椒盐油炸鸡胗做法(炸鸡胗做法?)

淘菜谱 2023-03-02 19:35 编辑:admin 209阅读

一、炸鸡胗做法?

材料

鸡胗 约8个,蒜头 5瓣,酱油 盖过鸡胗,油 能盖过鸡胗的量,面粉 4,地瓜粉 2,鸡蛋 1个,水 适量

做法

1: 将蒜头切末,把鸡胗蒜末跟酱油倒在同个碗里醃,大约醃个10分钟左右!

2: 等醃鸡胗时可以一边调面糊,面粉、地瓜粉放入碗里再将鸡蛋打入,随面糊稠度加入适量的水,面糊稠度大概可以沾附在鸡胗上,有点黏稠不易滴下!

3: 热油锅大概木筷子下去,会一直冒泡差不多热!接着就把醃好的鸡胗沾面衣,下锅!中大火(外国炉子)大概炸到面衣变金黄色差不多!起锅!

二、天津油炸鸡胗正宗做法?

将鸡胗整理加工好,洗净后控净水分,采用滚料切或滚料片的刀法分别去掉鸡胗外面质老的筋皮。

2 片出中间质嫩的肉核;葱切片;姜切片

3 将鸡胗核放入盘中,加入葱片、姜片

4 加盐、味精、酱油、料酒

5 待鸡胗核入味后,挑出里面的葱片、姜片,以防炸制时因其料形过小,使炸后的原料带有糊味。

6 锅上火,加宽油,旺火加热,至油温约 6 ~ 7 成热时,将腌渍入味的鸡胗核用手抖散着分别下入锅中

8 同时用手勺或漏勺进行翻动,以使鸡胗核受热均匀,炸至约 8 成熟时捞出;待油温回升至约 8 成热时,再将炸过的鸡胗核倒入油锅中,冲炸至外表酥脆时捞出,控净油分

9 盛入盘中,上桌时外带椒盐味碟即可食用

三、炸鸡胗菇教程?

鸡胗菇洗净均匀裹上面糊放入油锅中,炸至金黄撒上椒盐粉即可食用

四、油炸鸡胗丝的做法?

椒盐香炸鸡胗的食材和调料:鸡胗250克、生抽、料酒、盐、面粉,少许花椒粉、胡椒粉、盐。

油炸鸡胗的步骤:

1、将鸡胗切丝,用生抽、料酒、盐腌制20分钟以上。

2、裹上面粉。

3、放入7成热的油锅中炸制。

4、取出时,放在厨房用纸上吸干油分。

5、将自制的椒盐撒上即可。

五、方聚德油炸鸡胗做法?

准备食材如下:鸡胗500克,尖椒2个,红尖椒2个,榨菜15克,青蒜2根,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱2汤匙,泡红椒4个,胡椒粉1茶匙,小葱1根,白糖1茶匙

具体做法如下:鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用,锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油,加入鸡胗大火翻炒,翻炒至鸡胗变色,再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀,加入青蒜翻炒最后,调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅!

六、怎样做盐酥鸡胗?

简单步骤:

1、鸡珍500克洗净,沥干水份。用适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10—15分钟。

2、鸡蛋一枚,倒入容器中打散,加入适量凉白开水,再加入地瓜粉,搅拌成糊状,把腌制好的鸡珍放入拌一下。

3、油锅烧至七成热时,开始一个个的把鸡珍下油锅,炸制外表金黄后即可,但是一定要注意油的温度。

七、油炸鸡珍怎么做?

主料鸡胗 辅料盐 料酒 孜然面 辣椒面 油炸鸡胗的做法步骤1. 买回的鸡胗收拾干净,用料酒,盐,孜然面,辣椒面腌三个小时,热锅下油(多放一些油)炸至金黄色捞出再撒上孜然辣椒即可