一、猪肠结构？
肠分为小肠和大肠，小肠又分为十二指肠、空肠和回肠三段；大肠分为盲肠、结肠和直肠三段。猪大肠黏膜较厚，无肠绒毛，有肠腺，淋巴孤结较多，结肠起始部常有淋巴集结。除直肠后部外均被覆浆膜。盲肠和升结肠旋袢有肠带和肠袋。
肝位于腹腔最前部，大部分位于右季肋部，小部分位于左季肋部和剑突软骨部。
胆囊位于肝脏面的胆囊窝内，在肝门处与肝总管汇成胆总管，开口于距幽门2～5cm处不明显的十二指肠大乳头。
猪胰略呈三角形，灰黄色或灰红色，位于最后2个胸椎和前2个腰椎的腹侧。分为胰体、胰左叶和胰右叶。
副胰管由右叶末端走出，开口于距幽门10～12cm处的十二指肠小乳头
二、猪肠洗法？
猪大肠的清洗还是比较费事的，首先要把大肠翻过来去油，用清水先冲洗一遍，然后加入面粉进行揉搓，需揉搓几分钟，揉搓后用清水冲洗，然后加入食盐再进行揉搓并浸泡十几分钟，再用清水冲洗，最好反复两次。食盐有消毒的作用，面粉有吸附的作用。所以大肠会清理的比较干净。
三、猪肠热量？
每100克猪大肠的热量为196大卡。
每100克猪大肠的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%，猪大肠的热量不算太高，但也不低，要适量食用。猪大肠的热量猪大肠是猪的内脏器官，也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，还有适量的脂肪。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
四、猪肠做法？
准备食材如下：猪大肠250克，莴笋2段，尖椒2个，芹菜1棵，黄瓜1根，胡萝卜1/2根，食盐10克，味精3克，葱半根，姜1块，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5个，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1块，白糖1勺，泡红椒5个
具体做法如下：将买回来的猪大肠清洗干净后，切成小段，将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒，丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟，捞出，锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来，倒入大肠，调入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒匀，放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖，焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜，翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了！
五、榨菜炒猪脷的做法？
步骤 1
猪脷切薄片入锅炒干水分
步骤 2
炒干水分后放入热油锅中，加姜丝蒜茸干辣椒粉（其实最好是整个干辣椒），喷点料酒去腥，再加点胡椒粉也是去腥。
步骤 3
快要起锅前加入蒜苗
在把榨菜下入到锅里炒一下就可以起锅了
六、人肠和猪肠的区别？
人的小肠约三米半到四米，结肠150cm，不同的人有一定的个体差异，但差异不大。从口腔到贲门大约是40公分，从口腔到幽门约75cm，十二指肠的长度约为25公分，十二指肠下端屈氏韧带即空肠起始部到回肠与结肠的接口处，整个小肠的长度大约350cm到400cm左右，整个结肠从回盲部到的直肠约150cm。
猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
七、牛肠和猪肠如何区分？
第一:牛肠不像猪肠那么油腻，但是比猪肠更粗更厚，更有嚼劲儿，牛肠腥味儿比较大，所以建议烹饪时加重口味，比如做爆炒牛肠时，烹饪前焯水时加入适量花椒、姜片去腥，爆炒时搭配辣椒、洋葱，可以很大程度上遮住牛肠的腥味儿，也能增加这道菜的色泽。
第二:猪肠的数量更多，价格更便宜。大家知道，猪肉的价格虽然现在比较昂贵，但是和牛肉、羊肉比起来，猪肉的价格还是相对来说比较便宜的。再加上我国的养猪量大大高于养牛和养羊的数量，猪肠的供给较为平衡，能够满足市场需求。因此，无论我们是在菜市场自己买猪肠，或是去饭店里点了猪肠，猪肠的采购量都是可以满足的。
第三，猪肠更容易清洗。牛和羊是食草动物，大家也都知道，这两种动物是反刍动物，这意味着它们的肠子更难清洗和清理，要花费的人工和成本也更高一些。猪肠虽然也要花费大量时间清洗，但是更好加工，只要清洗干净脏污和异味即可。而牛肠和羊肠，非常难处理，附着物很难快速清除，因此很难在市面上见到，一般人也买不到。牛肠相对比比较粗，肠的外观看上去也比较粗劣。猪肠就细一些，光泽一些。而且从口感上可以感觉到牛肠比较有弹性，猪肠就不是很有弹性。
八、牛肠好吃还是猪肠好吃？
猪肠好吃些。
牛肠相对比比较粗，肠的外观看上去也比较粗劣。猪肠就细一些，光泽一些，口感好一些。
九、驴肠和猪肠的区别？
猪肠是猪的消化系统一部分，驴肠是驴的一部分消化系统。
十、驴肠和猪肠哪个好吃？
驴肠好，而且味道要比猪肠更加的有嚼劲，更加有味好吃，它是一道非常美味小吃。驴板肠驰名远扬。
卤驴板肠是陕西米脂，山东高唐等地特色风味小吃。用整副驴大肠做原料，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。驴板肠就是驴大肠。驴板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材。