榨菜肉丝饼怎么做(榨菜肉丝饼怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-17 08:09 编辑:admin 145阅读

一、榨菜肉丝卷饼家常做法?

准备好食材。榨菜丝提前浸泡,多换几次水。杭椒切碎。

生抽3克,糖1克,蚝油1克,淀粉半克,调成糊状备用。用之前要先把锅烧热,然后再放油。热锅冷油!

二、榨菜肉丝怎么做?

【制作主料】:榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根

【制作调料】:大蒜2瓣、生抽5克、鸡精2克、干辣椒2个

【腌肉调料】:2勺清水,再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:首先我们把猪瘦肉洗净一下,然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝,然后放入准备好的大碗中。

【步骤二】:然后我们开始调味,先加入2勺清水,再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。

【步骤三】:我们用革命的小手开始抓揉,让猪瘦肉充分地把调料和水吸收进去,最后放两勺植物油,搅拌一下锁住水分,同时防止炒的时候肉丝粘连,然后腌制10分钟。

【步骤四】:榨菜先切成片,然后切成和肉丝粗细的丝,放入准备好的大碗中,放入清水浸泡10分钟,主要是把榨菜多余的盐份泡掉,防止炒出来太咸。

【步骤五】:把准备好的大蒜切成小颗粒;大葱一部分切成丝,一部分切成葱花;红辣椒去籽也切成丝;香菜切成寸段;把干辣椒也切成丝;然后把它们分别装盘备用。

【步骤六】:把泡好的榨菜丝捞出来,清洗两遍,然后把水分挤干放盘子中备用。

【步骤七】:炒锅中稍微多放点油,然后把肉丝冷油下锅,主要是防止肉丝粘锅,然后开中火把肉丝滑散、炒熟盛出来备用。

【步骤八】:重新起锅少放点油,把葱蒜和干辣椒放里边,小火爆出香味,大家要注意,炒的时候不要火太大,防止把干辣椒炒糊。

【步骤九】:调料炒香后,把榨菜倒里边,开大火迅速翻炒,把榨菜的水汽炒出来,炒到榨菜丝开始 有点变白了就可以了。

【步骤十】:然后倒入炒好的肉丝,依次放入生抽5克、鸡精2克,白糖2克,同时把辣椒丝、葱丝和香菜倒里边,开大火迅速翻炒均匀,让调料充分融和就可以,最后关火出锅装盘

三、榨菜肉丝包怎么做?

榨菜肉丝包食材

面粉 500克

黑豆渣 100克

猪肉 350克

榨菜 140克

小葱 30克

姜米 10克

虾米 50克

酵母 5克

方法/步骤

把黑豆渣,面粉,酵母混全在一起,加清水和成软硬适中的光滑面团,然后置于温暖处发酵。

趁着发酵面团的功夫,准备馅料(猪肉剁成茸,虾米泡发切小粒,小葱切葱花,姜切米,榨菜剁碎)

把清水一点一点地加入到猪肉末中,加一点水,搅拌均匀,再加一点水,搅拌均匀,直到肉上劲,水加完为止。(这里要注意的是,水的量是自己定的,功夫高可以多加些,功夫浅就少加点,每次加的量不能过多,水吃进肉里,再加下一次为宜。)

然后把虾米,榨菜,姜葱放入肉末中,并加入适量的盐,糖,生抽,蚝油,芝麻油,料酒充分拌匀。(这里要注意的是,榨菜已有咸味,再放咸味调料就要谨慎。)

拌匀放置一旁备用。

面团发酵至2倍大,手指戳洞,不回缩,不反弹,即表示发酵成功。

取出揉搓排气后,分成大小等份的小剂子,再擀成面皮。

放上肉馅,捏成包子。

入蒸锅,进行二次发酵,当包子涨发至原来的2倍大时,可以开火蒸制20-30分钟即可出锅。(这里要注意的是,关火后,不要急着揭盖,先焖上5分钟再开,这样做是为了包子不会因为温度骤降而回缩。)

四、榨菜肉丝馅怎么做?

1.准备材料,将肉洗干净。

2.五花肉切小块稍微剁一下加入榨菜片一起剁成肉末。

3.加入所有调料顺一个方向搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时。

五、榨菜肉丝汤怎么做?

猪瘦肉切成丝备用,榨菜切碎,葱白切段,碗中打入一个鸡蛋搅散,起锅烧油,放入肉丝炒至发白,加入料酒炒匀,放入葱段和榨菜炒匀后加适量开水,放半勺盐、半勺胡椒粉、蛋液,用勺子轻推几下,蛋花飘上来即可关火,最后出锅撒上葱花。

六、榨菜肉丝汤面怎么做?

