一、酸菜鸭爪汤的做法大全？
美味的酸菜鸭肉汤
食材：酸菜、鸭肉、桃园建民香菇夹馍酱、生姜、麻油、料酒
做法：1、我们需要先把准备好的鸭肉处理好，再用刀切成小块，放入盆里面；把姜洗净后，切成姜片；备用；
2、再把切好的鸭肉块倒入热水里面，焯烫一段时间，再捞出来，沥干水，备用；
3、把酸菜倒入热水里面，焯烫一会儿，去掉酸菜上面的咸味，再捞出来，沥干水，切成段；备用；
4、然后热锅烧油，倒入焯烫好的鸭肉块，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、麻油，翻炒一会儿；
5、再把翻炒好的鸭肉倒入炖锅里面，倒入适量的水，放入酸菜段；
6、然后再加入姜片，倒入料酒；煮开后，盖上盖子，转为小火，煮炖一段时间，根据个人的口味，加入适量的盐，进行调味，即可；
二、芥菜鸭血汤的做法大全？
主料：鸭血250g、芥菜500g
辅料：油适量盐适量姜适量
烹饪步骤：
步骤1
取一锅放适量水，放些姜一起加热
步骤2
芥菜洗净
步骤3
水开后放油放下洗净的芥菜
步骤4
等芥菜变软后放下鸭血,鸭血要切成小块
步骤5
等两者都熟后放盐调味即可
三、紫菜鸭血汤的做法大全？
食材
鸭血
黄豆芽
蒜苗
大蒜
干辣椒
花椒
盐适量
豆瓣酱
具体步骤
1.将鸭血切成1厘米左右厚的片。
2.用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。
3.黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。
4.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
5.将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
6.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。
7.锅中加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。
8.盛出铺在容器底部。
9.再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
10.将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。
11.将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。
12.将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可
四、菜鸭汤做法？
1.
黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2.
半片麻鸭切块,清洗干净。
3.
香菇去蒂,并在表面划十字刀;姜蒜切片用纱布包包好。
4.
香菇和黄花菜清洗干净,所有食材准备妥当。
五、泡菜鸭掌的做法大全？
主料：
鸭掌10只
泡海椒150克
泡姜50克
大葱1根
辅料：
菜籽油1/3汤匙
料酒1茶匙
盐1茶匙
白糖1/2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
鸡精1/3茶匙
花椒1撮
老姜少许
做法：
1. 鲜鸭掌漂洗，凉水下锅，放料酒、老姜大火淖水；
2. 捞出冲洗，放入电压锅，加老姜、胡椒粉、盐压五分钟。
3. 油至五六成热，中火下花椒、泡姜、泡海椒、白糖炒出香味；
4. 倒入鸭掌及汤，大火烧煮；
5. 汤汁待干，下大葱颗翻炒；
6. 洒鸡精翻均匀即可
六、凉菜鸭腿做法大全？
步骤1、鸭腿去骨，去骨的鸭腿洗净，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片，有花椒粒也放一小把去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅，才能取出更多的血水，去除腥味。
步骤2、水沸后撇去浮沫，开盖煮几分钟，让腥味散出来，然后盖上盖子，转小火焖煮20分钟左右。
步骤3、将煮熟的鸭腿捞出，快速放入凉水中过凉。
步骤5、过凉的时候调一碗料汁：以下是料汁所有食材：花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙
步骤5、取一碗，放入芝麻酱和花生酱，依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精搅拌均匀。
步骤6、再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。
步骤7、将过凉的鸭腿捞出控干水份，切成条状。
步骤8、码入盘中。
步骤9、淋上搅拌好的花生酱汁，淋上红油，撒上花生碎和熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
七、紫菜鸭血汤的做法？
主料2人份
鸭血250克，紫菜适量，豆腐250克
辅料
葱5克，姜5克，食盐1/2茶匙，鸡精1克，胡椒粉3克，植物油1茶匙，水适量
步骤1，豆腐和鸭血洗净
步骤2，豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水
步骤3，锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后
步骤4，倒入适量的水
步骤5，下入豆腐和鸭血，紫菜
步骤6，水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可
八、酸菜鸭架汤的做法？
配料: 5只鸭架，最好是带一点肉的 ；酸菜半斤左右（捞起来以后要用水洗一洗，否则不放盐汤都会很咸的；姜丝一勺 ；盐适量
做法:
1.酸菜洗净，搽干水，切片或丝待用。
2.鸭架洗干净，搽干水后斩件，入锅，猛火煮约三四分钟，捞出鸭架，倒去血水。
3.鸭架，姜丝，酸菜一起倒入锅中，加水（以水略多地盖过鸭架为佳），盖上锅盖。
4.猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右，起锅，加适量盐即可
九、莼菜鸭血汤做法？
韭菜洗净切段。
2.鸭血焯下水。
3.锅中加适量的水，放点姜丝。
4.水开后把鸭血放下去煮2分钟，调少许盐，油，胡椒粉。
5.韭菜下锅煮一分钟即可关火。
十、扁菜鸭血汤做法？
主料：鸭血650克，扁菜100克，A料（北风菌 50克，虫草花10克、枸杞、红枣、党参各5克），姜丝10克，高汤1千克。
调料：盐15克，鸡精5克，花生油20克，淡盐水350克（水︰盐=10︰1）。 制作步骤
1.将新鲜的鸭血用淡盐水凝固定形；
2.锅烧热水，下鸭血小火煮熟，捞出改刀成1.5厘米见方块；
3.净锅烧热，加花生油烧热，加姜丝，小火爆香，加高汤、下鸭血，加A料大火煮开，加扁菜，加盐、鸡精调味，即可起锅装盘。