一、黄瓜炒榨菜做法大全？
黄瓜炒榨菜是一道菜品，主料是黄瓜、涪陵榨菜、碎青椒、大蒜。
菜名
黄瓜炒榨菜
难度
普通
主料
黄瓜、涪陵榨菜
辅料
碎青椒、大蒜主料黄瓜500g榨菜一袋辅料食用油5g蚝油10g盐3g步骤1.材料:黄瓜2.材料:榨菜3.黄瓜洗干净擦成条形4.热锅热油,放入黄瓜5.搅均匀,煸炒到黄瓜出汁6.放入蚝油,盐,搅均匀7.放入榨菜,搅均匀8.加盖焖会9.出锅
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二、榨菜怎么炒肉做法大全？
主料：榨菜适量、蒜瓣适量、青椒适量、瘦肉适量
辅料：食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量
做法：
1. 准备好所有食材。
2. 食用油将蒜末煸香。
3. 把瘦肉片炒变色。
4. 放入青椒、盐炒匀。
5. 放入榨菜。
6. 翻炒匀。
7. 少许水炝锅。
8. 稍收汁，用味极鲜调味，翻炒匀即可。
三、青椒炒榨菜丁的做法大全？
主料:
榨菜300g
辅料:
青辣椒1个、小米椒3个、大蒜3粒、
调料:
植物油5g、盐2g、生抽1勺、老抽少许
1. 榨菜用清水浸泡，中间换几次水，去除咸味。
2. 切碎的榨菜丁，干锅不放油炒干水分。
3. 炒好的榨菜丁拨至一边，放入植物油，加入青红辣椒碎。
4. 加入大蒜末。
5. 翻拌均匀加入生抽、老抽调色。
6. 加入盐调味。
7. 清脆爽口，下饭菜
四、榨菜炒肉的做法大全，榨菜炒肉怎么做好吃？
榨菜辣椒炒肉主料五花肉400g调料调和油适量、食盐适量、朝天椒200g、红椒2个、生抽适量、料酒适量、洋葱适量步骤1
将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下步骤2
将辣椒去籽切片，红尖椒切圈，洋葱切片步骤3
起油锅，下猪肉煸香步骤4
猪肉在锅里可以多炒一会儿，出出油步骤5炒好的猪肉盛起待用步骤6将洋葱、尖椒下锅煸香步骤7加入炒过的猪肉炒匀步骤8加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀步骤9
好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了
五、榨菜做法大全？
1先将青菜头根部的老皮和筋用刀削去，然后根据菜头的大小长短，分别切成每块重约6~8两的圆形或椭圆形菜块，再用篾丝穿成串，搭在架上晾晒。晒到菜块软后，再下架入池腌制。
2.@腌制哦，干菜块的腌制方法，是将干菜块分层下池，一层菜一层盐。一般一丈见方的池子，每层可容菜块约1500~2000斤，踩池人数为15人。每层务须踩紧，踩到菜块出汗为止，这是第一道腌制，腌制时间为72小时。然后利用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，滤水约一天时间，以后转入第二次腌制。方法与第一次相同，下池腌制后分层撒盐踩紧。经过120个小时，使菜块把盐浸透，再用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，再滤水一天，转入修剪工作。
3，@将腌制好的菜块逐块修剪光滑，并抽去未尽的老筋。用澄清的盐水作第三次淘洗，去净泥沙污物，放入囤子，适当使用人工踩压。经过一天时间，滤尽水分后，加上香料、辣椒面和食盐，进行装坛工作。装坛。这是加工的最后一道工序。将腌好的菜块，按照规定的配料在盆内拌匀后，分5次装入坛内。装时每层用木杵捣紧，块间要无空隙，把坛内室气排尽。装满后，面上撒上少量的（约4两）混合配料，垫上2~3层干净的包谷壳，再用干萝卜叶紧封坛口，入库贮存待其发酵后熟。
六、榨菜炒肉臊子的做法大全？
主料
夹缝肉1斤
辅料
榨菜1个，料酒适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，生粉适量，生姜适量
榨菜肉丁臊子的做法步骤
步骤1.
准备生姜洗净拍一下。
步骤2.
肉丁用料酒，耗油，生粉腌制一下，适量。
步骤3.
