一、韩国炸鸡肉丸子的做法?
鸡肉 葱 姜 都切末
步骤 2
space
加入两个鸡蛋 一勺料酒 这个勺子比较大 是家里铲米饭的那种大小
步骤 3
space
加入一勺生抽
步骤 4
space
半勺蚝油
步骤 5
space
加入一勺淀粉 搅拌至上劲 就是能很轻易团成团的那种程度
步骤 6
space
用虎口挤出丸子 勺子舀下来 放到热油里
步骤 7
space
小火炸至金黄 捞出
二、炸鸡肉丸的做法,炸鸡肉丸怎么做好吃,炸鸡肉丸?
食材
主料
鸡胸肉
400g
香菇
10g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少量
饼干
1小包
生抽
少量
芝麻油
少量
步骤
1.鸡胸肉洗净,边上的油脂记得去掉要不然不好剁
2.切丝后剁成肉末,剁了好久呢,有绞肉机就好了。
3.泡开的香菇也剁成末末
4.饼干一片,保鲜袋包着刀柄压成末末(不喜欢的可以不用放,或者放蛋清也一样)
5.肉末加入饼干末再加适量盐,胡椒粉,生抽再加入香菇末。当然可以再加点生粉,如果觉得太干可以加点水
6.放点芝麻油搅拌好
7.手上沾点水,用虎口挤出肉丸。我觉得用勺子也不错,挤好的肉丸稍微用手拍实
8.锅内放油炸,也可以放开水里面煮。
9.油炸的成品出锅了,可以直接吃
三、炸肉丸怎样又蓬松又软?
要想炸肉丸又蓬松又软,需要在制作肉馅的时候,就需要注意一些步骤,这样子才能保证制作出来的丸子好吃又美味。
其中有一个很简单又有效的方法,就是需要在制作肉馅的时候,添加进适量的食用油,这样子才能保证肉和淀粉会很好地结合在一起。这样子炸制出来的肉丸,不仅口感会更加蓬松酥脆,然后放置一段时间后也不会出现回软塌陷的情况。
四、炸鸡腿丸子的正宗做法?
用料鸡胸脯 一块胡萝卜 半根玉米片 适量鸡蛋 一个蚝油 少许黑胡椒 少许辣椒粉 选用盐 少许淀粉 适量
酥炸鸡肉丸的做法步骤
步骤 1
space
鸡胸脯剁碎或者料理机打碎
步骤 2
space
胡萝卜剁碎或者料理机打碎
步骤 3
space
将鸡肉,胡萝卜,蚝油,盐,鸡蛋,黑胡椒,淀粉(喜欢吃辣的可以放辣椒粉) 拌匀用力搅打
步骤 4
space
拌好的肉馅要粘稠但不会太稀,可以揪起来搓出丸子的程度
步骤 5
space
重头戏来了,消耗家中玉米片!
步骤 6
space
用料理机将玉米片打碎,不要打成粉啊。 不规则碎片就可以了,有些没打碎不要紧 打一下看看程度在打哦。不然打成粉就不好看了
步骤 7
先热油锅,油要多,一会下丸子要浮起来才行 我用的是天妇罗炸锅。
步骤 8
space
双手冲水打湿,搓一个鸡肉球在玉米片碎里滚呀滚。均匀的滚粘上玉米片 不要一次性全滚好哦,滚一个下一个。 这就是为什么要先热油锅了哦
步骤 9
space
油温升到160度 开始下滚好的鸡肉球。 下进去要马上漂浮起来才好哦 家里没有温度计的看国内油开始冒气泡,然后筷子夹一个下去看看有没有爆炸气泡的感觉。有的话就是油温可以了
步骤 10
space
就是这酱子啦。
步骤 11
space
大火炸2分钟转中火,油温140-160之间 不要太低哦 就不酥脆了。也别超过170会炸黑的
步骤 12
space
炸至表面金黄就可以取出享用啦。 配上甜酸酱,番茄酱都可以。 什么也不配直接吃也是棒棒哒
步骤 13
space
外酥里嫩!!
五、怎样做炸鸡肉丸子?
材料: 鸡胸肉8两,马蹄1两,洋葱1两,太白粉1两,胡椒粉少许,鸡粉1/4小匙,盐1/4小匙 做法: 1.)将鸡胸肉洗净切成末,马蹄、洋葱洗净切小丁备用。 2.)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁,再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时,以手捏成丸状备用。 3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡肉丸后,随即转小火炸约2分钟,再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
六、炸鸡肉丸子家常做法?
食材:鸡胸肉1只,葱1只,姜1只,鸡蛋1只,干淀粉适量,盐,白胡椒粉,料酒。
制作方法:
1、准备一块鸡胸肉冲洗干净,去除表面的白色筋膜,然后把它平放在案板用刀背砍鸡胸肉,砍松散后切成小块,这时可以洗一块生姜。
2、把生姜皮削去,切成丝,大葱去掉根部和黄色的叶子,洗净切成丝,把处理过的鸡、葱和姜一起加入料理机启动程序打成肉末。
3、将打碎的鸡肉放入碗里加入3汤匙料酒,少许盐,白胡椒粉1汤匙和一个鸡蛋到碗里,最后加1汤匙的淀粉,用筷子搅拌。
4、将鸡肉末搅拌至浓稠,在煎锅中加入适量食用油,加热,将油加热至70%。在热油的过程中,用手抓一小把鸡肉馅,然后用左手从老虎嘴里挤出来。
5、用勺子在右手刮鸡肉球,然后鸡肉球就做好了。一个接一个把鸡肉球放进热油锅里炸。鸡肉球变色后,先捞出鸡肉球,沥油。待油温再次升高后,可将鸡丸放回锅内,炸至金黄色,出锅即可