一、金汤翅的做法？
所需食材
鸡翅 700克、香菇（鲜） 30克、葱白 100克、 花生油 50克、红葡萄酒 50克、料酒 50克 、猪油（炼制） 50克、 酱油 40克 、白砂糖 10克 、姜 5克 、盐 1克。
制作方法
1.冬菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分。
2.鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀。
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油。
4.锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。
5.捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒。
6.将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里。
7.沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。
二、红酒翅根最正宗的做法？
1. 鸡翅根洗净后，在肉肉最多的地方划两刀，以方便入味。
2. 把处理好的鸡翅根焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。
3. 锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄。
4. 加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀。
5. 倒入红酒淹没鸡翅根，大火烧开后转小火。
6. 煮至鸡翅根熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可。
三、红酒做菜有哪些家常菜？
法式红酒炖牛肉，红酒炖鸡腿，红酒蹄髈，红酒三杯鸡，红酒鸡翅，红酒雪梨，红酒焗排骨，红酒焖鸡，法式红酒梨，红酒牛排，匈牙利红酒烩牛肉，红酒烤鸡腿，红酒炒虾，红酒柠香银鳕鱼，俄式红酒烤苹果，热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜（可作牛排配菜），红酒洋葱烩大虾。
四、红酒做菜有哪些？
红酒炖排骨，红酒烩鸡翅，红酒焗蛤蜊，红酒鳗鱼，红酒炖牛肉等等！平时家里开了红酒，通常情况下都不会喝完，剩下的量少可以自己解决，但若还有大半瓶，再怎么喝也喝不完时，那就考虑把他做菜吧。尽管有点点小奢侈，但总比眼睁睁的看着他慢慢被空气氧化腐败变成醋要好的多吧。
五、红酒可以做哪些菜？
红酒焗檀虾主 料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各1克，生菜盏1个辅 料：红酒15克，白砂糖10克，豆瓣酱20克，淮盐5克，色拉油1千克蛋白浆：清水300克，生粉150克，生油100克，鸡蛋白120克调匀即可制作过程：1、檀虾洗净，入烧至八成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟；2、捞出控油，留头留尾，肉去壳，用干布吸干油分，加淮盐入味；3、锅内油温降至七成热时，将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小火浸炸0.5分钟；4、捞出控油，檀虾头、檀虾尾装入盘中，檀虾肉备用；5、锅内留油10克，烧至七成热时放入蒜蓉、葱花、红椒粒爆香，入红酒、白砂糖、豆瓣酱、檀虾肉煸香出锅，装入生菜盏内上桌即可；小提示：1、炸檀虾时油温低会令浆不脆且檀虾容易炸干；红酒烩子鸡：是一道简化的法式菜肴，用红葡萄酒做主要调料。原料：童子鸡，胡萝卜，西芹，洋葱调料：红葡萄酒，胡椒粉，盐做法：将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝，胡萝卜、西芹切块.锅里放2勺的油，烧热，将鸡块放油锅里煎成两面金黄，装盘备用。锅里剩少许的油，放入洋葱爆香后取走（喜欢洋葱的就留着）。倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下，然后倒入刚才腌鸡块的腌汁，加点糖（按自己口味也可以不加），用中火焖煮。煮到鸡块完全熟透就可以装盘了。用红葡萄酒制作一份‘爱情的滋味’会给平淡的日子增添几分浪漫和欣喜。奥尔良diy：浓情红酒烤翅用红酒淹的鸡翅不知道大家有没有试过？我来试一下，味道还是不错的，奥尔良的香味伴着红酒的醇香，而且我还发现红酒淹过的鸡翅不但不腻而且肉还很嫩！没有另外的调料，就是把鸡翅清洗干净后先用红酒淹12小时红酒烩牛腩 红酒烩牛腩的味道独特，做法更是简单易学的。红酒烩牛腩的主要材料就是红酒、土豆、胡萝卜和牛腩了，怎么样，感兴趣的网友们可一定不要错过这么美味营养的红酒烩牛腩哦，相信一定会带给你不一样的享受的，还等什么，赶快来做吧！ 材料：红酒、土豆、红萝卜、牛腩。 1、牛腩和红酒一直炖1小时，我用高压锅压45分钟。 2、再用文火炖土豆和红萝卜，炖半小时。 3、营养美味的红酒炖牛腩就做好了！ 小贴士： 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连，适于烧、炖等。
六、红酒可以烧什么菜？
配料：牛肉或牛腩（大概2斤至3斤左右，最好是一整块的肉用热水氽一氽以去除血沫后再切大块），大量的姜和蒜，冰糖（如半个鸡蛋的大小便可），作法：姜蒜起油锅爆香牛肉，放入冰糖和半瓶红酒（以一瓶750亳升），再倒入800毫升的水和些许酱油，盖锅以中大火焖煮大概90分钟左右便可。此为最简单的红酒焖牛肉，至于正规要放西式香料的煮法我就不教了，免得你找不到相应的材料。
七、红酒可以做什么美食？
红酒可以做的美食特别特别多。红酒鸡翅，红酒鸭，红酒牛肉。