一、金银鸡蛋丝的做法？
1.首先准备几个鸡蛋，三个的量就够了，打破鸡蛋倒进碗中均匀打散，可根据自己口味加一点盐，要求打的蛋液越细腻越好，这一步骤可以借助专门的打鸡蛋工具来操作，完成后放在一边备用。
2.接下来把锅烧热倒入适量的食用油，还要准备一个洗干净的细网的筛子，这个筛子就是用来做鸡蛋丝的形状的。
3.待到油锅里的油烧热后，筛子悬在油锅上方，把部分蛋液倒进筛子里，用手腕以打圈的方式转动筛子，漏完后继续往筛子里倒入蛋液重复以上步骤直到蛋液漏完，期间火不要开太大，否则会导致开始的蛋丝炸焦，用筷子轻轻拨动便于炸得均匀。
4.炸到两面金黄散发出香味就可以捞出来了，沥干油装进盘子中，根据个人口味在表面撒上一层白糖，好吃的油炸鸡蛋丝就做好了
二、油炸鸡蛋丝该怎么制作？
鸡蛋四五个打散，油锅 烧热（但温度不能太高，要保 证炸好的蛋丝是金黄色），然 后将蛋液用小眼漏勺漏到油"^5^ 锅中，漏勺要左右摇动，让炸 好的蛋丝都是横向的（不要 象乱鸡窝），待鸡蛋丝炸成金_ 黄色时，要马上用漏勺捞到 盘中，蛋丝**要码整齐，待 稍凉，在鸡蛋丝上撒上白糖，即可上桌。
三、炸鸡蛋丝拌白糖的做法？
油炸鸡蛋丝的用料
鸡蛋 3个食用油 适量白糖 按个人口味
油炸鸡蛋丝的做法步骤
步骤 1
准备三个鸡蛋
步骤 2
均匀的打散，越细腻越好
步骤 3
锅里放油，我放的少省油！省事
步骤 4
准备细网筛子，漏丝用的
步骤 5
油热以后，把蛋液倒在筛网上，转动筛网，按圈转哦
步骤 6
翻个，待两面颜色金黄用筷子夹出来。放到盘子里
步骤 7
撒上白糖，开吃啦，香甜，酥脆！好好吃，满嘴油光。满嘴留香！喜欢吃甜的就多放点白糖！依个人口味哦
四、油炸鸡蛋丝的做法？
鸡蛋丝的做法：全蛋打均匀，在平底锅或饼铛上擦一点油不要多，铛热倒一点蛋液离火让蛋液均匀摊在铛上，回火上定型取出晾凉切丝，用来拌菜或做沙拉用等等都可以。
五、五柳炸蛋丝的做法步骤？
第1步、先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。
第2步、热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。
第3步、等两面炸至微焦时捞出。
第4步、倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。
第5步、倒入酱汁烧至转浓。
第6步、倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。
第7步、煮至酱汁浓稠即可。
第8步、装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断
六、蓬松炸蛋丝的做法？
食材：鸡蛋，盐，黄酒，味精，食用油
具体步骤：1.鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。
2.锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。
3.用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。
七、湛江的炸蛋丝怎么做的？
原料：
鸡蛋3个，酸荞头十来个，木瓜丝适量，甜姜两块，洋葱头少许；酸甜汁:蕃茄酱2汤匙，食醋1汤匙，糖1汤匙，放在小碗里备用。
做法：
1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟，上碟摆好；
2、在油锅里放入洋葱用中火爆香，再把酸荞头，木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后，下酸甜汁，放半碗水下锅一起煮，煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。
