一、五花肉炸鸡蛋怎么做？
1.猪五花肉汆水沥干。
2.鸡蛋洗净白煮，泡冷水剥壳，用刀轻轻划几道口子方便入味。然后起油锅中火炸至虎皮状态，盛出备用。
3.锅里留点底油，加一把冰糖，再加两勺水，中小火熬糖色。
4.熬到焦黄的状态，不要熬过头了，会苦。
5.下猪五花肉中小火不停翻炒，上色且有点焦黄后倒掉多余的油。
6.加料酒、生抽、南乳汁翻炒，颜色不够再加点老抽调色。
7.加冷水没过肉，葱、姜加进去，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖20分钟。
8.炖了20分钟后加入炸好的虎皮蛋，盖上锅盖继续小火炖20分钟。喜欢肉酥烂一点的可以多炖5-10分钟。
9.开盖调大火收汤，待汁水浓稠就可以出锅了。
二、空气炸锅做鸡蛋五花肉酥脆的方法？
空气炸锅炸鸡蛋的做法步骤
鸡蛋 4个
热水 适量
步骤 1
鸡蛋洗净，用温热水泡3分钟，喜欢吃咸口味的可以放点盐
步骤 2
鸡蛋取出搽干，放入锡纸
步骤 3
每个鸡蛋包上锡纸
步骤 4
放入空气炸锅里
步骤 5
启动大虾功能200度22分
步骤 6
时间到取出炸篮鸡蛋
步骤 7
剥去皮看看，很Q弹
空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤
1.五花肉去细毛用盐，甜酒，酱油，八角粉腌制入味，腌一天左右
步骤 1
新鲜五花肉一块，肉皮朝下入冷水锅，放入3片姜，烧开，中火煮20分钟，捞出，冲洗干净。
步骤 2
用叉子在肉皮上扎眼，尽量多扎。煮过的肉皮很容易扎透。
步骤 3
肉皮朝下，把五花肉切几刀，每刀间距大约一个指结，一定不要切断。
步骤 4
盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀。
步骤 5
把混合好的香料均匀涂抹到猪肉上，包括切开的内部。不要涂抹肉皮。
步骤 6
用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉，肉皮朝上。
步骤 7
用厨房纸巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一会儿再刷一遍，重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖，这样是为了让肉皮风干。
步骤 8
风干好的肉从冰箱拿出来，表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。我用的是Tfal炸锅，温度是固定的180C，需要把中间的搅拌棒取出。
步骤 9
25分钟后，把肉拿出来，把表面结块的盐层去掉，铝箔纸也拿掉，再放入空气炸锅烤15分钟。
步骤 10
烤好的五花肉表皮金黄酥脆，肉肥而不腻。
步骤 11
肉皮朝下，从原先肉的切口把肉切开，再切成小块，上
三、午餐肉炸鸡蛋的做法？
鸡蛋打匀，按你手头午餐肉的咸度看是不是需要加盐
步骤 2
space
午餐肉切片（厚薄按喜好，喜欢脆一点的就薄片），放几片到蛋液里，起油锅七分热。捞起一片午餐肉确认正反面都沾取了蛋液，把多余的蛋液稍微抖一下，放进油锅。不要有堆叠。
步骤 3
差不多变黄了捞出，一次要吃的量炸好后放在一起。油锅温度再高一丢丢，炸好的午餐肉全部再次放入（如果量多请分次），等颜色变得更深了，筷子