一、过年炸鸡块的腌制方法和配料？
步骤/方式1
食材配料：
鸡肉 400g 、 必备食材 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 1纸杯 、 腌鸡料 、 酱油 1勺 、 料酒 1勺 、 蒜末 1勺 、 黑胡椒面 1/2勺 、 酱料 、 蕃茄酱 4勺 、 辣椒酱 2勺 、 糖稀 3勺 、 花生碎 2勺 、 可选食材 、 开心果碎 2勺
腌制方法及做法：
1、准备好熟花生，淀粉1纸杯，一个鸡蛋，适量开心果，鸡胸肉
步骤/方式2
2、鸡肉切成小丁小碗里放一勺料酒，1勺酱油，1/2勺黑胡椒面，1勺蒜末，差不多4-5瓣，调好后和鸡肉混合到一起，腌制30分钟以上
步骤/方式3
3、蕃茄酱，辣椒酱，糖稀，花生碎混合
步骤/方式4
4、鸡蛋+淀粉和好以后，把腌好的鸡肉倒进去，混合均匀
步骤/方式5
5、油温烧到170-180度左右，把裹好淀粉的鸡肉放进去，炸7-8分钟，炸至金黄色捞出控油
步骤/方式6
6、把调好的酱汁倒进锅里，把炸好的鸡肉放进去，混合均匀以后，撒上开心果碎
步骤/方式7
7、出锅装盘，香酥脆的炸鸡块完成！
二、KFC黑椒鸡块有酱油吗？
有的。肯德基鸡块需要盐、酱油、蚝油、葱姜末等调料腌制12个小时用以入味。但不同种类不同口味的鸡块有不同的做法，还有一类是并没有添加酱油的，调料只需盐、胡椒粉、花椒粉、五香淀粉腌制即可。但是大多数肯德基鸡块为了更好的入味是需要添加酱油的。
三、华莱士的炸鸡有酱油吗？
华莱士的炸鸡是没有酱油的，一般炸鸡都是不需要酱油来调味的，一般都是孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉之类的来调味道，酱油是用不到的，酱油颜色放炸鸡里也不好看，味道也不是很好，所以无论从颜色还是外观到口感，都不应该有酱油的，酱油只适合炒菜的时候放一点提鲜用的.。
四、请问在街道上摆摊的做炸鸡块，鸡翅，还有鸡柳的腌制调料是怎么做的？
向您推荐做法： 炸鸡块 主料 鸡胸肉一大块 面粉一碗 鸡蛋一个 辅料 盐两勺 胡椒两勺 生姜粉一勺 孜然粉三勺 番茄酱 炸鸡块的做法步骤
1. 鸡胸肉解冻后切块，撒上盐，腌制十五分钟左右。
2. 鸡蛋打匀，加入胡椒、生姜粉、孜然粉搅拌。
3. 将腌好的鸡块放入装有面粉的碗中，抓揉，使每一块鸡块均匀地粘上面粉。
4. 在冷的平底锅中加入适量的油，小火烧热。将粘好面粉的鸡块均匀地粘上鸡蛋液后，一块一块地放入锅中。
5. 待鸡块两面都呈金黄色后，改成大火。翻炒十几下后，马上盛在垫有厚纸巾的盘中，挤上美味的番茄酱即可 小贴士 鸡块不要切太厚，不然难以进味，口感也会不太好。另外，为了尽量健康，少吃点油，最后用厚纸巾吸油的过程也很关键 炸鸡柳 用料 主料鸡胸脯肉2块 辅料淀粉200克 调料色拉油适量食盐适量酱油15克料酒5克花椒粉少许 炸鸡柳的做法 1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜 2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点） 3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便 4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了） 5.静置5分钟后，开始炸至
6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的
7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老
8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