一、香香鸡炸鸡腿菇做法？
鸡腿菇洗净，挤干水分，放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右
步骤2
取一碗，放入两勺面粉，一小勺淀粉，加入2个鸡蛋
步骤3
慢慢兑入清水，搅拌成面糊状后，加入食用油
步骤4
将姬菇放入面糊中，裹匀面糊
步骤5
锅烧热后加入油烧至7-8成热， 逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸
步骤6
中火炸至金黄色关火
二、炸鸡腿菇简单酥脆好吃？
炸鸡腿菇简单酥脆当然好吃啦！又香又脆的，想想都很美味，想想都要流口水了，怎么办，好久都没有吃过了，刚好明天有点空闲，明天要做一点来解解馋先，呵呵呵！这个也是我的个人观点罢了，还希望各位大神们多多指教哈！让我们互相学习，一起加油，一起进步吧
三、油炸鸡蘑菇的家常做法？
油炸鸡蘑菇的家常做法？大家好，我是美食领域小磊谈美食。我的回答是：鸡蘑菇应该叫鸡腿菇，又名叫鸡菌。此菌味道像鸡肉，所以叫鸡菌。形状杆很高，顶部像小伞，伞边为微褐色或黄色，称辐射型裂开！此菌多出现在云南周边地区，冠以诸菌之冠。本草纲目记载，此菌有“益胃清神”的功效。而油炸鸡蘑菇讲究的是外焦里嫩，汁多味鲜，那么做法就很关键，直接炸的话就会把蘑菇炸干，失去了原有的味道，所以我们需要在它表面要裹一层面糊。怎么调制面糊就很关键，下面就和小磊一起来学习吧！
用心做好每一道问答，我是美食领域小磊，跟小磊学习更多的家常菜做法，请点击红色加号关注我，获取更多的美食技巧与方法！
【油炸鸡蘑菇】外焦里嫩，汁多味美
主料：鸡蘑菇
辅料：鸡蛋、淀粉
调料：盐、味精、鸡精、椒味盐
------开始制作------
1蘑菇清水洗净，锅中加入适量的清水烧开后，下入洗好的蘑菇，汆水大约2分钟左右，捞出冲凉水。
2取汤盆一个，加入2把淀粉，磕入鸡蛋2只，泡打粉少量，顺一个方向搅拌，如果太稠的话，可以适量的加入一点清水，最后加半勺色拉油搅拌均匀！（为什么要加色拉油？我们最后再说）
3把冲凉的蘑菇控水，两只手用力挤出蘑菇中的水分。加入盐、味精、鸡精、搅拌均匀，腌制5分钟左右。（为什么要挤出水分？我们最后再说）
4锅中加入色拉油，5层热的时候离火，把腌制好的蘑菇倒入面糊中，用筷子夹起一根蘑菇，在面糊中沾匀，下入锅中，直到表皮变硬，颜色微黄捞出，这样反复多次，一次少量的炸。待全部都炸完后，把油温烧至7层热，下入炸好的全部蘑菇，炸制表面金黄即可！（为何要这样？我们最后再说）
5把炸好的蘑菇放入盘中，表面撒椒味盐即可！
出品图
------疑点解答------
1为什么要放色拉油？加色拉油是为了让面糊挂到蘑菇上炸出来的颜色更加鲜亮，表面更加的圆润，提高食欲。
2为什么要挤出水分？大家都知道，菌类食品的水分比较多，如果不挤出水分的话没，先不说放到面糊里会使面糊的比例发生变化，就炸的时候很容易出水，没等复炸，面糊表面就会被浸透，炸几次都是没用的，只会越来越干
2为什么要复炸？大家都知道，炸这类的食品，量虽然不大，但是一个一个炸很是费时间，那么就有一个问题，先下锅的炸老了、颜色深了，后下锅的还没熟、颜色也浅。所以我们要多次一次少量的炸，最后一起炸一下就可以完美的解决这个问题
制作技巧、注意事项
1面糊的比例为2：2，即淀粉为2，鸡蛋为2，搅拌的时候可以适量的加入清水，但一定要顺一个方向搅拌。
2炸的时候油温的控制很关键，以下入锅中能立马飘起来为最好，可以先放一根进去，慢慢观察，最后要离火下蘑菇。
3此菜不易炒制，因为此面糊为软炸糊，表皮为脆，里面为松软。如果炒的话，容易使表面的面糊变软，大大的影响口感！
4一定要注意安全，炸东西的油温都比较高，请注意自己的双手，可以带手套制作
结语
希望大家看了之后，都能做出一道美味的油炸鸡蘑菇。我是小磊谈美食，如果您觉得不错的话，请多多分享给您身边的朋友，您也可以给我留言，分享您的建议与意见。小磊每天都会分享不同的美食经验与技巧。最后感谢大家的观看，我们明天见
四、炸鸡腿菇怎么入味？
先把鸡腿菇腌制一下，入味了再炸。