一、鸡肉丝油炸怎么才好吃？
可根据不同的口味烹调出不同的菜系的各种菜，记住:
1、鸡丝可油炸，油炸裹面和清炸，清炸分过油和蓬松。
2、可做凉菜;
3、可做汤。可根据地域不同，口味不同做出不同的菜。你说鸡丝能做多少菜?全鸡丝宴能做几桌吧
二、辣鸡丝可以炸吗？
可以炸，做出来的辣鸡丝酥脆可口，特别好吃。
用料：鸡胸肉300g、料酒10g、桂皮10g、八角10g、姜片4片、酱油10g、盐5g、糖5g、辣椒面5g、孜然粉5g（不喜欢可以不放）、麻油15g。
做法：
1、鸡胸肉洗净放入锅中，加适量清水、料酒、桂皮、八角、姜片将鸡肉煮熟。
2、煮熟的鸡胸肉按纤维撕成丝状。把煮熟的鸡肉放在手心轻轻搓一下，撕起来会更快。
3、锅中倒入适量的油烧至五分热，下入鸡丝翻炒一下。
4、加入酱油、盐、糖、辣椒面、孜然粉（不喜欢可以不放）、麻油翻炒均匀即可。
三、炸鸡肉丝做法？
鸡肉丝用盐料酒生姜腌制一个小时，然后放蛋清淀粉面糊，搅拌上劲，起锅烧油，油热放入鸡丝炸金黄捞出，然后复炸
四、肉条怎么做好吃，酥炸鸡肉条的家常做法？
食材用料
鸡胸肉 300g
白胡椒面 适量
黑胡椒碎 适量
小米椒 1个
香菜 适量
油 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1
面包糠 适量
盐 适量
生菜（垫底） 适量
酥炸鸡肉条的做法
1.鸡胸肉清洗干净
2.切成条
3.放入适量盐、白胡椒面、黑胡椒碎腌制十分钟
4.准备淀粉、蛋液、面包糠
5.腌制好的鸡肉条先裹一层淀粉
6.再蘸蛋液
7.最后沾一层面包糠
8.将鸡肉条都准备好后准备炸制
9.油锅烧至五成热，快速下入鸡肉条炸制
10.炸制金黄酥脆即可盛出控油，撒适量黑胡椒碎、白胡椒面、香菜、小米椒碎颠匀
11.生菜垫底，摆上鸡肉条即可
五、酥炸鸡肉条最正宗的做法？
1、准备一块鸡脯肉
2、打一个鸡蛋再碗里备用
3、鸡蛋里加入一勺糯米粉搅成糊不要加水
4、把鸡肉切成小条
5、鸡肉里加少许生抽和蚝油胡椒粉腌制十分钟左右入味
6、先把鸡肉放进糊里沾满糊
7、然后均匀的裹满面包糠
8、锅里加入适量的油烧到七成左右下入鸡条开始炸，这时火转小火，把鸡肉条炸到两面金黄
9、炸好后控油即可
六、如何做干炸鸡丝？
用料 主料鸡胸脯肉350g调料花生油适量食盐3g味精2g料酒10ml淀粉10g胡椒粉2g芝麻10g干炸鸡丝的做法1.先把鸡肉洗净。
2.切成细丝。
3.备好的调料。
4.依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。5.锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）6.六成热放入肉丝炸制。7.第一次炸制上色。8.盛到铺了吸油纸的盘子里。9.把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。10.炸制金黄色出锅。11.摆盘即可享用。
七、炸鸡丝做法？
1.先把鸡肉洗净。
切成细丝。
2.切成细丝。
备好的调料。
3.备好的调料。
依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。
4.依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。
锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）
5.锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）
六成热放入肉丝炸制。
6.六成热放入肉丝炸制。
第一次炸制上色。
7.第一次炸制上色。
盛到铺了吸油纸的盘子里。
8.盛到铺了吸油纸的盘子里。
把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。
9.把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。炸制金黄色出锅。
10.炸制金黄色出锅。
11.摆盘即可享用。
八、油炸鸡条的做法？
1/7分步阅读
准备材料：鸡胸肉一块、鸡蛋一个。如果家里没有面粉，可以直接用生粉。
2/7
把鸡肉洗干净，切成条状，装到盘子中，加入适量胡椒粉、孜然粉、盐和酱油（建议加入生粉一起腌制，我做的时候没加，发现炸出来的肉比较涩），腌制15分钟。
3/7
把生粉倒在一个碗中。鸡蛋也打碎在另一个碗中，并把蛋黄蛋白搅拌均匀。
4/7
先走锅里倒上较多的油（油炸用），开小火。把鸡肉条 在鸡蛋液的碗中过一下（整条放进去，用筷子使鸡肉都沾满了鸡蛋）。
5/7
把粘过鸡蛋液的鸡肉放入生粉碗里，裹一层生粉，直接放入油锅。
6/7
把所有的鸡肉条都放入锅中后，炸到金黄色（一面炸好翻另一面）。
7/7
在盘子中铺上一层吸油纸，把炸好的鸡肉条用筷子夹出来，放到盘中即可。