、鸡蛋、食用油。
2、花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是2：1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。
3、小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。4、拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。
5、把花蛤放入于盘中。6、用一个筛子放在中间，把打好的蛋液从上面倒下。过筛更好吃。
7、蛋液不要倒太多，还要露出花蛤来，造型更好看。8、锅里水烧开后，把蛋液放入锅里隔水蒸制熟透即可。
四、蒸水蛋简单做法
食材
蛋，1个
葱，适量
辅料
猪油，适量
盐，适量
酱油，适量
水，适量
制作步骤
1. 准备蛋，葱，油，盐，酱油。
2. 蛋打均匀，加点盐，边打边加水，打好加点油或者猪油，口感更好。
3. 放入锅中蒸五分钟，里面的碗要盖上盖子，免得水蒸气掉到碗里影响口感。
4. 蒸好撒上葱花，淋一点酱油，嫩嫩的特别好吃（我比较重口味放了很多葱花，不喜欢可以不放）。
五、广东蒸水蛋的做法
原料：鸡蛋、生蚝、香油。
1.准备生蚝清洗干净，用原汁原味的生蚝汤洗净生蚝再将这重要的原汤澄清备用
2.准备四个鸡蛋打入容器中打匀备用
3.打匀的蛋液倒入生蚝原汁比例是1:1.5在滴入香油搅拌均匀
4.拌匀的蛋液用保鲜膜包好放入蒸锅中大火蒸10分钟
5.蛋羹蒸到八分熟时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸5分钟
6.蒸好鲜美的蛋羹出锅了，锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
7.将勾好芡汁淋在生蚝蛋羹上，用红椒和青葱做一下装饰，就完成享用。
六、广东蒸水蛋的做法窍门
主料：鸡蛋两个
辅料：鸡精适量、猪油1小勺、大蒜叶末适量、盐适量
水铺蛋的做法步骤：
1.锅中放入清水
2.待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋
3.待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。
4.将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。
5.煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅。
6.起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精。
7.最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。