家常炸鸡块做法大全家常(炸鸡块的家常做法)

1. 炸鸡块的家常做法

步骤/方式1

准备一只鸡大腿250克。

步骤/方式2

鸡腿剔骨，切成大小适中的鸡块。

步骤/方式3

把蒜泥、姜泥各10克，酱油5毫升放入鸡块中搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤/方式4

将淀粉50克与腌好的鸡腿一起放在食品袋中，混合均匀后备用。

步骤/方式5

起锅烧油，放入搅拌好的鸡块，小火炸至两面金黄，捞出即可。

步骤/方式6

最后看一下成品图，炸鸡块就做好了。

2. 炸鸡块的家常做法农村妈妈的做法就是好吃

做法：

1.洗净鸡头切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。

2.将腌好的鸡头放入面粉里，裹上一层面粉。

3.倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好即可。

3. 炸鸡块的家常做法和配料

食材明细 主料 鸡胸肉600g 辅料 大蒜4瓣 生抽2勺 烤肉酱 2勺 料酒少许 盐少许 淀粉少许 蛋黄2个 蛋清1个 面包糠适量 原味口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 香酥炸鸡块的做法步骤 1 鸡胸肉600克左右 2 备料 3 鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松。

酸瓣剥皮切末。4 切好的鸡块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉，按摩1~2分钟。5 加入一个蛋清，继续按摩几下，然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。6 腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。7 再均匀裹上一层面包糠。8 冷锅倒油，先开大火，用筷子测试油温，筷子周围有很多气泡冒出，就可以下鸡块了。9 待鸡块表面稍稍定型，转中火再炸3分钟。10 捞出鸡块沥油。11 最后装盘，蘸番茄酱食用，一口一个。配上自己在家冲的珍珠奶茶。

4. 炸鸡块的家常做法大全简单

材料：鸡腿肉、黑胡椒、白糖、盐、辣椒粉、鸡蛋。

5. 炸鸡块的家常做法大全

1.炸鸡的种类主要有：美式炸鸡，海狮炸鸡和日式炸鸡。

2.首先我们先来看一看美式的炸鸡，说到美式的炸鸡的话，应该也是我们生活中最经常吃的炸鸡了，而他的做法也特别的简单，在调制面糊的时候把面糊的味道调和好，然后把鸡肉放在面糊里面，裹上面糊之后炸好，然后再搭配上番茄酱就可以了，而这种美式炸鸡的代表就是肯德基和麦当劳了，不过肯德基和麦当劳在进入到中国以后制作炸鸡的时候也是把炸鸡的制作方法进行了一定的调整，也会把鸡肉先给腌制一下，然后再炸，但是在其他的国家炸的时候还是不会腌制的。

3.其次就是韩式炸鸡了，说到韩式的炸鸡的话，很多人最初了解的时候应该就是看电视剧《来自星星的你》里边所了解吧，而且在这部电视剧播出以后，有很多的人在吃炸鸡的时候都是少不了要配上啤酒的，而这样的炸鸡也是印证了韩国炸鸡受欢迎的程度。而韩式炸鸡在制作的时候一般也都是会炸两遍的，把第1遍炸好以后放在一旁静止一会，然后再进行榨汁，这样榨汁出来的炸鸡块吃起来我还体会更加的酥脆，而且它的外面的这样料也可以根据自己的口味来进行选择，但是大部分也都是带有一些甜味的。　

4.在就是日式炸鸡了，日式炸鸡在制作的时候，主要方法也是分为南蛮炸鸡和唐扬炸鸡，不管是哪一种制作方法，都是会先把鸡肉腌制好的，但是南蛮炸鸡在制作的时候，也会加上一层南蛮汁，然后再搭配上塔塔酱，这样的炸鸡放凉了吃都是特别的好吃的，而唐扬炸鸡最重要的就是炸的轻薄一些了，所以说在鸡块的外边并没有特别厚重的面糊，炸出来的鸡块也是酥脆多汁，在搭配上柠檬汁使用真的是特别的美味的。

5.其实不管是哪一种炸鸡，现在在我们的生活中我们都是可以吃得到的，而且这些炸鸡的味道在吃起来的时候都是不错的，而且个人口味不一样，所以喜爱也是不同的。

6. 红烧炸鸡块的家常做法

鸡肉是我们生活中比较常见食材，同时也是我们餐桌上不可或缺的荤菜之一，其做法也是非常的多，有红烧、清蒸、腌制等等，甚至许多厨师还有用整鸡去烹饪成各种菜肴，那做出来的口感也是相当的不错。但是，这么多做法中，我觉得炸鸡腿才是最给力的，做出来不仅外表金黄，而且出锅的口感更是非常给力，入口是越嚼越香，十分的诱人。