材料:挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、鸡精1\2茶匙、

制作步骤:

1、把油菜叶子剥下来,投洗干净,葱切葱花,姜切末,猪肉切成筷子左右粗的丝,加入少许白胡椒粉,淀粉,少许水,抓匀,这样肉丝炒的口感嫩,口感不老

2、锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香

3、下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝翻炒至颜色变白

4、淋入酱油,将肉丝翻炒上色,下入榨菜翻炒均匀

5、淋入适量水,加入少许盐,鸡精,白胡椒粉,烧开,煮1-2分钟,关火,盛出待用

6、锅加水烧开,下入挂面,将挂面煮熟,下入油菜烫熟,一起捞出

7、放在凉开水中投凉,捞出沥净水,将面条和油菜放在大碗中

8、加入榨菜肉丝和汤汁,撒点葱花,吃时拌一下即可

小贴士:肉丝加入白胡椒粉,可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉丝滑嫩,面条煮好后,放在凉开水中投凉,可以使面条劲道。榨菜是咸的,盐要少放。

七、香干榨菜肉丝怎么做?

香干榨菜肉丝原料:香干、榨菜一袋、肉丝。

香干榨菜肉丝做法:

1、肉丝切细丝,用少量酱油,,料酒,盐,拌些淀粉,加点油搅拌均匀,腌制十分钟。

2、香干切丝丝,榨菜如果丝比较粗,也可以切一下

3、锅中放油,油热,放葱断,姜片爆香,倒入腌制好的肉丝。

4、大火煸炒肉丝1到2分钟,加点料酒,然后倒入香干和榨菜煸炒。

5、加点水,加点盐和糖,青椒继续炒一下。

6、汁收的差不多的时候,就可以出锅了。

八、榨菜肉丝汤粉的做法,榨菜肉丝汤粉怎么做好吃?

榨菜肉丝粉汤,做法是特别简单的,下面介绍一下我的做法。

首先准备一小块的偏瘦的猪肉,但是也不能选择纯瘦的,那样不太香。将肉丝切成细丝放入碗中,在碗中加入花椒大料盐以及少量的鸡粉,如果喜欢胡椒粉的味道可以少加一些胡椒粉。最后倒入生抽老抽和少量的料酒蚝油,用手抓匀备用。

准备葱姜蒜,葱切成葱花,蒜切末,姜切丝备用,热锅烧油,油热放入腌制好的猪肉,煸炒至肉变色,加入准备好的葱姜蒜,炒出香味,加入腌制猪肉的料汁,翻炒三分钟左右,然后锅中加水。

水开放入两盘粉丝,盖上锅盖煮5分钟左右,粉丝煮软为宜,如果不喜欢吃粉丝喜欢粉条的话,直接加粉条也可以。

粉丝煮软后,加入榨菜,我个人比较夏欢乌江榨菜的味道,大家可以根据自己的口味选择,再煮两分钟,停火加入准备好的葱花以及香菜。

这样美味可口的榨菜肉丝粉汤就完成了,在制作的过程中,一定要记得少放盐,因为榨菜的本生就比较咸了,希望我的回答,可以给你带来帮助。

九、榨菜肉丝卤怎么做好吃?

榨菜肉丝面(卤)用料 乌江榨菜丝 3包 里脊肉 一小块 葱花 适量 姜丝 适量 盐料酒糖老抽生抽鸡精淀粉 榨菜肉丝面(卤)的做法 1、猪里脊切细丝用料酒老抽腌制15分钟以上2、热锅凉油,油和炒菜差不多就行。葱姜爆香,葱要炒到变色发黑,但是不要糊了,放肉丝。肉丝炒到变色放3袋榨菜丝,炒均匀。

3、放生抽、鸡精、略放糖提味,加水烧开。水开后放盐,少许一点水淀粉,让卤汤不那么稀,容易挂在面条上,但是不能多放,不能变成打卤面。调好味就可以出锅了。

十、酸辣版榨菜肉丝汤怎么做?

选料:

主料:榨菜、猪肉、鸡蛋。

切配:

1、榨菜切丝。

2、猪肉切丝。

3、小葱切段。

4、打蛋液入碗中。

烹饪:

1、肉丝洗净,冷水下锅;榨菜洗净,开水下锅;烧开出锅,乘碗备用。

2、烧一锅水,加两勺盐,少许糖,少许味精,再加入肉丝和榨菜。

3、最后加入蛋液,淋加少许油,加葱出锅。