一、请问肯德基里面的炸鸡腿是怎么做的?而外面那层脆脆的又是用什么材料做的？
那些东西都是面包糠 貌似是面包一类的东西吧 把面包糠糊在鸡肉表面炸好以后会是金黄金黄的很好看 口感也不错 脆脆的很香。现在好多油炸食品的表面都有面包糠
二、华来士和肯德基里面的无骨鸡柳，炸鸡翅什么的都是怎么做的啊？
肯德基用的是他特质的配料！给你说个咱平常的做法 ：
1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）
2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。
3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然倒多点油！油不能太热又小火到中火炸到发黄就可以了！
三、肯德基炸鸡腿用的是什么口味的奥尔良腌料？
肯德基用的是带有甜辣味的奥尔良腌料
四、肯德基炸鸡腿的做法与步骤？
用料
鸡腿6个鸡蛋3个淀粉面粉黑胡椒盐香油老抽芝麻料酒
炸鸡腿的做法
鸡腿洗干净 沥干水
在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味
根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）
鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐
淀粉加面粉各半 搅均（我用的低筋面粉）
腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