一、香辣炸鸡做法？
步骤/方式1
准备好所有食材，鸡洗净剁成小块
步骤/方式2
青辣椒，红辣椒洗净切片
步骤/方式3
蒜蓉、料酒、蚝油、盐、酱油加入鸡块中
步骤/方式4
先用手抓均匀后腌制15分钟
步骤/方式5
再加入一个鸡蛋，这样炸出来的鸡块才会酥脆可口，不加炸粉一样非常的酥脆
步骤/方式6
最后再加入玉米淀粉，一起搅拌均匀即可
步骤/方式7
不粘锅中倒入油烧至7分热，转中火
步骤/方式8
放入裹好的鸡块炸6分钟，最捞出放凉
步骤/方式9
鸡块再一次倒入油中，复炸8分钟金黄色即可
步骤/方式10
锅中留一点油，放入蒜片姜片葱段爆香
步骤/方式11
再加入青辣椒、红辣椒炒软
步骤/方式12
倒入炸好的鸡块炒均匀即可出锅
步骤/方式13
超级好吃的香辣炸鸡块就做好了
步骤/方式14
出锅装盘
二、香辣炸鸡块花样做法？
食材：鸡半只，玉米淀粉220克，蒜蓉适量，姜适量，葱适量，青辣椒2个，红辣椒2个，料酒2勺，蚝油1勺，酱油1勺，油适量，盐适量
做法：
1、准备好所有食材，鸡洗净剁成小块
2、青辣椒，红辣椒洗净切片
3、蒜蓉、料酒、蚝油、盐、酱油加入鸡块中
4、先用手抓均匀后腌制15分钟
5、再加入一个鸡蛋，这样炸出来的鸡块才会酥脆可口，不加炸粉一样非常的酥脆
6、最后再加入玉米淀粉，一起搅拌均匀即可
7、锅中倒入油烧至7分热，转中火
8、放入裹好的鸡块炸6分钟，最捞出放凉
9、鸡块再一次倒入油中复炸8分钟金黄色即可
10、锅中留一点油，放入蒜片姜片葱段爆香
11、再加入青辣椒、红辣椒炒软
12、倒入炸好的鸡块炒均匀即可出锅
三、十二种口味的炸鸡做法？
一、香酥脆皮炸鸡
食材
鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、清水160克、料酒适量。
做法
1、准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。
2、在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。
3、用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。
4、另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。
5、拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。
6、把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。
7、锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。
8、沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
二、炸鸡腿
食材
鸡腿4只、葱2棵、姜1块、鸡蛋1只、生粉适量、料酒2大勺、盐1小勺、椒盐粉适量、鲜辣粉适量、面粉适量。
做法
1、鸡腿洗净，再从中间剖开。
2、加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏）
3、腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。
4、加入适量的生粉，拌匀待用。
5、生粉，面粉按1:1的比例配好，再加入适量的鲜辣粉，调匀。
6、将鸡腿再裹上调好的粉，全部裹好待用。
7、热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。
8、捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。
9、捞出撒上点椒盐粉就可以，又香又酥的鸡腿就炸好了。
三、奥尔良炸鸡翅根
食材
鸡翅根6个、鸡蛋1个、食用油适量、裹炸粉适量、奥尔良烤肉料27克。
做法
1、鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料，抓匀后腌制一夜。
2、将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍。
3、再放入蛋液中浸湿后快速拣出。
4、后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉。
5、放入烧热的油锅中，炸至表面金黄后拣出即可
四、香辣炸鸡腌料配方？
主料：鸡腿3根； 辅料：油适量、蚝油适量、香辣炸鸡调料适量 香辣炸鸡
1 鸡腿三个洗净
2 剔骨
3 加蚝油腌制十分钟
4 香辣炸鸡调料倒入盘中，放上鸡肉滚一圈，均匀地沾上调料
5 入油锅炸至金黄捞出控油即成 小贴士 先大火炸上色，然后小火复炸一遍，这样做出来外皮比较酥脆。
五、香辣红油炸鸡怎么做？
步骤：
1. 准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干
2. 辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用，关于辣椒粉和辣椒面，之前已经介绍过了椒盐粉的制作方式，辣椒粉就更简单了，研磨成粉，粗颗粒的可以做辣椒面
3. 将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水
4. 将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家里一直没买大蒜粉，这下好了，大蒜粉也包办了，打成泥，直接用来腌制炸鸡，蒜味十足，比大蒜粉强多了，又方便，又好用，随做随用，只要半个大蒜头，能腌制一大碗炸鸡
5. 事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可
6. 取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干）抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时
7. 在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片
8. 手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用
9. 将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎
10. 用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄
六、麻辣炸鸡正宗做法？
主料2人份：鸡腿2个
辅料：料酒1勺 盐1小勺 生抽2勺 糖少许 胡椒粉少许 洋葱泥2勺 蒜泥1勺 面粉少许 辣椒粉1勺
步骤1
鸡腿洗净，用叉子扎一些小孔，方便入味
步骤2
只用鸡腿的下半部分，上半部分可以腌好后煎熟做汉堡吃
步骤3
用蒜泥1勺，洋葱泥1勺，辣椒粉1勺，盐半勺，胡椒粉半勺，和少许料酒搅拌均匀成腌料，将鸡腿装入袋中，按摩入味
步骤4
鸡腿从袋中取出，表面洒少许淀粉，以免炸的时候迸溅，而且炸熟之后是脆皮的
步骤5
油温五六成热（150度左右）时，下鸡腿，再120度左右小火炸透
步骤6
炸到熟透，捞出沥净即可
步骤7
喜欢吃辣的话，表面还可以再洒一些辣椒粉和炒熟的芝麻