一、为什么馄饨里面放榨菜？
丰富口味和口感。榨菜爽脆，咸香微辣，给单调的馄饨汤增添不一样的风味。
温州馄饨里面还喜欢放虾干，蛋皮，肉沫，口感丰富，味道多层次。
我认为馄饨的灵魂就是在他的一碗汤。而榨菜可以说是最平价，简单的提鲜材料了。
榨菜是馄饨汤里最不可少的辅料。
二、浙江馄饨里加的什么榨菜？
馄饨里加的是腌制在瓮里的榨菜。
在浙江，包馄饨做包子甚至做月饼都喜欢加榨菜，榨菜不仅提鲜爽口，还可以中和肉的油腻，是百搭菜。作馅料的榨菜都是腌制好的瓮里大个圆头菜，这种榨菜只用盐腌制，不加任何防腐剂，腌制几个月以后拿出来洗净可以直接食用。清爽脆嫩，炒菜煲汤的好材料。
三、香菇虾仁馄饨热量？
20个香菇虾仁馄饨热量约为400大卡。做法如下：
原料：香菇100克，猪瘦肉200克、虾仁300克、混沌皮40张，葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油适量。
1、生姜切丝，小葱切段，加水，浸泡在碗中，这是等下要调制肉馅用的葱姜汁。
2、准备一块猪瘦肉，洗净切块，放入料理棒或料理机搅打成泥，搅打成泥后倒入碗中加盐搅拌均匀。
3、虾仁去除虾线清洗干净待用，香菇洗净切碎待用。
4、一半切丁，一半剁成泥，也可以放料理机里搅打，我的量比较少就自己剁了。
5、挤入柠檬汁适量，柠檬可以很好的去处虾仁的腥味，柠檬汁腌制一会后的虾仁加入一个蛋清。
6、腌制好的虾仁和香菇倒入猪肉馅中。
7、把泡好的葱姜水过滤。
8、把葱姜水分三次加入馅料中，每次加入后搅拌至充分吸收后再继续添加，搅拌至上筋，筷子立入不倒为佳。
9、加入白胡椒粉搅拌均匀后加入生抽，拌匀后加入耗油，最后加入香油，加入香油是为了更好的包裹肉馅，防止辅料出水，避免营养流失。
10、准备小混沌皮若干。
11、馅料放入手掌中，连着筷子捏紧，再松开，松开后取出筷子，一个小混沌就包好了，包好了所有的小混沌。
12、锅中加水，烧开，放入小混沌煮三分钟即可，煮小混沌的时候可以准备一个干净的碗，放入少许盐，生抽，葱油，將煮好的混沌盛入碗中即可食用。
四、荠菜香菇馄饨教学？
主料
猪肉末222g
荠菜150g
香菇20个
馄饨皮270g
辅料
盐适量
鸡精适量
料酒适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.香菇提前3小时浸泡在水里
2.荠菜洗干净
3.放入水里焯一下
4.肉末里放入盐，鸡精，料酒，小葱，姜搅拌均匀，把切细的荠菜末放入搅拌均匀
5.香菇切丁放入，搅拌均匀
6.馄饨馅制作好了，就可以包馄饨了，具体方法我前面有，这里就不说了
7.馄饨包好，先把水烧开，烧开后放入馄饨，馄饨烧开了之后，继续多滚几下即可
五、为啥要往馄饨里放榨菜？
馄饨里放榨菜，主要就是让馄饨更有味道，更加鲜美，更加好吃。馄饨馅没有什么特别的，就是按个人的口味而定。一般是放猪肉，蔬菜按喜欢的放。
我喜欢吃青菜加荠菜的，荠菜太干了，青菜有水份，一起的话中和一下正好。另外吃馄饨的汤也重要的，也是馄饨好吃的原因。
六、香菇小馄饨详细做法？
主料：馄饨皮400克、香菇(干)3朵、 猪肉馅100克、 柿子椒半个、 豌豆50克
辅料：花生仁(生)30克、生姜1小块 、大葱1段、 老抽2克 、五香粉3克、 蚝油2克、 食盐5克、 生抽3克、 醋3克 、白芝麻2克 、紫菜1条 、香油2克
步骤1
豌豆准备好，香菇泡发切片，生姜去皮切片，大葱切葱花，青椒切小圈，将几者都一起剁碎，放入肉馅儿中，加入3g的盐、五香粉、老抽、香油和蚝油。
步骤2
搅拌均匀。取一张馄饨皮，中间放少许的肉馅儿，四周抹清水，对折。
步骤3
两个角收口处喷点儿清水，粘合。包好所有的。
步骤4
锅中做水，水开以后放入馄饨，点三次水。拿一个碗，放入剩余的2g食盐，少许的醋和生抽，白芝麻。
步骤5
捞出馄饨，少许的煮馄饨水，撒点儿紫菜、葱花和花生碎
步骤6
搅拌均匀开吃
七、猪肉香菇木耳馄饨做法？
主料
猪肉250g
木耳5朵
馄饨皮适量
香菇5朵
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
海米适量
食用油适量
盐适量
香油适量
鲜肉大馄饨的做法步骤
1.猪肉、木耳、香菇切碎，加入香油、盐和馅。
2.开锅热油。把切碎的葱姜蒜煸香，煸香后把热油倒入和好的馅里，搅拌一下。
3.买的馄饨皮，馅和好之后就可以包了。
4.包大馄饨，
5.成品图，放了点紫菜汤。
八、香菇洋葱馄饨好吃吗？
馄饨还是肉馅的好吃，可以香菇肉。但是香菇洋葱搭配不好吃
九、香菇馄饨汤的做法？
步骤/方式1
第1步、猪肉切片，干香菇用温水泡发，花椒葱姜八角桂皮加热水泡着。
步骤/方式2
第2步、把发好的香菇用绞肉机打碎。
步骤/方式3
第3步、猪肉饺成肉馅
步骤/方式4
第4步、肉馅中放入一勺生抽。
步骤/方式5
第5步、一点鸡汁。
步骤/方式6
第6步、放入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉。
步骤/方式7
第7步、拌匀放入适量的盐。
步骤/方式8
第8步、少许的黑胡椒粉。
步骤/方式9
第9步、分三次放入花椒葱姜水搅拌上劲。
步骤/方式10
第10步、放入香菇碎。
步骤/方式11
第11步、拌匀。
步骤/方式12
第12步、放入一勺食用油拌匀。
步骤/方式13
第13步、馄饨皮中放入少许的肉馅包成小馄饨。
步骤/方式14
第14步、锅中水开后放入馄饨。
步骤/方式15
第15步、馄饨漂浮起来后再煮一两分钟即可。
步骤/方式16
第16步、碗中放入紫菜和盐。
步骤/方式17
第17步、放入黑胡椒。
步骤/方式18
第18步、放入少许的芝麻油。
步骤/方式19
第19步、一勺虾皮。
步骤/方式20
第20步、少许的葱花。
步骤/方式21
第21步、一点鸡汁。
步骤/方式22
第22步、放入煮馄饨的汤。
步骤/方式23
第23步、放入煮好的馄饨即可。
步骤/方式24
第24步、成品图。
十、虾米香菇馄饨的做法？
原料：猪肉末500克、香菇50克、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮。
其它配料：香菜100克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克。
做法：
1、提前将香菇、虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将香菇虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；
2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅，放置10分钟，醒一下；
3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处卷起，将两头粘紧即可；
可以依据个人喜好，包成：元宝形、枕包形、伞盖形等；
4、在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；
5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味，放入适量的香菜即可。