做炸鸡块怎么做(如何做炸鸡块？)

一、如何做炸鸡块？

1.取去骨带皮的鸡腿肉，将鸡腿肉切成小块。

2.加入适量姜末、白糖、黑胡椒粉、盐和生抽，抓匀后腌制一小时。

3.依次裹匀生粉、鸡蛋液、面包糠，热油下锅炸至金黄捞出即可。

二、怎样做炸鸡块？

食材：鸡腿肉、胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖、淀粉、鸡蛋、食用油。

操作方法：

1.准备两块鸡腿肉，一定要用鸡腿肉，这样做出的炸鸡才会鲜嫩多汁。用刀将鸡腿肉的筋戳断；

2.把鸡肉切成4厘米左右的小块。不能切太大或太小。太大不容易入味，太小容易炸糊；

3.找一个保鲜袋，把切好的鸡块全部放入保鲜袋中；

4.将胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖依次放入保鲜袋中；

5.扎紧袋口，用手搓揉保鲜袋，让调料和鸡肉充分混合在一起，再腌制20分钟。腌制的过程十分重要，这是炸鸡酥脆多汁的秘诀；

6.20分钟后，将鸡蛋和淀粉放入保鲜袋中；

7.用手反复的搓揉保鲜袋，让每一块鸡肉都裹上淀粉和鸡蛋；

8.将鸡肉从袋子里倒到盘子里，在鸡肉上均匀的撒上淀粉；

9.烧一锅油，油温大概为150度时，将鸡肉一块一块的放入油锅中，炸至两面金黄即可。炸鸡的油温也很关键，一定要控制在150度左右；

10.捞出鸡块，装入盘中，酥脆多汁的炸鸡块就做好了。

三、炸鸡块儿的做法？

材料：鸡胸肉500克　　

调味料：　

1．蚝油1/2大匙白胡椒少许盐少许酒1/2茶匙鸡蛋1/2个　　

2．鸡蛋粉2大匙面粉1大匙太白粉1大匙　　3．莱姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙莱姆汁1大匙

4．太白粉1/2茶匙　　

作法

1．莱姆切对半，将汁压出，取出果肉，留壳备用。　　

2．鸡胸肉去皮、骨，切0.3厘米的厚片与调味料（1）拌腌15分钟，入锅前再沾调味料（2）。　　

3．油锅入油3杯，以中火烧至五分熟，入鸡肉炒到金黄色后，捞出沥干装入莱姆壳中。　

4．炒锅中入调味料（3）烧开，以太白粉勾芡后淋于鸡肉上即可。

四、炸鸡块最简单做法？

材料：整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油

步骤

1、将整鸡切小块洗净，去掉鸡头和鸡爪。

2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，最后放盐，每放入一种佐料，同同时用手将鸡块与佐料抓匀。

3、加水20克（根据鸡块的多少定）抓匀，20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了，这一步是鸡块多汁的关键。

4、取一个大塑料袋，里头放入淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉

5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。

6、最开始放进鸡肉块时，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样，酥脆的鸡块就炸好了

五、关于炸鸡块的做法？

材料：鸡腿肉、黑胡椒、白糖、盐、辣椒粉、鸡蛋。

六、炸鸡块的做法和腌制？

步骤/方式1

准备三块鸡胸肉，洗净擦干净水份

步骤/方式2

去除筋膜，切成小条状

步骤/方式3

放入生抽，蚝油，盐，胡椒粉在放入丢丢淀粉拌匀

步骤/方式4

拌匀后腌制至少两个小时以上

步骤/方式5

准备鸡蛋液，淀粉和面包糠

步骤/方式6

鸡胸肉先裹淀粉，然后裹蛋液，最后裹上一层面包糠备用

步骤/方式7

锅内放油，小火加热，油热放入鸡胸肉，炸至外边金黄，鸡肉变白就可以了，稍微放凉即可食用，配着番茄酱更好吃哦

步骤/方式8

成品

七、炸鸡块的做法有哪些？

主料：五花肉500克

辅料：酱油适量、花生油适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

做法：

1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。