软炸鸡肉丸(炸鸡肉丸的做法)

淘菜谱 2023-03-13 06:39 编辑:admin 53阅读

一、韩国炸鸡肉丸子的做法?

鸡肉 葱 姜 都切末

步骤 2

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加入两个鸡蛋 一勺料酒 这个勺子比较大 是家里铲米饭的那种大小

步骤 3

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加入一勺生抽

步骤 4

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半勺蚝油

步骤 5

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加入一勺淀粉 搅拌至上劲 就是能很轻易团成团的那种程度

步骤 6

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用虎口挤出丸子 勺子舀下来 放到热油里

步骤 7

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小火炸至金黄 捞出

二、炸鸡肉丸的做法,炸鸡肉丸怎么做好吃,炸鸡肉丸?

食材

主料

鸡胸肉

400g

香菇

10g

辅料

适量

适量

胡椒粉

少量

饼干

1小包

生抽

少量

芝麻油

少量

步骤

1.鸡胸肉洗净,边上的油脂记得去掉要不然不好剁

2.切丝后剁成肉末,剁了好久呢,有绞肉机就好了。

3.泡开的香菇也剁成末末

4.饼干一片,保鲜袋包着刀柄压成末末(不喜欢的可以不用放,或者放蛋清也一样)

5.肉末加入饼干末再加适量盐,胡椒粉,生抽再加入香菇末。当然可以再加点生粉,如果觉得太干可以加点水

6.放点芝麻油搅拌好

7.手上沾点水,用虎口挤出肉丸。我觉得用勺子也不错,挤好的肉丸稍微用手拍实

8.锅内放油炸,也可以放开水里面煮。

9.油炸的成品出锅了,可以直接吃

三、炸肉丸怎样又蓬松又软?

要想炸肉丸又蓬松又软,需要在制作肉馅的时候,就需要注意一些步骤,这样子才能保证制作出来的丸子好吃又美味。

其中有一个很简单又有效的方法,就是需要在制作肉馅的时候,添加进适量的食用油,这样子才能保证肉和淀粉会很好地结合在一起。这样子炸制出来的肉丸,不仅口感会更加蓬松酥脆,然后放置一段时间后也不会出现回软塌陷的情况。

四、炸鸡腿丸子的正宗做法?

用料鸡胸脯 一块胡萝卜 半根玉米片 适量鸡蛋 一个蚝油 少许黑胡椒 少许辣椒粉 选用盐 少许淀粉 适量

酥炸鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

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鸡胸脯剁碎或者料理机打碎

步骤 2

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胡萝卜剁碎或者料理机打碎

步骤 3

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将鸡肉,胡萝卜,蚝油,盐,鸡蛋,黑胡椒,淀粉(喜欢吃辣的可以放辣椒粉) 拌匀用力搅打

步骤 4

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拌好的肉馅要粘稠但不会太稀,可以揪起来搓出丸子的程度

步骤 5

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重头戏来了,消耗家中玉米片!

步骤 6

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用料理机将玉米片打碎,不要打成粉啊。 不规则碎片就可以了,有些没打碎不要紧 打一下看看程度在打哦。不然打成粉就不好看了

步骤 7

先热油锅,油要多,一会下丸子要浮起来才行 我用的是天妇罗炸锅。

步骤 8

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双手冲水打湿,搓一个鸡肉球在玉米片碎里滚呀滚。均匀的滚粘上玉米片 不要一次性全滚好哦,滚一个下一个。 这就是为什么要先热油锅了哦

步骤 9

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油温升到160度 开始下滚好的鸡肉球。 下进去要马上漂浮起来才好哦 家里没有温度计的看国内油开始冒气泡,然后筷子夹一个下去看看有没有爆炸气泡的感觉。有的话就是油温可以了

步骤 10

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就是这酱子啦。

步骤 11

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大火炸2分钟转中火,油温140-160之间 不要太低哦 就不酥脆了。也别超过170会炸黑的

步骤 12

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炸至表面金黄就可以取出享用啦。 配上甜酸酱,番茄酱都可以。 什么也不配直接吃也是棒棒哒

步骤 13

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外酥里嫩!!

五、怎样做炸鸡肉丸子?

材料: 鸡胸肉8两,马蹄1两,洋葱1两,太白粉1两,胡椒粉少许,鸡粉1/4小匙,盐1/4小匙 做法: 1.)将鸡胸肉洗净切成末,马蹄、洋葱洗净切小丁备用。 2.)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁,再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时,以手捏成丸状备用。 3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡肉丸后,随即转小火炸约2分钟,再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。

六、炸鸡肉丸子家常做法?

食材:鸡胸肉1只,葱1只,姜1只,鸡蛋1只,干淀粉适量,盐,白胡椒粉,料酒。

制作方法:

1、准备一块鸡胸肉冲洗干净,去除表面的白色筋膜,然后把它平放在案板用刀背砍鸡胸肉,砍松散后切成小块,这时可以洗一块生姜。

2、把生姜皮削去,切成丝,大葱去掉根部和黄色的叶子,洗净切成丝,把处理过的鸡、葱和姜一起加入料理机启动程序打成肉末。

3、将打碎的鸡肉放入碗里加入3汤匙料酒,少许盐,白胡椒粉1汤匙和一个鸡蛋到碗里,最后加1汤匙的淀粉,用筷子搅拌。

4、将鸡肉末搅拌至浓稠,在煎锅中加入适量食用油,加热,将油加热至70%。在热油的过程中,用手抓一小把鸡肉馅,然后用左手从老虎嘴里挤出来。

5、用勺子在右手刮鸡肉球,然后鸡肉球就做好了。一个接一个把鸡肉球放进热油锅里炸。鸡肉球变色后,先捞出鸡肉球,沥油。待油温再次升高后,可将鸡丸放回锅内,炸至金黄色,出锅即可