炸鸡排淀粉和蛋液(炸鸡排淀粉和蛋液的比例)

淘菜谱 2023-03-10 05:20 编辑:admin 85阅读

一、炸鸡排的做法和配料?

用料

鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。

1.鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的

2.加料酒和盐腌30分钟,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的

3.鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆

4.裹上蛋液

5.最后再裹面包糠,鸡排裹好各种粉后,要尽快炸,不然糊容易和鸡块分离

6.五成热油温下锅,即筷子下去冒小泡,马上调中小火,炸到两面金黄。火不能太大,不然外面焦了里面可能没熟

7.鸡排切小块,开吃啦,沾番茄酱更美味哦

PS:鸡肉一定要用刀背轻轻拍松,不然炸出来肉很硬不好吃的,还有就是炸的时候火不要太大,容易焦

二、黄磊炸鸡排做法?

步骤1

先将鸡胸肉片成片,并用刀背轻轻两面拍松。

步骤2

切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。

步骤3

鸡蛋磕入碗中打散,淀粉倒入碗中,把鸡排两面拍上玉米淀粉,再裹上蛋液,最后再裹面包糠。

步骤4

五成热油温把鸡排下锅,然后马上调成中小火。

步骤5

炸到两面金黄,鸡排切小块装盘即可。

三、小秋炸鸡排的做法?

1、鸡脯肉切片,拍松

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次

四、烤箱炸鸡排的做法?

所需食材:

 

鸡胸肉 1块

 

淀粉 30g

 

面包糖 80g

 

鸡蛋 1个

 

调料:

 

盐、料酒、黑胡椒粉

 

2/6

鸡胸肉洗净,切成两片;

 

3/6

加一勺盐,一勺胡椒粉,少许料酒腌制1个小时;

 

4/6

腌制好后,先裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,最后裹上面包糖;

 

5/6

烤箱200度预热5分钟,放入鸡排上下火200度,烤30分钟;

 

6/6

烤好后可以根据个人口味,撒胡椒粉,辣椒粉,或者沾着番茄酱吃。