一、豆芽炒榨菜正宗做法？
步骤一：准备一口干净的锅，把锅简单的用水清洗以后，放在大火上，烧至锅热，然后再把油放入锅中，等油温到6成热后将姜末以及葱末，放入锅中爆香，然后再将处理好的黄豆芽，倒入锅中煸炒，等到煸炒出香味以后，放入少量的要求翻炒均匀。
步骤二：等到黄豆芽翻炒均匀以后，再把切好的榨菜丁放入锅中进行翻炒，然后再讲味精清汤白糖酱油，依次倒入锅中，继续翻炒。上色调味。
步骤三：等到，锅中的黄豆芽以及榨菜，和各种调料翻炒均匀之后。将勾芡好的水淀粉，淋入锅中，然后再用锅铲在锅中轻轻地搅动，用水淀粉，分布均匀。之后再加香油，倒入锅中，然后就可以关火出锅了。
二、榨菜豆芽汤的家常做法？
榨菜豆芽汤这样做
做法: 榨菜：1包
大豆芽：150克
猪腱肉：200克
葱：1根 水：5碗
调味料：
油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
做法：
1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；
2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；
3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；
4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；
5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。
三、黄豆芽榨菜的家常做法？
如果是当季新鲜的青黄豆子直接洗洗备用，如果是去年的就可以提前先用水泡上三四个小时，备用。
起锅烧油，油温八成热把切好的肉丝放进去煸炒，翻炒两分钟后放适量老抽上色，继续翻炒，然后放少许清水，水开后把豆子放入锅中，盖上盖子闷两分钟，放少许鸡精，放入榨菜，（如果榨菜比较咸可以先过一遍水），继续煸炒，最后一分钟大火收汁儿，入味儿后就可以起锅装盘了。
四、黄豆芽炒榨菜怎么做？
黄豆芽榨菜的家常做。黄豆芽买回一斤。榨菜买回来一斤。用水洗净去掉根部。榨菜切成片儿切成丝。
买五花三层的肉，切成细丝儿放在一边。配料有葱姜蒜。生抽蚝油，糖，鸡精，干辣椒。一勺白糖。
热锅凉油下肉丝炒成金黄色开始放豆芽，豆芽炒差不多放榨菜是开大火翻炒，放盐放所有的佐料5分钟以后出锅。
五、榨菜为什么叫榨菜？
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。 正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过3次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。
六、江陵榨菜是乌江榨菜吗？
1、没有接触过江陵榨菜，但是江陵榨菜一定不是乌江榨菜。
2、榨菜以重庆涪陵产的最为有名。但又有不同的品牌和商标。涪陵榨菜是一个以地区命名的地方名特产统称，并已经注册了专用地理标志证明商标。其中就包括最著名的乌江榨菜。
乌江榨菜是涪陵榨菜集团的一个子品牌。
七、榨菜芯和榨菜丝区别？
榨菜芯顾名思义是榨菜里面的芯，是把榨菜外面的一层皮削掉后里面的芯，榨菜肉丝是把榨菜削成条状，榨菜外面的一层皮是没有被削掉直接切成条状的，所以说榨菜芯与榨菜丝的最大区别就是形状的区别以及一个是连皮的条状，一个是不连皮的块状，通过我的描述大家应该清楚了吧
八、涪陵榨菜为何改名乌江榨菜？
涪陵榨菜就是乌江榨菜。涪陵榨菜是一个区域性的品牌，凡是涪陵出产的榨菜都是涪陵榨菜。而乌江榨菜是涪陵榨菜里面的一个代表性的品牌，属于涪陵榨菜的一种。涪陵榨菜是重庆涪陵的特产，与法国酸黄瓜、德国甜酸橄榄并称世界三大名腌菜。
九、乌江榨菜比涪陵榨菜贵？
首先是口感不同,乌江榨菜选用的是青头菜为原料经过腌制,压榨之后制作而成的,而涪陵榨菜有各种各样的系列原材料也是有所不同的。
其次是销售价格不同,乌江榨菜的销售价格是一元到两元之间,而涪陵榨菜的销售价格是两元到两点五元。
最后是口味不同,乌江榨菜只有一种口味,涪陵榨菜有香辣的,原味的口味。
十、涪陵榨菜是乌江榨菜吗？
是的。
乌江榨菜是重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司旗下品牌之一，是主打品牌，代表品牌。注册于1980年，是新中国首个涪陵榨菜注册商标，并在1981年获全国酱腌菜最高奖牌——“工业优质产品银质奖”和“国家质量优质奖”，成为迄今止年全国酱腌菜行业中唯一获此殊荣的最高质量奖项。参与制定5项国家行业标准、各类企业技术标准528项；拥有上百项技术创新，已建成全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术。如今，乌江榨菜出口52国，全球热销150亿包。