一、小小万mini厨房怎么做鸡米花？
用料
脆炸粉：面粉120克
玉米淀粉60克
小苏打2克
盐5克
孜然粉10克。以上全部搅匀即可。
肉丁部分：
鸡脯肉一块，切丁
盐3克
料酒一勺
酱油一勺
白胡椒粉一小勺
白糖5克
大蒜两到三瓣捣碎。
蛋清一个。
肉丁部分全部抓匀，冷藏1小时以上或者过夜
步骤 1
将腌好的肉丁放入脆炸粉内
步骤 2
从下往上轻轻翻拌，裹上均匀的面粉。
步骤 3
放在漏勺上，下水浸湿，沥干水分，倒入面粉内
步骤 4
轻轻抓拌，使每个鸡丁都涂上均匀的面粉。
步骤 5
一个一个捡出来或者放在漏勺上筛去多余面粉。我一只手拍照，所以做得很慢。无奈，大家将就着看吧。
步骤 6
锅油六成热下入鸡丁。由于油温瞬间降低，所以快速调成大火。炸约1分钟捞出。
步骤 7
油温升高，再复炸一次，大约1分钟。
步骤 8
炸好的鸡米花根据自己的喜好，可以撒孜然，辣椒面，椒盐，或沾番茄酱，当然直接吃也可以。
二、米花怎么做好吃，炸鸡米花的家常做法？
原料：鸡胸肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、炸鸡粉、面包糠、食用油、辣椒粉。
做法步骤：
第1步、鸡胸肉洗净控水，用叉子或肉锤把肉拍散些（能够更好的入味）然后将肉切成小块。
第2步、将盐.胡椒粉.辣椒粉.炸鸡粉.鸡蛋（可以依照个人口味添加）依次倒入并且拌匀（腌制二十分钟）。
第3步、将肉块裹匀面包糠备用。
第4步、锅中倒入食用油，油温六七分热时倒入鸡米花，中小火炸到金黄色。
第5步、美味的鸡米花做成了，在配点番茄酱。
三、怎么炸袋装鸡米花，就是在超市买的鸡米花怎么在家炸？
准备材料速冻袋装鸡米花、食用油，具体步骤如下：
1、将鸡米花撕开包装，放入盘子中。
2、开火后在锅里倒入适量的食用油。
3、然后将鸡米花放入油锅内开始炸。
4、将鸡米花炸至金黄，熟了之后就捞出。
5、装盘冷却不烫嘴后即可食用。
四、炸鸡米花最正宗的做法？
所用食材：鸡胸肉2块，鸡蛋2个，洋葱半个，生姜1块，小葱1根；料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉2调羹，花椒粉1调羹，淀粉、面包糠、盐、鸡精适量。
第一步：鸡胸肉清洗干净后，放在案板上用刀背轻轻的敲击，把鸡肉纤维差不多都敲断，这样炸出的鸡肉会更香嫩，容易入味，不会发柴。
第二步：腌制鸡肉，腌制鸡肉是有窍门的。敲好的鸡肉切成合适的块放入碗中，加入2勺生抽，2勺料酒，半个洋葱切块，适量的姜丝和小葱，再放入2调羹的胡椒粉，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精抓匀，腌制15分钟。腌制过后，有个重要的诀窍就是加水，加入大约5勺左右的水，抓匀让鸡肉完全把水吸收，再加入1勺油抓匀锁住水分，这样腌制就完成了。
第三步：腌制好的鸡肉先蘸淀粉，然后过蛋液，最后裹上面包糠备用。
第四步：炸锅内放足够的油，油温六成热后，依次下入处理好的鸡块，中小火炸约5分钟，至金黄后捞出。
第五步：如果想口感更酥脆，可以升高油温到七八成，复炸20秒左右即可，这样一份香酥可口，鲜嫩多汁的炸鸡米花就做好了。
这次炸的鸡米花20块钱成本，炸了一大堆吃了两顿，有两种颜色是因为用了黄色面包糠和白色面包糠，口感上没区别。想让炸出来的鸡米花鲜嫩多汁的诀窍就是往里面加水，肉腌制入味后，开始让肉吸收足够的水分，最后用油包裹起来，接着下油锅炸，自然就会变的酥香又多汁。