麻辣油炸鸡爪的做法大全家常菜(油炸鸡爪怎么做法)

1. 油炸鸡爪怎么做法

准备材料：鸡爪1斤，姜片10g，盐2g，老抽4g，蒸鱼豉油10g，洋葱切丝50g，柠檬料理汁10g。

做法：

1.先将鸡爪焯水处理，捞出沥干水分备用。

2.将所有的配料依次放入鸡爪，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制2小时。

3.将腌制好的鸡爪和配料全部倒入烘焙篮，将烘焙篮配件放入炸篮中，然后推入空气炸锅，200度，30分。

4.将炸好的鸡爪子取出来，就可以享用啦

2. 油炸鸡爪怎么做法好吃

准备食材：生鸡爪 800克、生姜 一块、蒜 一头、葱 两段、辣椒 适量、花椒 适量、八角 一个、蜂蜜 半茶匙、白醋 两汤勺、食盐 两茶匙、五香粉 一茶匙、生抽 一茶匙、料酒 一茶匙、鸡精 半茶匙。

1、鸡爪解冻洗净。

2、鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。

3、碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。

4、锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。

5、水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。

6、调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。

7、捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

8、锅中倒入油烧开。

9、倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。

10、油不蹦了再打开锅盖。

11、炸至金黄捞出。

12、撒入混合好的调料拌匀即可。

3. 油炸鸡爪做法视频

食材明细

鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量，八角一个，蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙。

制作步骤

1、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。

2、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

3、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

4、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。（注意油溅出烫伤）

5、

盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。

6、炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。

7、浸泡2—4小时。沥干水分。

8、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。放入料酒，生抽，盐，煮开。

9、把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。

4. 油炸鸡爪的做法大全

家里都愿意吃虎皮凤爪，就是油炸的时候瀑油很危险可怕，我慢慢有了经验，一是炸的时候要用直筒式锅具，炒菜锅油炸时油容易溅出来，直筒锅就能减少很多，如高压锅等都可以，再就是锅盖不要用完全密封的，那样水汽滴进油锅会炸，可以用蒸饭的篦子，，这样就不会炸了，绝对管用的，希望你们试试啊。

5. 油炸鸡爪怎么做法好吃视频

用料

鸡爪 500g

白胡椒 少许

鸡蛋 1个

淀粉 适量

辣椒面佐料 适量

盐 少许

黄金脆皮炸鸡爪的做法

鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。

用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀

把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液

锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅！），中途翻转一两次鸡爪。

小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦）

6. 油炸鸡爪怎么做法才好吃

做法1.鸡爪洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡爪腌约30分钟至入味备用。

2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。

3.在作法1的鸡爪外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。

4.热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡爪以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。

7. 油炸鸡爪怎样做

那是虎皮鸡爪，要自己做其实也很简单。。。 食材明细 鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量，八角一个，蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙。 制作步骤

1、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。

2、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

3、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

4、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。（注意油溅出烫伤）

5、盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。

6、炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。

7、浸泡2—4小时。沥干水分。

8、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。放入料酒，生抽，盐，煮开。

9、把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。 虎皮鸡爪做法小贴士 1，鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。 2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速。 3，炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全。你会听到炸锅的声音，但是别怕。若是想要打开看有没有炸好，就关掉火，等待不炸锅了打开锅盖即可。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸。 4，要保证虎皮的颜色均匀，就要用油淹没鸡爪。如果油没有淹没，颜色会不均匀。 5，煮的过程，不要放老抽，老抽的颜色太重了。只要一点生抽即可，可以让鸡爪的颜色均匀。 也可以按照自己的方式红烧。这款是浸泡做凉菜。所以不建议煮很久，煮久了出粘性，凉着吃粘手。 6，炸鸡爪最好用透明锅盖的锅，可以观察虎皮情况。炸好的虎皮鸡爪，要立刻放入冰水中，实现冻好冰块，放入即可。浸泡时间要超过两小时，这样虎皮才能鼓胀起来。

8. 油炸鸡爪子的做法

材料 鸡腿，西兰花，胡萝卜，料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜 做法 1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。