一、肉丝炒榨菜的做法？
主料
榨菜1个
猪肉100克
辅料
香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量
步骤1
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段
步骤2
将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）
步骤3
将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀
步骤4
放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了
二、榨菜炒肉丝的做法？
榨菜炒肉丝的做法
1.
榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟
2.
猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀
3.
青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝
4.
炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅
5.
炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香
6.
加入榨菜丝
7.
大火翻炒2-3分钟
8.
加入肉丝，继续1-2分钟
9.
淋入生抽、白糖炒匀
10.
出锅
榨菜炒肉丝成品图三、榨菜炒肉丝做法湘菜？
食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
2.
榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干。
3.
肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，红椒切丝，葱切末。
四、榨菜炒肉丝的家常做法？
做法步骤：
第1步、准备食材：红彩椒，涪陵榨菜，猪精肉。
第2步、红彩椒切丝，猪精肉切丝，葱姜切末。
第3步、肉丝加盐，食用油和淀粉，并抓均匀，腌制10分钟。
第4步、起锅烧油。
第5步、下入肉丝煸炒，待变色之后捞出。
第6步、再坐锅烧油。
第7步、炒香葱姜末。
第8步、倒入红彩椒煸炒。
第9步、倒入榨菜丝煸炒。
第10步、倒入炒好的肉丝，快速翻炒。
第11步、加入食盐。
第12步、加入生抽。
第13步、翻炒均匀后关火盛盘。
五、榨菜炒肉丝汤的做法？
用料
榨菜 一包
肉丝 适量
水 适量
盐 适量
鸡精 适量
老酒 适量
淀粉 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、淀粉倒去肉丝里，用手抓均匀
3、锅里放入适量的油，炒至断生
4、加入适量的水
5、烧开，倒入榨菜丝，煮开后加入调味料即可
6、肉丝汤好咯
六、芹菜干子榨菜肉丝的做法？
干子切丝，芹菜切小段，起锅烧油，油热放入榨菜丝翻炒出味，加肉丝翻炒变色，加盐料酒生抽老抽醋，翻炒一会加芹菜翻炒断生，加干子翻炒即可
七、榨菜丝炒肉丝最正宗的做法？
食材：榨菜200g、猪肉200ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干。肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，红椒切丝，葱切末。油锅五成热时下肉丝煸炒至微熟。
食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜适量、红椒半个、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
2、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜，红椒切丝，葱切末。
3、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
4、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。
八、榨菜肉丝汤的肉丝需要炒吗？
榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。
2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。以上说明榨菜肉丝汤不需要炒制。
九、干香菇炒肉丝的做法？
香菇200克
猪肉100克
辅料
胡萝卜1段姜1小块植物油20克食盐4克生抽5克香油5克淀粉5克水淀粉15克大葱1段蒜2瓣
步骤1
准备好原材料
步骤2
香菇切成丝
步骤3
胡萝卜用切菜器切成小细条
步骤4
葱、姜、蒜切成丝
步骤5
猪肉将肥瘦肉分开切成丝
步骤6
瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀
步骤7
锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
步骤8
锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味
步骤9
下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀
步骤10
加入炒好的肉丝翻均匀
步骤11
加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可
烹饪技巧
1、香菇泡水后含水量比较大，切丝后稍微挤一下水分；
2、猪肉最好选用精瘦肉，肥肉要少吃
十、干酸菜炒肉丝做法？
具体步骤如下：
1、将酸菜用水清洗一下控干水分，然后切成细丝备用。
2、将猪肉切成丝，加入适量盐、豆粉、鸡蛋清、料酒抓匀码味。
3:锅烧热加入适量菜油，将肉丝下锅滑散，待肉丝变白以后捞起。
3:锅内加入适量猪油，将酸菜下锅煸炒，加入几颗泡椒、姜片，蒜片，炒香以后下入肉丝炒匀起锅装盘。此菜为家常下饭菜。