沙茶牛肉炒榨菜(沙茶牛肉炒榨菜的做法)

淘菜谱 2023-03-15 11:46 编辑:admin 225阅读

一、沙茶酱炒牛肉?

沙茶炒牛肉是一道美食,主料是嫩牛肉、芥蓝菜叶、鸭蛋清等。

1. 制作材料

主料:嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。

2. 制作方法

①将牛肉筋膜剔净,切成5厘米长、2厘米宽的薄片,用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀,腌10分钟。

②烧热锅,下油,至七成熟时,将腌好的牛肉片下锅,迅速拔散过油1分钟,随即倒进漏勺滤去油。

③炒锅置大火上,下油烧热,先将蒜茸、姜茸炒香,再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟,然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀,用生粉水勾芡,最后放入过油牛肉片,迅速翻炒1分钟,最后淋上香油即可。

二、沙茶酱炒牛肉面做法?

准备的食材有:

沙茶酱1大匙, 蒜末1大匙,空心菜1把,油面1把,牛肉200g,葱1根,酱油适量,米酒1勺, 蛋1/4颗,太白粉 1匙,白胡椒1匙,红辣椒2根

做法:

【1】切牛肉

将牛肉切成片状,然后放入水晶碗里。

【2】腌牛肉

往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱,将其拌匀,腌制一会儿。

【3】加太白粉

将一大勺生粉倒入碗中,再倒入少许色拉油拌匀。

【3】切蔬菜

将葱切段,红辣椒切小段,空心菜也切成3到4公分的小段。

【4】牛肉过油

锅里放油,油热好之后倒入腌好的牛肉,用筷子轻轻拨动锅里的牛肉,大概十秒后将牛肉过滤出来待用。

【5】炒蔬菜

将上步骤滤出的油舀出一勺,倒入炒锅里,然后倒入蒜末,将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。

【6】调味

倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱,拌匀。

【7】煮面

水烧开后,放入面条,待面条蓬起煮熟后捞出,放到上述步骤的锅里。

【8】加菜调味

将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒,如果觉得淡可以适量放一些盐。

【9】加入牛肉

将之前过滤出来的牛肉倒入锅中,将其炒匀。

【10】准备出锅

快出锅之前加入芝麻油,炒匀后就可以出锅了。

三、榨菜炒牛肉怎么做?

食材清单

牛肉 250克 、 榨菜 2包 、 小米辣椒 6个 、 葱 2根

烹饪步骤

第一步

牛肉选择炒不老的部位(问卖牛肉的真的有)牛肉买回来用蚝油 鸡精 生粉水,油一起腌20分钟(牛肉不要放盐腌会老)想吃鸡蛋的话煎下鸡蛋 也可以不放(我只是刚好又想吃鸡蛋就偷懒了)

第二步就是把乌江榨菜放到锅里用油炒一下,喜欢吃辣椒的可以跟我一样放小米辣椒

最后一步就是把锅里放油(热锅冷油)牛肉会比较嫩!炒一下牛肉把榨菜放进去一起炒 起锅前1分钟放葱就可以了

四、沙茶炒牛肉的做法最正宗的做法?

做法

1· 牛肉加蛋清,糖,淀粉,两勺酱油,腌制二十分钟

2· 锅内热油,至七分

3· 加入牛肉过油,捞出备用

4· 锅内加油,七分热加入蒜和姜末爆香

5· 加入沙茶酱炒,加入牛肉,再加一勺酱油,出锅即可。

五、沙茶炒羊肉的做法,沙茶炒羊肉怎么做好吃,沙茶?

食材用料:

羊肉片适量

空心菜1把

姜丝适量

辣椒末适量

蒜末适量

葱段适量

玉米粉水适量

酱油适量

米酒适量

玉米粉1大匙

胡椒粉少许

沙茶酱1大匙

米酒1大匙

海盐或盐少许

糖少许

胡椒粉少许

酱油1大匙

水2大匙

沙茶炒羊肉的做法:

1.准备所需食材。(羊肉用[腌料]腌10分钟备用)

2.起锅,加入健康的好油,爆香姜、葱、蒜(依需求,辣椒末可于此时加入)。

3.加入腌好的羊肉。

4.加入米酒。

5.加入沙茶酱,以大火拌炒至羊肉散。

6.加入空心菜拌炒,再加入[调味料B]炒匀,最后加入少许玉米粉水收汁即可。

六、沙茶辣怎么炒成沙茶酱?

原料

花生仁500克、沙茶辣50克、白芝麻10克、鱼5克、虾米15克、椰丝13克、大蒜2克、葱3克、芥末5克、黄姜2克、香草13克、丁香11克、陈皮5克、胡椒粉10克

制作

1.将花生仁放进容器中,加沸水泡10分钟后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺,热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用。

2.开油锅,将植物油熬熟后待凉,再调入凉油调稀;将大蒜头剥去皮,另将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干水分,然后把葱碾碎,仍放入油中,另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3.另用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右,见锅内不泛泡时,即可离火待其自然冷却后装入坛内。

七、牛肉沙茶酱做法?

牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用,葱、蒜、姜洗干净切好,萝卜去皮切大块备用。

2.

姜、葱、蒜爆香油锅,下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水,倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量,大火煮开后改中小火焖煮至牛腩,稍软(约60-80分钟)

3.

倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可

八、牛肉炒榨菜怎样做又滑又嫩?

食材清单

牛肉 250克 、 榨菜 2包 、 小米辣椒 6个 、 葱 2根

烹饪步骤

第一步

牛肉选择炒不老的部位(问卖牛肉的真的有)牛肉买回来用蚝油 鸡精 生粉水,油一起腌20分钟(牛肉不要放盐腌会老)想吃鸡蛋的话煎下鸡蛋 也可以不放(我只是刚好又想吃鸡蛋就偷懒了)

第二步就是把乌江榨菜放到锅里用油炒一下,喜欢吃辣椒的可以跟我一样放小米辣椒

最后一步就是把锅里放油(热锅冷油)牛肉会比较嫩!炒一下牛肉把榨菜放进去一起炒 起锅前1分钟放葱就可以了

九、沙茶牛肉火锅的做法?

材料:牛肉300克,大白菜1斤,白蘑菇4朵,洋葱1/4个,香菇5朵,胡萝卜一根,豆腐1块,土豆1个,白萝卜1/4个,沙茶酱2茶匙,花生酱2茶匙,柴鱼花适量,海带芽适量,西兰花半个

制作步骤:

1、大盆内装柴鱼花,海带芽。准备制作汤底。

2、开水冲入,待海带芽和柴鱼花味道充分析出,待用。

3、豆腐煎一半留一半,两种口感更饱满。

4、洋葱切碎末,白蘑菇切薄片,准备各种配菜,小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片,大白菜切竖段,香菇改顶端花刀,西兰花切小朵。

5、牛里脊肉逆纹切大薄片,蛋清和少许酱油上浆腌制。

6、砂锅坐火,少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。

7、调至小火,加入沙茶酱和花生酱。

8、酱料稍气泡后锅内垫入大白菜,用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内,大火烧滚,加入适量盐。

9、关火,细心码好各种蔬菜和牛肉,即可煮食。

十、汕头牛肉沙茶酱做法?

步骤1

牛肉切薄片,加沙茶酱、盐、生粉抓匀,放置10分钟;胡萝卜切片

步骤2

锅内热油,炒香大蒜,倒入牛肉炒至断生,倒入胡萝卜片,炒至胡萝卜熟即可。中间可洒少许水防粘