一、榨菜肉丝面的做法榨菜肉丝面咋做?
主料;面条适量;辅料;榨菜适量;肉丝适量;木耳适量;香菇适量;玉米适量;彩椒适量;胡萝卜适量;黄瓜适量;紫甘蓝适量;配料;蚝油适量;生抽适量;盐适量;熟芝麻适量;葱适量;蒜适量;微辣口味;炒工艺;半小时耗时;简单难度;榨菜肉丝炒面的做法步骤;
1;各种剩菜头先搜罗出来。;
2;肉丝用生抽和色拉油腌制一会。加色拉油的目的是为了一会儿容易滑散;榨菜切丝。;
3;葱切丝,蒜切少部分片儿,剩下的切末。;
4;木耳、香菇提前泡发切丝。;
5;所有的配菜切丝。;
6;面条煮七成熟过冷河沥干备用。;
7;稍微宽一些的油爆香葱丝、蒜片儿,翻炒肉丝并加入少许蚝油和生抽。;
8;先炒类似于木耳香菇类不容易出水并且比较费火的菜。;
9;基本断生后加入面条快速的抖开翻炒。;
10;面条翻炒均匀就加青菜丝,加少许盐调整咸淡,出锅撒蒜末。;
11;可以加一些熟芝麻调味儿~
二、榨菜肉丝面的做法?
主料;面条适量;辅料;榨菜适量;肉丝适量;木耳适量;香菇适量;玉米适量;彩椒适量;胡萝卜适量;黄瓜适量;紫甘蓝适量;配料;蚝油适量;生抽适量;盐适量;熟芝麻适量;葱适量;蒜适量;微辣口味;炒工艺;半小时耗时;简单难度;榨菜肉丝炒面的做法步骤;
1;各种剩菜头先搜罗出来。;
2;肉丝用生抽和色拉油腌制一会。加色拉油的目的是为了一会儿容易滑散;榨菜切丝。;
3;葱切丝,蒜切少部分片儿,剩下的切末。;
4;木耳、香菇提前泡发切丝。;
5;所有的配菜切丝。;
6;面条煮七成熟过冷河沥干备用。;
7;稍微宽一些的油爆香葱丝、蒜片儿,翻炒肉丝并加入少许蚝油和生抽。;
8;先炒类似于木耳香菇类不容易出水并且比较费火的菜。;
9;基本断生后加入面条快速的抖开翻炒。;
10;面条翻炒均匀就加青菜丝,加少许盐调整咸淡,出锅撒蒜末。;
11;可以加一些熟芝麻调味儿~
三、榨菜肉丝面王刚?
原料:挂面150克,猪肉200克,榨菜2个,蒜3瓣,酱油1汤匙,料酒1汤匙
辅料:淀粉1茶匙,麻油1茶匙,盐1小勺,花生油1茶匙
步骤1将主要材料准备好。
步骤2猪肉切成细细的丝。
步骤3加入少许酱油和淀粉。
步骤4再加入一些花生油,翻拌均与后腌制一会。
步骤5榨菜剖开去辣心。
步骤6切成细细的丝。
步骤7蒜切成碎末。
步骤8锅里倒入少许油,烧热后倒入肉丝。
步骤9快速划炒至肉丝变色。
步骤10加入酱油和料酒,翻炒均匀。
步骤11加入榨菜一同炒。
步骤12炒至榨菜断生后加入蒜沫。
步骤13调入少许盐,翻炒均匀后盛出锅待用。
步骤14另起一锅,烧热水后放入面条。
步骤15在面中加一些盐。
步骤16将煮好的面条盛入碗中。
步骤17摆上榨菜肉丝,淋上一些麻油即可。
18.美味又好吃的榨菜肉丝面的做法王刚完成开吃了。
四、榨菜肉丝面描述语?
榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃,流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。做法如下:
1.瘦肉切丝,拌入调味料(腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
3.清水下面,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用。
4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
五、正宗天津榨菜肉丝面做法?
天津榨菜肉丝面的做法先把蘸水切成丝,用水泡制一下,把盐分泡出来点,要不太咸然后把肉切成丝,用料酒腌制一下放在锅里爆香放上葱姜,生抽水开了以后放面条,这样做出来好吃
六、榨菜肉丝面的臊子做法?
1,榨菜切碎,姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切葱花。
2,锅子加热,不放油,把猪肉,葱姜蒜,干花椒一起放进锅里煸炒,开始变色的时候加入玉米淀粉,继续翻炒,直到炒出香味且猪肉吐油。
3,倒入榨菜碎翻炒一会儿,然后加入糖和白胡椒粉继续翻炒。
4,加入生抽炒一会儿之后加水稍煮,至臊子浓稠均匀,就炒好了,用碗盛起来备用。(这个分量做出来一次肯定吃不完,多出来的可以放冰箱冷藏下次再吃,最好尽快吃掉,否则就要冷冻保存)。
5,另起锅烧水准备煮面条,同时把青菜洗好,往一个汤碗里加入骨头汤,葱花,一点油。(口味重一点的话可以加一点点盐和鸡精,也可以加辣椒油什么的)。
6,水烧开后把面条和青菜煮熟,然后捞起放入汤碗里,根据口味舀几大勺之前炒好的臊子即可,吃的时候拌匀即可。
七、榨菜肉丝面用什么榨菜?
榨菜是用茎用芥菜做成的。常见的榨菜形态为半干态非发酵性咸菜,是以茎用芥菜为原料腌制而成
八、榨菜肉丝面汤最正宗做法?
步骤/方式1
准备材料
步骤/方式2
瘦肉洗净切丝,加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟;葱叶洗净,切段。
步骤/方式3
锅中加入清水,煮开后放入面条煮6分钟左右捞出,在冷水中过凉并沥干。
步骤/方式4
热锅放油,放入肉丝,炒至变色。
步骤/方式5
放入榨菜,翻炒均匀。
步骤/方式6
加入热水,煮开后加入面条。
步骤/方式7
再次煮开后加入盐、鸡精和葱花,炒匀即可。
九、老隐记榨菜肉丝面做法?
用料 乌江榨菜丝 3包 里脊肉 一小块 葱花 适量 姜丝 适量 盐 料酒 糖 老抽 生抽 鸡精淀粉
做法
1、猪里脊切细丝用料酒老抽腌制15分钟以上
2、热锅凉油,油和炒菜差不多就行。葱姜爆香,葱要炒到变色发黑,但是不要糊了,放肉丝。肉丝炒到变色放3袋榨菜丝,炒均匀。
3、放生抽、鸡精、略放糖提味,加水烧开。水开后放盐,少许一点水淀粉,让卤汤不那么稀,容易挂在面条上,但是不能多放,不能变成打卤面。调好味就可以出锅了。
十、榨菜肉丝面最正宗的做法?
榨菜肉丝面的做法1、锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝,翻炒至变色2、下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒3、倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻,可加适量盐和鸡精,撒葱花,起锅麻辣肉丝面的做法1、肉丝用淀粉和酱油搅匀,备用(这是1块5的,分两顿吃,3块钱实在是太多了) 2、倒点酱油,辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜---(面条的底料) 3、水烧开。
4、直接下面条,人别走开 5、这玻璃缸下面条就是好,熟没熟一看就清清楚楚的。
6、用凉水点3开,面条就算好了。
7、腌好的肉丝用快锅炒出来,这样炒出来的肉鲜嫩可口。
8、肉丝直接放进调好的料碗里。