一、谁知道鸡翅怎样腌制炸出来才好吃？
鸡翅腌制的方法：
1、准备鸡翅，料酒，鸡蛋，淀粉。
2、鸡翅洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用。
3、将鸡翅放入干净容器中，倒入两大勺料酒，倒入一大勺生抽。
4、放入适量黑胡椒粉，放入适量鸡粉。
5、放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
6、将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液。
7、放入干淀粉中，裹匀，快速蘸一下清水取出。
8、使鸡翅均匀的裹上三层淀粉。
9、取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热，后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可食用。
二、怎样制作炸鸡翅？
主料鸡翅中7个辅料油适量香油适量酱油适量孜然粉适量米酒适量炸粉半包步骤1.先把鸡翅中洗干净2.在鸡翅中表面划伤几刀让它腌制的时候更入味3.划好后再洗一洗然后沥干4.倒入适量酱油5.倒入米酒，料酒也行啦6.倒入几滴香油，我闻了下真的好香7.搅拌放平，腌制20分钟8.另外拿碗，放入半包炸粉9.倒入适量米酒，搅拌均匀10.腌制好了之后，锅中放油，等到筷子伸进去有反应就可以炸了11.腌制好的鸡翅粘上炸粉调料12.可以开始炸啦13.两面焦了之后就可以起锅了14.起锅~摆盘
三、炸全翅腌料配方？
答：炸全翅腌料配方：
原料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
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二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
四、炸鸡翅的做法和腌制？
准备食材。鸡翅，黑胡椒，葱，姜盐。甜辣酱，玉米淀粉，蜂蜜。
做法。鸡翅泡水里15分钟左右去血水清洗干净，沥干水分。用刀在鸡翅面上划两刀，往鸡翅内加入盐黑胡椒和姜片抓匀，腌制30分钟。给鸡翅裹上一层玉米淀粉。起锅下油。七八成油温，把鸡翅放入锅中中火炸至金黄色，约10分钟左右即可捞出，然后再入锅复炸一次备用。锅内倒入适量食用油，加入干辣椒，葱白，姜片，蒜蓉炒香，加入生抽甜辣酱，蜂蜜混合加入，炸好的鸡翅翻炒几下，让鸡翅裹上酱汁，最后撒入 熟花生米，翻炒下即可出锅。