1. 石灰蒸蛋里的石灰是什么
石灰蒸蛋的做法 先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包，用大约250ml的温水泡开，待用。准备两个鸡蛋，可以2～3人食用鸡蛋搅匀，并加少许盐将石灰水加入蛋液，颜色有点点变了，蛋液与水大概是1:1的比例，继续搅匀将水煮开后，将碗放进去蒸十分钟左右蒸出来的样子，有点灰色最后依据个人口味可加葱，加麻油，酱油等等，可以吃了，美味很嫩！
2. 石灰蒸蛋石灰的作用
第一步、制作石灰水
取50克生石灰放在干净的小盆里，加400毫升清水充分搅拌均匀，然后放在那里静置沉淀一段时间。等上层的石灰水澄清透明以后，再用食用滤纸把上层的澄清石灰水过滤出来。至此，用于蒸蛋的石灰水就制作完成了。
其实，湖南很多超市里都有蒸蛋专用的石灰蒸蛋粉，目前淘宝上面也有卖这种蒸蛋粉的，每小包大约是40克左右。这种蒸蛋粉的用法更加简单方便，取40克石灰蒸蛋粉放在小碗中，加250毫升温水搅匀化开后，再静置沉淀3分钟以上，取上层的澄清液留用即可。
湖南菜市场或中药店里还能买到一种叫做“食用石灰粉”的玩意，它的用法和石灰蒸蛋粉一样，也可以用来制作石灰蒸蛋。
最后，我想建议大家尽量不要选用工业使用的生石灰来做，因为工业上使用的生石灰含有太多的有害物质，选用专用的石灰蒸蛋粉或食用石灰粉来做会更加安全些。
3. 石灰蒸蛋粉是什么
1.
生石灰的化学成分是氧化钙，氧化钙的性质很活泼，一遇到水生成了氢氧化钙。 这一化学反应过程会释放出大量的热，而热量高到能使水沸腾。
2.
生石灰加水反应分为二种，一种是将水倒入生石灰粉中，一种是将生石灰放入水中。
3.
第一种反应现象为，水逐渐沸腾蒸干，中途成灰色混浊状，这是所有的水充分反应了
4. 石灰蒸蛋里的石灰是什么颜色
它是CaO，但是它是食品级氧化钙不是工业级别的氧化钙石灰蒸蛋粉：一种石灰蒸蛋粉其组成成分为：食品级氧化钙、食盐、鲜味剂等按一定的重量百分比配比，混合均匀，包装密封，制成成品操作简单，方便蒸出的鸡蛋色泽淡黄，口感爽滑，味道鲜美并可补充人们每日所需的钙质
5. 石灰蒸蛋用的是生石灰吗?
原因：跟时间长短有关。
蒸鸡蛋后出现的绿色现象，一是跟蒸鸡蛋的时间过长有关，二是蒸蛋中放了石灰水的原因，而这两种原因出现的绿色蒸鸡蛋，都不会产生有毒物质，可放心食用，但若是蒸鸡蛋蒸久了发绿还带有异味的，就不要吃了，这可能是坏鸡蛋蒸出来的蒸蛋，吃了对健康有害
6. 蒸蛋的石灰叫什么
石灰水可以用于食品中如果是食用型石膏粉（生石膏粉，又称点豆腐粉）调制的石灰水对身体就没有害，食用型石膏粉主要用于豆制品添加剂(如制豆腐)等。注：食用石膏粉中的砷含量有着严格的限制，否则，人吃了砷含量超标的豆腐，会出现不同程度的恶心、呕吐、肠胃不适等症状，甚至导致砷中毒酿成更大病变。