准备烧油，等油热了放生姜。
步骤4.
然后放豆瓣酱适量，炒一会，把豆瓣酱炒出香味。
步骤5.
然后放准备好的肉丁（肉丁可以切大点）。
步骤6.
不断的翻炒直水干后，捞起来备用。
步骤7.
肉丁捞起来后，用剩下的油炒一下榨菜丁（榨菜需要切好后用清水掏一下，需要去皮，不然有些皮很老咬不动）。
步骤8.
炒几分钟榨菜就放肉丁炒3分钟，不用放盐，因为耗油有盐，榨菜也有盐。
步骤9.
炒好后捞起来放陶瓷盆就可以了。
七、玫瑰榨菜做法大全？
食材清单加入采购清单
玫瑰咸菜 500g 、 辣椒 两根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒段 适量 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1/8
玫瑰咸菜泡水半小时
步骤2/8
切丁
步骤3/8
准备材料
步骤4/8
将辣子切丁 葱和姜切末
步骤5/8
等油热了 先放玫瑰咸菜 翻炒后 放入干辣椒段
步骤6/8
然后放入姜末 翻炒一会儿 放入葱末 继续翻炒 放一勺糖
步骤7/8
放入辣椒 继续翻炒
最后一步
做好了
八、榨菜汁做法大全？
主料
黄豆：适量
辅料
油条适量
紫菜：适量
榨菜：适量
虾皮：适量
内脂粉：适量
酱油：适量
香油：适量
辣椒油：适量
步骤1
榨菜切末，紫菜、油条剪碎
2、秤出1.4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）
3、黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆
4、豆浆煮好后，将内脂粉放入有盖容器内，加入一点点水调匀
5、、豆浆趁热倒入（要保持在90度左右，不能太凉）
6、用勺子搅匀
7、立即盖上盖子保温
8、大约5分钟，豆浆已经凝固
9、加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜碎10、调入适量美极鲜、芝麻油，喜欢的话再调入少许辣油即可
九、风干榨菜做法大全？
风干榨菜的传统做法：
【制作步骤】
1.将羚角菜边角、老皮修掉，洗净切成手指粗细的长条。
2.将菜条放在干净的大盆中，加入菜重量10%左右的盐，拌匀腌制3-5天。
3.菜条出水后，将菜条捞起，挤干水分，晾晒5-10天，菜条基本干软。
4.将晾干的菜条用热水洗去灰尘，再次挤干水分后再晾干半天。（量大可用洗衣机甩干）
5.再次晾干的菜条中加入五香粉、辣椒粉（吃辣可以多放点，不喜辣就少放点）、花椒粉，拌匀后装在安全发酵罐中。
6.拌好调料的榨菜，可以尽量压实在安全发酵罐中，陈化10天即可开始食用。一个月后更好，3个月就非常正宗了。
【补充说明】
1、风干榨菜在发酵罐中可以一边陈化一边保存。保质期可以长达1年。
2、榨菜直接下饭，下酒都很好。用来炒肉丝、烧汤那是东施效颦，模仿泡菜的，味道并没有什么加成。
3、羚角菜泡成泡菜极其鲜美。
4、榨菜可以根据自己的喜好，控制晾干的程度。建议为原重的10-30%为佳。
5、风干榨菜，陈化中会用到40多种乳酸菌，不幸的是并不包含强力降解亚硝酸盐的那几种。因此风干榨菜的亚硝酸盐含量，会比新鲜蔬菜多。而不会像泡菜那样比新鲜蔬菜少。
十、炸鱼榨菜做法大全？
主料：
福寿鱼500g左右
辅料：
乌江榨菜1包
姜5g
葱两条
香菜1条
指天椒1个
生粉适量
蚝油适量
酱油适量
做法：
1. 首先把鱼肚子清洗干净鱼身上切花用盐腌制5分钟，锅烧热进行煎炸
2. 准备好葱花，姜蓉，乌江榨菜一包，辣椒仔切小段
3. 装半碗水，加盐，生粉，蚝油，酱油调制好备用
4. 鱼煎炸好用碟装起来，剩下的油留锅中，倒入炸菜放锅中扁炒几下再放姜葱辣椒再扁炒几下加最大火把调料倒入锅中煮滚，淋到鱼上面就好了