八、湖南油炸鸡蛋丝的做法？
油炸鸡蛋丝的作法：
1。打好鸡蛋液
2。烧滚油，溫度不适合过高，中高溫就可以，火要小。
3。用一个数据加密的油隔，将鸡蛋液迟缓根据油隔倒进锅中中炸制。
4。另外用勺轻拌和，炸鸡蛋丝至橙黄色用食油隔过虑。
5。铺一块薄纸，将炸好的鸡蛋丝凉稀油就可以。
炸鸡蛋丝的作法流程：
11.提前准备三个生鸡蛋
22.匀称的打撒，越细致越好
33.锅中加点油，放的少节油！方便
44.提前准备细网骰子，漏丝用的
55.油烧之后，把鸡蛋液倒在不锈钢筛网上，旋转不锈钢筛网，按圈转哦
66.翻个，待双面色调金黄色用筷子夹出去。放进菜盘里
77.撒上白砂糖，开吃啦，甘甜，松脆！狠狠搓，满口油亮。满口持香！喜欢吃甜的就多放些白砂糖！依本人口感哦
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煎炸鸡蛋的做法流程：
11洗完后切完预留
22把生鸡蛋打在一个碗里（记牢一定要打在碗里后边放进油里炸才有实际效果）
33锅中倒进一碗油等候水温升到70℃到80℃就可以把碗里的生鸡蛋倒进，要双面必须炸，炸到有橙黄色就可以了
九、五柳炸蛋丝家常做法？
步骤/方式1
鸡蛋 6个
五柳菜 放适量（不用放多）
番茄酱 3勺
白醋 2勺
糖 1勺
盐 少量
油 半碗或一碗
青红椒丝 一条
洋葱 适量
1、准备好所需材料
步骤/方式2
2、将蛋打入碗中
步骤/方式3
3、用一根筷子把蛋黄稍弄散一下
步骤/方式4
4、配菜切丝
步骤/方式5
5、倒入花生油，大火三分钟后倒入碗里的鸡蛋
步骤/方式6
6、鸡蛋会迅速膨胀，用铲弄一下周边（不要散太开了）
步骤/方式7
7、两分钟后炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后翻另一面
步骤/方式8
8、两边炸好后捞出来备用
步骤/方式9
9、我用这种勺子
步骤/方式10
10、酸甜汁：番茄酱（3勺）、米醋（2勺）、水（1/3碗）、白糖（1勺）、盐（少许）
步骤/方式11
11、拌匀
步骤/方式12
12、剩下煮调味即可
步骤/方式13
13、热油下洋葱
步骤/方式14
14、30秒后加入青红椒丝
步骤/方式15
15、30秒后加入五柳菜
步骤/方式16
16、翻炒均匀加入调好的酸甜酱
步骤/方式17
17、大火两分钟
步骤/方式18
18、煮至浓稠，收汁
步骤/方式19
19、淋上煮好的汁就完成了
十、五柳炸蛋丝家常做法？
步骤/方式一
鸡蛋 6个
五柳菜 放适量（不用放多）
番茄酱 3勺
白醋 2勺
糖 1勺
盐 少量
油 半碗或一碗
青红椒丝 一条
洋葱 适量
1、准备好所需材料
步骤/方式二
2、将蛋打入碗中
步骤/方式三
3、用一根筷子把蛋黄稍弄散一下
步骤/方式四
4、配菜切丝
步骤/方式五
5、倒入花生油，大火三分钟后倒入碗里的鸡蛋
步骤/方式六
6、鸡蛋会迅速膨胀，用铲弄一下周边（不要散太开了）
步骤/方式七
7、两分钟后炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后翻另一面
步骤/方式八
8、两边炸好后捞出来备用
步骤/方式九
9、我用这种勺子
步骤/方式十
10、酸甜汁：番茄酱（3勺）、米醋（2勺）、水（1/3碗）、白糖（1勺）、盐（少许）
步骤/方式十一
11、拌匀
步骤/方式十二
12、剩下煮调味即可
步骤/方式十三
13、热油下洋葱
步骤/方式十四
14、30秒后加入青红椒丝
步骤/方式十五
15、30秒后加入五柳菜
步骤/方式十六
16、翻炒均匀加入调好的酸甜酱
步骤/方式十七
17、大火两分钟
步骤/方式十八
18、煮至浓稠，收汁
步骤/方式十九
19、淋上煮好的汁就完成了