炸鸡菠萝炒饭(菠萝炒饭酒店做法?)

淘菜谱 2023-03-05 23:20 编辑:admin 241阅读

一、菠萝炒饭酒店做法?

食材:带皮鲜菠萝1个,白米饭100克,熟虾肉25克,叉烧肉丁40克,鲜鸡蛋1个,葱花,芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

制作步骤

1.提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭,因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。把菠萝一切两半,然后把菠萝肉挖出来后切成小丁,菠萝壳和菠萝丁都备用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆,先一起炒熟备用。蛋打散,加点生粉(淀粉),炒熟后切待用。新鲜的虾仁过油,放2茶匙的海鲜酱,炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末,洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱,把饭放入,翻炒到颜色均匀。

2.然后放入炒好的杂菜,炒匀,再放蛋皮丝,菠萝丁,最后放入虾仁。千万不要搞错顺序哦,菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。

3.炒米饭菠萝壳用烤箱烤4分钟,这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。

二、菠萝炒饭的正宗做法∵?

准备材料:菠萝1个、米饭1碗、蔬菜丁适量、生抽少许、盐少许。

1、菠萝切开三分之一,然后用小刀在菠萝果肉上划上几刀,再用勺子把菠萝果肉挖出来。

2、把挖出来的菠萝果肉放到淡盐水里浸泡一会。

3、把菠萝皮放到烤箱烤几分钟,然后取出来备用。

4、各种材料切丁,玉米剥出玉米粒,鸡蛋打散炒熟盛出备用。

5、起锅倒油烧热,然后放入蔬菜丁炒熟,再盛出来备用。

6、另起一锅,倒入米饭,炒至颗粒分明松散,然后放入炒好的蔬菜丁,再加少许生抽和盐,翻炒均匀。

7、加入菠萝果肉炒匀。

8、最后盛出来倒入菠萝皮中即可。

三、菠萝炒饭怎么做的?

食材清单

菠萝 1只

鸡蛋 1只

胡萝卜 半根

莴苣 半根

红椒 1个

火腿肠 50克

米饭 1碗

食用油适量

收起

烹饪步骤 共19步

1

准备好做炒饭需要的材料

2

菠萝按照3:1比例切成2瓣

3

在菠萝里划小格子,不要把底部划破了

4

用小勺子把菠萝肉挖出来

5

菠萝肉泡用盐水泡一下去除涩味

6

胡萝卜,莴苣,红椒,火腿肠切丁

7

菠萝肉切成丁

8

鸡蛋打散备用

9

用不粘锅把鸡蛋煎到9分熟

10

把鸡蛋饼划拉成小颗粒,盛出备用

11

锅里放入少量油翻炒一下蔬菜丁和火腿肠丁

12

锅里加入鸡蛋块翻炒均匀

13

加入白米饭

14

继续翻炒均匀

15

加入菠萝肉丁,菠萝不要炒太久,会出水

16

所有食材混合均匀,关火

17

把菠萝蛋炒饭盛到挖空的菠萝碗里,开吃咯

18

没用完的菠萝肉可以打成菠萝汁,很好喝的饮料

19

菠萝汁搭配蛋炒饭,好吃又解腻

四、菠萝炒饭怎么弄?

步骤/方式1

准备剩饭200克、火腿丁15克、玉米粒10克、小葱2克、鸡蛋一个打散备用

步骤/方式2

起锅烧油、倒入鸡蛋、滑散、捞起备用

步骤/方式5

准备菠萝肉5克、切碎备用

步骤/方式4

锅留底油、下入葱花爆香、下入玉米粒、火腿丁炒匀

步骤/方式5

倒入米饭炒散

步骤/方式6

放入炒熟的鸡蛋炒散

步骤/方式7

放入菠萝肉翻炒均匀

步骤/方式8

加入鸡粉1克、食盐1克、五香粉1克炒匀

步骤/方式9

撒入葱花翻炒均匀即可

五、潮汕菠萝炒饭做法?

做法,鸡腿剔骨去皮后切成小丁,加生抽,胡椒粉及少许料酒腌一会儿

菠萝纵向一切二半

用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口,注意深度不要切透了,用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里,并将菠萝壳修成光滑的小碗

胡萝卜丁,青豆,玉米粒分别过水焯熟

炒锅置火上,加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出

再倒入少许油,将香葱炒香,倒入米饭翻炒

倒入焯好的青豆,倒入焯好的胡萝卜丁

翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒

加适量的盐及鸡粉调味,加香葱

菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中翻炒均匀即可