1. 炸鸡肉的做法大全家常做法
做法： 原料：鸡块(约750克)，葱1根，姜5片，青椒1个，蒜3瓣，干辣椒4个。
调料：料酒2大匙，精盐、味精各少许，米醋适量，鸡汤半碗，香油、花椒粉各1小匙。香辣童子鸡的制作方法：
1、将鸡洗净，入沸水锅中煮至断生捞出，晾凉后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块。
2、葱、姜切丝。青椒切丝。干辣椒、蒜切末。
3、锅中放油，烧至五六成热，放入干辣椒末炸香，随即放入葱丝、姜丝、青椒丝、蒜末、花椒粉煸炒，再下鸡块一起翻炒，加料酒、味精、精盐、米醋和鸡汤少许，盖上锅盖焖10分钟，收汁勾芡，淋上香油，出锅装盘即成
2. 怎样做炸鸡肉
炸的鸡腿里面的肉很q弹因为炸鸡腿一般都是提前腌制一晚上，用牛奶腌制去腥味，然后再用起酥油和的起酥面粉炸制，炸出的鸡腿，自然会酥脆汁水多。
炉灶火力大，鸡腿放进油锅内，油温不会下降，一直保持中火炸，所以炸出的口感才会酥脆好吃。
3. 炸鸡肉的做法大全家常做法窍门
1、将一整块300g去皮鸡胸肉对半切开，用刀背将肉拍打松散。
2、依据个人口味将盐、黑胡椒均匀抹在鸡胸肉上，静置片刻准备下一步。
3、准备小碗，放入适量黄油块、蜂蜜、蒜泥、蚝油并放入微波炉中火2分钟加热至融化
4、用保鲜膜密封好腌制了的鸡胸肉并放入冰箱冷藏3-5小时待入味。
5、用保鲜膜密封好腌制了的鸡胸肉并放入冰箱冷藏3-5小时待入味。
6、从冰箱内取出腌制好的鸡胸肉，抹去外面的调味料。
7、从冰箱内取出腌制好的鸡胸肉，抹去外面的调味料。
8、8/9放入空气炸锅。200度15分钟即可
4. 炸鸡肉的做法大全家常做法简单
材料
鸡胸肉300克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，精盐、香油、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，淀粉适量，花椒、盐少许。
做法
1、将鸡胸肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。
2、油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。
5. 油炸鸡肉的做法大全
一鸡肉块块下料酒，花椒大料盐生抽，老抽抓匀腌制半个小时
二锅中油热，以后下鸡块炸
三，锅中留少量底油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒入鸡块，喷入料酒，放适量的水，加盐鸡精味精，炖煮半个小时即可