那么这时候肯定有人好奇了，既然炸鸡腿这么美味，那到底应该怎么做呢？其实炸鸡腿的做法非常简单，记得我从厨第一年学的就是这道美味，在整个烹饪过程中我失败最多的地方，就是开油锅。这一步对于油温的掌控要求是非常的高，一定要把鸡腿给炸酥，并且还不能让鸡腿出锅有油腻感才行。

下面话不多说，今天就给大家分享炸鸡腿的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：鸡腿十个

辅料：牛奶一袋、面包糠两把、鸡蛋两个、料酒十五克、黑胡椒粉十五克、奥尔良风味腌料五十克、花椒粉六克、鸡精味精各三克、白糖两克、生姜葱少许

炸鸡腿之步骤

步骤一、首先准备鸡腿洗净，用厨房用纸吸干水分放入盆中，加入黑胡椒粉、料酒和牛奶，稍微抓拌几下然后将鸡腿压一下，保证全部浸在牛奶里，盖保鲜膜，放在冰箱冷藏或者阴凉的地方，浸泡2小时以上

步骤二、将泡好的鸡腿中牛奶倒掉，再加入奥尔良风味腌料、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、鸡精揉捏两分钟，盖保鲜膜腌制1小时以上，让其慢慢入味

步骤三、准备裹炸粉或面粉、面包糠、鸡蛋液分别放入容器中，热锅烧油，烧油的同时开始裹粉，先把腌好的鸡腿放入蛋液中滚一圈，然后稍微控一下，接着裹面粉或裹炸粉，保证每一寸都有沾到

步骤四、把裹好面粉的鸡腿再次放入蛋液中滚一圈，然后控一下，裹好蛋液的鸡腿再次放入面包糠中滚一圈，然后轻轻按压，保证面包糠都牢牢地粘在鸡腿表面（过程不能错）

步骤五、油温七成热时，下入鸡腿小火浸炸至熟透捞出，然后用漏勺撇去锅中残渣，让油再烧个一分钟左右，烧到八成热以上，再次放入鸡腿复炸一次（这样是为了达到外酥里嫩的效果），这时候拿出来稍微控干油分就可以食用了

炸鸡腿之总结

购买

通过上面步骤，我相信许多人对于炸鸡腿的做法，已经有了更深的认知。其实很多人炸出来的鸡腿可能都会带一些腥味，这就是选材没有做到位，我们要选用新鲜的鸡腿才行，如果是冷冻的肯定会影响口感。而怎么才能看出鸡腿是否新鲜的呢？主要就是要看颜色，那就是软骨白净中间透着粉，那就是新鲜的了

7. 自制炸鸡块的家常做法

　　材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉 干炸鸡　　干炸鸡　　水、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖 、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。 特点：皮色金黄，肉酥香透。干炸鸡卷　　主料：鸡肉30克，香菇丝15克，荸荠丝15克，葱丝10克，蛋白1只，豆腐皮2张。 配料：猪油1000克（耗100克），味精5克、精盐、胡椒粉各少许。 酱碟：甜酱2碟。 做法：1、将鸡肉切丝和香菇丝、荸荠丝、葱丝，加上味料拌匀成馅料待用。 2、将豆腐皮展开，把以上肉馅料放在上面，再卷起成长条状，放进蒸笼炊15分钟取出，用慢火下油腔滑调锅里炸至金黄色，用刀切成3厘米长块，砌进盘里，淋上胡椒油即成。（盘边要采花）。　　干炸鸡肉条　　主料：鸡腿3只、鸡蛋2个、面粉150克 配料：洋葱1/4个、生姜4片、大蒜4瓣、盐3茶勺、白糖2茶勺、胡椒粉1茶勺、蔬菜精1茶勺、米酒1汤勺、五香粉1/2茶勺 制作： 1、 洋葱切丝、大葱、大蒜切片。 2、 鸡腿去骨，顺着肉丝的方向切成条。 3、 鸡肉条用洋葱、生姜、大蒜、2茶勺盐、白糖、胡椒粉、蔬菜精拌匀，放入冰箱腌制4小时以上，中间翻动2次。 4、 鸡蛋、面粉、五香粉、盐1茶勺加适量的清水调成糊状。 5、 锅内放油，鸡肉条挂糊以后放入6成热的油锅中炸至金黄捞出即可。