一、生鸡脯肉怎么做成油炸丸子？
生鸡脯肉做成油炸丸子，首先把鸡脯肉切成小块，再将切块的鸡脯肉剁碎放入盆中，再切点胡萝卜丁放入鸡脯肉里，加点盐味精料酒蚝油葱姜水，一个鸡蛋少量淀粉，然后顺时针搅拌上劲，锅里倒油油温六成热，将搅拌好的鸡脯肉捏成丸子放入油锅中，待全部捏完丸子，然后用铲子推着，使丸子受热均匀，炸制金黄酥脆捞出再将火开大油烧高再将丸子复炸三十秒即可
二、做的大盘鸡可以炸吗？
做的大盘鸡是可以长得现在一些比较好吃的食物都是用出来的大盘鸡。也是可以用油炸的，现在就有很多食物，像肉类都是可以通过用油炸来提高它的味道的，所以大盘鸡也是可以用油炸油油炸出来的，要比用油炸之前要好吃很多的。喜欢吃大盘鸡的朋友可以试一下油炸大盘鸡。
三、油炸烧烤鸡胸肉需要沙拉酱和番茄酱吗？
油炸烧烤鸡胸肉需要沙拉酱和番茄酱
四、炸鸡胸怎么炸才不粘锅？
1、买回的鸡胸肉切成长条形状鸡柳，用清水浸泡大概2小时左右，中间可以换几次水。
2、把泡好的鸡柳控干水分后，加入一定量的姜汁、胡椒粉、十三香、蚝油、料酒、腌料，伴着食用油搅匀后，腌制2个小时左右。
3、把腌好的鸡柳撒上一些淀粉，再抹上鸡蛋液，之后再裹上一层面包糠，慢慢地压实，放到冰箱里进行冷冻；
4、锅内加入适量食用油，油温烧到5成热，注意油温的把控。将鸡柳一块一块下到里面，炸2-3分钟左右，捞出来进行控油就可以了，冷却后便可食用，这样炸出来的鸡柳便不会粘锅。或者煮半熟之后再炸，也可以粘点酥炸粉再炸，味道会更好。
五、油炸鸡肉怎么做才嫩？
酥炸嫩鸡，鸡肉肉最嫩。以下是做法： 主料：光嫩童仔鸡1只（750-1000克），鸡蛋2个，糯米粉50-克，干淀粉50克，精制盐，胡椒粉各少许，酱油少许，熟清油500克（耗100克左右），海鲜酱1碟。 1、先斩下鸡头颈、爪、翅，把鸡腿、鸡脯分割成4块，开鸡肉拆出鸡骨，皮朝下平放墩板上，在肉面上剞十字花刀纹，刀深为鸡肉的一半，撒上盐与胡椒粉。 2、鸡蛋磕在碗内，加糯米粉与干淀粉、酱油拌成稀糊，放入鸡块拌匀。 3、炒锅放旺火上，下熟清油，烧五成热时，把鸡块理平放热油内炸至淡黄色时捞出；待油温烧七成热时，鸡块回锅复炸成金黄色立即捞出。 4、将炸鸡块切成指条块装盘，食时蘸海鲜酱。 操作关键：炸鸡必须两次油炸面成，在第一次下油炸时，火不宜太旺，保持在五成油温内炸熟，防止炸焦糊；在回锅复炸时，油温要高一点，但时间不能炸久，炸至脆黄，一炸即成。
六、干炸鸡中翅的家常做法？
一、首先将鸡翅清洗干净，改上花刀，这样为了能让鸡翅充分吸收入味，炸出来的鸡翅更好吃。
二、碗中加入料酒、盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，将葱姜搓揉出汁，这样更容易入味。
三、调好料汁倒入鸡翅中搅拌均匀，腌制20分钟。
四、腌制好的鸡翅，均匀的沾上生粉备用。
五、取鸡蛋清放入碗中备用。
六、将沾好生粉的鸡翅，再次沾上鸡蛋清后滚上面包糠。
七、起锅烧油，等油热转小火，将沾好面包糠的鸡翅下入锅中，注意控制油温，不易过高，容易炸焦，一定要小火慢炸。
八、炸至鸡翅金黄，表皮酥脆捞出装盘即可。
干炸鸡中翅：
食材：鸡翅中
配料：葱、姜、鸡蛋清
调料：料酒、盐
香料：胡椒粉