一、淀粉鸡翅的做法大全
准备食材。鸡翅，黑胡椒，葱，姜盐。甜辣酱，玉米淀粉，蜂蜜。
做法。鸡翅泡水里15分钟左右去血水清洗干净，沥干水分。用刀在鸡翅面上划两刀，往鸡翅内加入盐黑胡椒和姜片抓匀，腌制30分钟。给鸡翅裹上一层玉米淀粉。起锅下油。七八成油温，把鸡翅放入锅中中火炸至金黄色，约10分钟左右即可捞出，然后再入锅复炸一次备用。锅内倒入适量食用油，加入干辣椒，葱白，姜片，蒜蓉炒香，加入生抽甜辣酱，蜂蜜混合加入，炸好的鸡翅翻炒几下，让鸡翅裹上酱汁，最后撒入 熟花生米，翻炒下即可出锅。
二、淀粉鸡翅的做法大全窍门
烤鸡翅需要裹淀粉，因为烤鸡翅裹上淀粉会做出外酥里嫩的效果，如果喜欢放到烤箱里烤制食物的人都会知道烤箱是会把肉类或者是其他东西的外表面烤干的，吃起来就是香香脆脆的口感，所以裹上一层淀粉可以保证内部的水分不会被烤箱烤干而蒸发掉。
三、鸡翅用面粉怎么做?
1.鸡翅洗净，挤干水分，加盐，生抽，料酒，五香粉，浓缩辣椒素，筷子拌匀。
2.拿一个大点的盘子，普通的面粉，不分高低筋，都可以用。放点盐，让脆皮有咸味，再放点五香粉，拌匀。
3.鸡翅放在面粉里。
4.抖掉干粉，放在一个小框里，沾一下水。
5.轻轻捞出，上下抖，上下颠！不要左右晃！否则框的缝会把面糊刮掉！让鸡翅在框里上下滚动，上下碰撞，这样做的原因是：1，让水分沥干，2让鸡翅外层沾过水的面粉糊糊互相拉扯，起粘性，粘性是炸好后是否出鳞片的关键哦！
6.再放面里
7.抓点面放鸡翅上，用手大力按压。直到表面没有湿面糊。
8.按压好后的翅根
9.热油刚冒烟那种，鸡翅抖干净面粉下锅，鳞片定型后转中小火慢炸。中途翻面。差不多7分钟就熟了。
四、鸡翅粉怎么做
盐焗鸡粉是选用特色香辛料精心调制而成，适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜，制作起来简单方便，味香且咸鲜带甘，可以烹制出美味的盐焗食品。盐焗鸡粉配方：沙姜粉50克，香叶10克，陈皮20克，桂皮20克，草果20克，胡椒粉6克，盐5克、糖5克和味精5克，把它们混合调匀就可以，制作起来非常的简单。
实际上盐焗鸡粉，它的配方材料是比较多的，用到了食用盐、、淀粉、沙姜粉等，按照一定的比例混合就可以制成盐焗鸡粉，是非常容易制作的。可以用盐焗鸡粉做正宗的盐焗鸡，不仅做出来的盐焗鸡吃起来的味道比较好，它的卖相也是比较好的，是广东的一道名菜。
一般要把制作好的盐焗鸡粉置于阴凉干燥处，开封后要密封保存，这样它才可以保存的时间更长。
五、淀粉鸡翅的做法大全视频
需要提前准备的材料有：鸡翅6个、咸蛋黄3个、料酒1勺、盐1茶匙、黑胡椒粉半茶匙、色拉油2勺、生粉适量。
1、材料准备：鸡翅（尽量小一点），蛋黄，生粉，料酒，盐，黑胡椒。
2、鸡翅两面切花刀，用盐、黑胡椒和料酒腌制，腌制15-20分钟。
3、腌制好的鸡翅用厨房纸巾擦拭，均匀地裹上一层薄薄的生粉。
4、热锅热油，转中小火将鸡翅带皮那面先放入，煎大约5分钟，煎至表面金黄色，再将鸡翅翻面，煎3分钟，同样煎至表面金黄色（煎制时间自己灵活掌握）。
5、鸡翅熟透，两面均呈金黄色，盛出备用。
6、蛋黄用叉子压碎，越碎越好（生蛋黄先蒸熟，我这是熟蛋黄，直接压碎就好）。
7、煎完鸡翅的油锅还剩一点油（如没有需要再少量倒一点），小火加热，倒入压碎的蛋黄翻炒至蛋黄起泡。
8、将煎好的鸡翅倒入起泡的蛋黄中，翻炒使鸡翅均匀得裹上蛋黄。
9、稍冷却后，出锅装盘。