一、香油炸鸡蛋黄做法？
将煮熟的鸡蛋黄扒出来碾碎油炸
二、蛋黄在温油锅的做法？
1、首先我们准备一盆清水，往里面加入一勺食盐，食盐有杀菌消毒的作用。用手搅拌均匀，搅拌至食盐完全溶解。
2、然后把鸡蛋放入盐水中，用手把鸡蛋表面搓洗干净。因为鸡蛋表面含有大量的大肠杆菌，如果在烹饪前不清洗干净的话，很容易引起肠胃上的疾病。
3、洗净后你给它控水捞出。把它们放入另外一盆清水中，再多清洗几遍。洗净后控水捞出。
4、接着把鸡蛋打入一个大一点的碗中，鸡蛋的数量可以根据家里人的数量来添加，然后用筷子或者是用小刀把鸡蛋黄挑散，也可以不挑散。
5、锅烧热，多放一些油，大火把油烧热。放一根筷子下去周围能迅速起小泡泡，说明油温已经够了。
6、然后把鸡蛋整个的倒入锅中，不要用铲子搅拌它，中小火慢炸。直到鸡蛋漂浮起来，底部定型了，就用一个大一点的漏勺给它翻个面。
7、再炸一分钟左右，一分钟后用漏勺再次给它翻一面。炸至鸡蛋两面金黄就可以出锅了，如果喜欢吃焦香一点的，可以再给它多炸一会儿。
8、然后捞出控油，这会儿千万不要用铲子按压，给它放置一旁控干油备用。
9、接着准备点配菜。准备一个红椒去籽后给它切成细丝，然后再切成红椒丁，切好之后把它装入盘中备用。
10、准备一个青椒，给它切成青椒丝，再给它切成青椒丁。切好之后呢，把它装入红椒丁盘中。
11、准备半个黄瓜，先给它切成片，再给它切成黄瓜丝，再切成黄瓜丁，切好之后呢，放入盘中备用。
12、现在我们来调点糖醋汁儿，往碗中放一大勺白糖，然后放一大勺番茄酱，再放入一勺半的白醋，一大勺清水，最后加入一小勺食盐。用勺子给它搅拌均匀。
三、桂林油炸蛋黄欢喜怎么做啊？
1. 小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑
2. 蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中
3. 往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上
4. 稍微洒少量水，让烟湿润就可以了
5. 放阴凉地，放置2天就可以了
6. 取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的（可以一次多做一些的）
四、炸熟蛋黄做法？
食材
简单（适量）
姜，葱（适量）
辣椒，桂皮（适量）
油（适量）
盐（1搓）
生抽，蚝油（适量）
步骤1、鸡蛋洗净，放入锅中，煮10分钟
步骤2、切点姜片，葱段
步骤3、煮熟的鸡蛋过冷水，都去壳
步骤4、锅中烧油，多放点油
步骤5、油热放入鸡蛋，炸至金黄，捞出
步骤6、再放入锅中，炸一会
步骤7、炸到褐色，捞出
步骤8、锅中盛点油，放入香料，炒出香味
步骤9、放入鸡蛋
步骤10、放入一瓶啤酒，放入1勺盐，搅一搅
步骤11、放入生抽，蚝油，搅一搅
步骤12、出锅，倒入汤汁即可完成了。
五、油炸咸蛋黄做法？
茶树菇适量 、 咸鸭蛋适量、鸡蛋适量 、 食盐适量、白糖适量、淀粉适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀
2.坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可
六、油炸蛋的做法窍门？
1
准备食材：鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量。
2
锅中加入水烧开，将鸡蛋磕入勺子中。
3
隔水加热至鸡蛋定型。
4
锅中倒油，将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸。
5
先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具。
6
打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型。
7
倒入更多的油，将鸡蛋炸至金黄，再用筷子将鸡蛋脱模，炸至两面金黄即可。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦。
8
最后在锅中留底油，加入适量清水，加入蚝油、生抽，再撒上盐，搅拌均匀，制成料汁，淋在鸡蛋上，撒上葱花即可。