简单的炸鸡脖做法(油炸鸡脖子的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-01-12 02:23 编辑:admin 253阅读

1. 油炸鸡脖子的做法大全窍门

1.将鸡脖子剁成3、4厘米长的小段。

2.用开水焯一下再捞出来。

3.把葱、姜切成大片。

4.锅内倒入清水,将剁好的鸡脖子放入水中,再放入葱片和姜片,加入适量盐和料酒,大火烧开后,再中火煮10分钟。

5.把煮好的鸡脖子捞出来沥去水份。

6.将胡萝卜切成细丝,把蒜切成碎末。

7.将香叶切成小段。

8.热锅内倒入适量豆油加热。

9.调至中火,把煮好的鸡脖子倒入锅中翻炒,直到鸡脖子外表炒成微微金黄的颜色即可,这个过程大约需要5分钟。

10.放入孜然粒和香叶翻炒。

11.翻炒均匀就可以关火了。

2. 炸鸡脖子的做法

1、首先我们来处理鸡脖子,先用清水把鸡脖子泡20分钟,泡泡里面的血水,鸡脖子其实是没有淋巴的,而是叫“胸腺”,它位于鸡颈部气管两侧皮下,它会产生毒素,对人身体特别的不好,所以我们一定把它处理干净,同时我们还要将鸡脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接着我们往鸡脖子中加一大勺的面粉,用手抓拌均匀,直到感觉有些粘手了,然后再用清水反复的清洗,直到洗掉所有的面粉为止,这样处理过的鸡脖子就非常的干净了,不焯水都可以了。

2、把鸡脖子控控水,然后依次加入洋葱丝、精盐、酱油、黑胡椒面、料酒、麻辣鲜、然后用手抓拌均匀,腌制至少半个小时以上,腌制的时间越长越入味。

3、准备两个鸡蛋,将鸡蛋打散。然后再准备一些面包糠,准备一些干面粉,接下来取来一个腌制好的鸡脖子,先沾上一层面粉,再沾上一层蛋液,最后滚上一层面包糠,全部做好后,放在盘中备用。

4、锅中倒入适量的油,用中火把油烧热,然后我们用筷子来试试油温,当把筷子放入锅中,有小气泡迅速出现时,再依次下入鸡脖子,刚开始我们千万不要翻动鸡脖子,一定要等定型后再翻面,这样避免上面裹得面包糠掉下来。我们全程都要用中小火炸制,炸制表面都金黄酥脆后,再捞出来,这里我用了大约10分钟左右,然后把鸡脖子捞出来,接着我们把油温再稍微升高一点,然后再次下入炸好的鸡脖子,进行复炸,这样做鸡脖子会更加的酥脆。差不多两分钟左右,我们把鸡脖子捞出来,控控油就可以吃了。

3. 家常炸鸡脖最简单做法

主料:鸡脖子6根

辅料:盐10g、糖30g、浓香型白酒15g、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽5g

步骤一:将鸡脖子泡洗干净。控水

步骤二:加入少许料酒,浓香型白酒。

步骤三:加入老抽,糖,盐,胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。

步骤四:摆在空气炸锅的炸篮里,不要放锡纸哦。这样烤的才均匀,油才会被逼走。

步骤五:200度设置。

步骤六:20分钟即可。

步骤七:烤好的鸡脖子用长夹子取出,小心不要碰到炸篮,会烫手。

步骤八:撒上花生孜然打的粉,再放点现磨地黑胡椒粉即可享用。

4. 简单的炸鸡脖做法窍门

先用开水抄一遍,这样可以使肉变紧 然后用调料腌制 适宜时间后用油炸 你试一试

5. 油炸鸡脖的做法大全

用料

鸡脖,鸡翅,鸡爪 2000克

盐 适量

老抽 适量

八角 4个

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒 适量

啤酒 2瓶

生抽 适量

黄豆酱 1勺

麻椒 一把

花椒 一把

冰糖 一把

白糖 1勺

大葱 2根

料酒 4勺

醋 1勺

做法步骤

1、清洗干净,去除油等。

2、冷水下锅,放葱姜花椒大料料酒,放锅煮。

3、煮到没有血色

4、清洗干净,去除鸡爪指甲。

5、香味,桂皮,葱,姜,花椒,麻椒,大料和冰糖准备好,辣椒有点少,后来又放了几个。

6、放油锅里炒

7、放入鸡脖,鸡爪,鸡翅,黄豆酱,白糖,生抽,老抽,盐,醋,啤酒两瓶,我炖了两锅,买的太多了这些是一锅的配料。

8、在加水填满锅

9、我是把鸡翅和鸡爪一起炖的,鸡翅先炖了会,在放的鸡爪,鸡爪爱烂,炖到原汤。

10、鸡脖子和鸡翅根一起炖,又一锅,炖的太多了,一大盆